Tuńczyka porządnie odsączyć z zalewy. Kalafiora umieścić w malakserze i rozdrobnić na ryż (jeśli chcecie skorzystać ze świeżego kalafiora, to po rozdrobnieniu ugotujcie go na parze, odciśnijcie z wody i ostudźcie). Cebulę i kapary pokroić drobno, dodać do pozostałych składników wraz z musztardą i solą. Jajka rozbełtać, dodać do reszty i dokładnie wymieszać. Masło rozgrzać na patelni. Z masy uformować 6 kotletów i smażyć z obu stron na średnim ogniu aż do zrumienienia.
Świetną modyfikacją przepisu może być zamiana kalafiora na brokuł lub/i tuńczyka na inny rodzaj ryby, np. łososia. Tym sposobem powstają 4 wariacje na temat tych kotletów i zarazem 4 różne pomysły na keto obiad. :)