Basil seeds pudding cake
Keto basil seeds pudding cake to pyszne i szybkie ciasto bez pieczenia na bazie nasion słodkiej bazylii, mających podobne właściwości do nasion chia.
Składniki
Spód
- 70 gram mąka kokosowa +/- w zależności od chłonności
- 70 gram mąka migdałowa
- 3 łyżki bezcukrowy syrop klonowy
- 2 łyżki masło migdałowe
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 2 łyżki gęste mleko kokosowe
- 2 łyżki nierafinowany olej kokosowy
Masa kokosowa
- 1 mleko kokosowe w puszce (400 ml)
- 4 łyżki bezcukrowy syrop klonowy
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1 łyżeczka agar
- 4 łyżki nasiona słodkiej bazylii (sweet basil seeds)
Galaretka
- 250 ml woda 100 ml zimnej + 150 ml gorącej
- ⅓ łyżeczki napój w proszku słodzony stewią Bolero o smaku marakui, ananasa lub cytrynowym
- 10 g żelatyna sypka
- 100 g owoce miechunki świeże
Sposób przygotowania
Spód
- Wymieszać wszystko aż do uzyskania elastycznej masy, którą należy wylepić dno okrągłej formy o średnicy 15 cm. Odstawić do lodówki na czas przygotowywania pozostałych warstw.
Masa kokosowa
- W garnuszku wymieszać mleko kokosowe z agarem, dodać resztę składników. Podgrzewać na średnim ogniu do zagotowania cały czas mieszając. Gotować przez ok. 1 minutę, po czym zdjąć z palnika i odstawić na 10 minut. Wyłożyć na spód ciasta, wyrównać wierzch i wstawić z powrotem do lodówki.
Galaretka
- Napój rozpuścić w 100 ml zimnej wody, zasypać żelatyną i odstawić do napęcznienia. Zalać gorącą wodą i dobrze wymieszać, żeby nie było grudek. Wstawić do lodówki na ok. 20 minut. Gdy galaretka lekko stężeje, wylać ją na masę kokosową. Wstawić całość do lodówki na minimum 2 godziny.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)