Pankejki dyniowe
Dyniowe keto pankejki z nutą pomarańczy to super pomysł na weekendowe śniadanie. Podane z sosem czekoladowym oraz masłem migdałowym stanowią pyszne poranne danie.
Składniki
Pankejki dyniowe
- 2 szt. jajka
- 3/4 szklanki mus z dyni pieczonej
- 1 łyżka mąka kokosowa
- 1 łyżka keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 1 łyżeczka ekstrakt pomarańczowy
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 15 g olej kokosowy do smażenia (rafinowanego)
Sos czekoladowy
- 30 g czekolada gorzka lub niskowęglowodanowa
- 2 łyżki gęste mleko kokosowe
Masło migdałowe
- 2 łyżki masło migdałowe
Sposób przygotowania
Pankejki dyniowe
- Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli i erytrytolem. Żółtka wymieszać z puree z dyni. Połączyć obie masy. Dodać ekstrakt z pomarańczy. Patelnię dobrze rozgrzać i rozpuścić olej kokosowy. Masę podzielić na 4 części. Smażyć na rumiano z obu stron.
Sosy
- Czekoladę rozpuścić na niewielkim ogniu. Dodać mleko kokosowe i energicznie wymieszać tak, aby powstał gęsty sos. Polać nim gotowe pankejki na zmianę z masłem migdałowym.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)