Naleśniki z twarożkiem kokosowym
Niezbyt wyszukane, ale jakie smaczne! Naleśniki z twarożkiem kokosowym to świetny pomysł zarówno na śniadanie, jak i na niezobowiązującą przekąskę. Nadają się też na wynos!
Składniki
Ciasto naleśnikowe
- 2 szt. jajka
- 20 ml mleko kokosowe
- szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 1 łyżka olej kokosowy do smażenia
Nadzienie
- 4 łyżki mąka kokosowa
- 50 ml mleko kokosowe lub tyle, ile "zabierze" mąka
- 1 łyżka erytrytol lub kilka kropli stewii w płynie
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
Polewa
- 1 łyżka olej kokosowy
- 1 łyżka kakao lub karob
Sposób przygotowania
Naleśniki
- Jajka i mleko kokosowe zmiksować ze szczyptą soli. Smażyć na oleju kokosowym cienkie naleśniki. Z tych proporcji wychodzą dwie sztuki.
Nadzienie
- W międzyczasie mąkę kokosową wymieszać z odrobiną mleka i odstawić na 5 minut. Dostosować konsystencję do swoich preferencji dodając mąkę jeśli jest za rzadka lub mleko gdy jest za gęsta. Dosłodzić erytrytolem lub stewią i dodać ekstrakt z wanilii. Usmażone naleśniki przekładać nadzieniem.
Polewa
- Olej rozpuścić w garnuszku i wymieszać z karobem tak, aby nie było żadnych grudek. Polewą polać gotowe naleśniki.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)