Ciasto dyniowo- pomarańczowe
Wspaniałe ciasto w kolorze intensywnej pomarańczy. Mocno dyniowe, o lekko sernikowej konsystencji. Stanowi idealną odskocznię od jesiennych szarości. Polecam!
Składniki
Ciasto
- 285 gram dynia Hokkaido upieczona do miękkości
- 1 szt. pomarańcza (sok z niej wyciśnięty, razem z miąższem)
- 1/2 szklanki mleko kokosowe
- 160 gram jogurt kokosowy
- 6 łyżek erytrytol ewentualnie ksylitol lub cukier kokosowy
- 40 gram mąką kokosowa
- 3 szt. jajka
- 1 łyżka skórka pomarańczowa (u mnie suszona)
Polewa
- 1/4 szklanki mleko kokosowe
- 1 łyżka żelatyna płaska
- 2 łyżki karob lub kakao
- 2 łyżki olej kokosowy
Sposób przygotowania
Ciasto
- Piekarnik nastawić na 160 stopni Celsjusza. Wszystkie składniki poza jajkami zmiksować na gładką masę. Rozdzielić żółtka od białek i dodać je do masy dyniowej. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Ostrożnie wmieszać je do masy dyniowej. Dodać skórkę z pomarańczy. Delikatnie przelać ciasto do lekko natłuszczonej silikonowej formy lub też metalowej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 40 -45 minut aż do suchego patyczka. Ostudzić w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Polewa
- Wlać mleko do garnuszka i posypać po wierzchu żelatyną. Poczekać aż lekko napęcznieje. Następnie podgrzać chwilę. Dodać karob i olej kokosowy i wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Odrobinę przestudzić i polać ciasto.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)