French Silk Pie
Keto french silk pie to niesamowicie aksamitne (a raczej jedwabne... ;)) w smaku i konsystencji keto ciasto. Wprost wspaniały keto deser - idealny do kawy. W dodatku wegański. Istne niebo w gębie!
Składniki
Spód
- 75 g mąka migdałowa
- 2 łyżeczki kakao czarne
- 6 łyżeczek keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 3 łyżki nierafinowany olej kokosowy rozpuszczony
Mus czekoladowy
- 1,5 szt. awokado
- 1 szklanka gęste mleko kokosowe (ok. 250 ml)
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka kawa z cykorii (płaska)
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 20 kropli stewia w płynie
- 30 ml rum ciemny
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
Bita śmietana kokosowa
- 1 szklanka gęste mleko kokosowe lub śmietanka kokosowa (ok. 250 ml)
- 1 łyżka keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol; czubata
- 1 łyżeczka żelatyna płaska (w wersji wege zastąpić agarem, a jeśli korzystasz z gęstej śmietany kokosowej z puszki można całkiem pominąć)
Sposób przygotowania
Spód
- Wszystkie składniki wymieszać w malakserze lub rękoma w misce. Wylepić ciastem spód tortownicy o średnicy ok. 20 cm (tortownicę warto wyłożyć folią spożywczą lub aluminiową). Odstawić do lodówki.
Mus czekoladowy
- Wszystkie składniki zblendować bardzo dokładnie na gładką masę. Wyłożyć na spód, wyrównać. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
Bita śmietana kokosowa
- Odrobinę mleka/ śmietanki kokosowej odlać do garnuszka, wsypać erytrytol i posypać wierzch żelatyną bądź agarem i odstawić na 5 minut. Po tym czasie podgrzać do rozpuszczenia składników (w przypadku żelatyny nie gotować, a jeśli korzystasz z agaru, to można doprowadzić do lekkiego zagotowania). Wymieszać z pozostałym mlekiem/ śmietanką kokosową. Całość przełożyć do pojemnika syfonu i solidnie schłodzić. Nabić syfon i wyciskać śmietanę na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki na kolejne 30 minut.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)
Adnotacje do przepisu
