Torcik korzenno - dyniowy
Kolejny dyniowy deser, tym razem w bardziej wykwintnym wydaniu. Oto bowiem keto torcik korzenno - dyniowy, który powstał na uczczenie urodzin mojej babci. :) Smakowite połączenie dyni, kakao oraz aromatycznej przyprawy do piernika - to się Wam na pewno spodoba! :)
Składniki
Spód brownie
- 1 szt. jajka
- 1 szt. żółtka
- 1 szklanka puree z dyni (ok. 200 g)
- 0,5 szklanki słodzidło np. allulozy lub erytrytolu (ok. 70 g)
- 3 łyżki bezcukrowy syrop klonowy (opcjonalnie)
- 30 g olej kokosowy rafinowanego
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1 szklanka kakao ciemne lub karob (ok. 200 g)
- 0,5 łyżeczki soda kuchenna
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
Krem korzenno - dyniowy
- 1,5 szklanki puree z dyni ok. 300 g
- 1 szklanka gęste mleko kokosowe z kartonu lub z puszki (ok. 230 ml)
- 10 g żelatyna (w wersji wege zastąpić agarem)
- 0,5 szklanka słodzidło np. allulozy lub erytrytolu (ok. 70 g)
- 1 łyżeczka przyprawa do piernika lub cynamon
Sposób przygotowania
Spód brownie
- Mokre składniki wymieszać i lekko ubić mikserem. Suche składniki wymieszać ze sobą i dodać do mokrych. Wymieszać do połączenia składników. Przełożyć masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 20 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni z włączoną funkcją termoobiegu. Piec ok. 25 - 30 minut. Ostudzić.
Krem korzenno - dyniowy
- Żelatynę namoczyć w 20 ml wody, po czym dodać 20 ml wrzątku i dobrze rozpuścić. Dynię połączyć ze słodzidłem i przyprawą do piernika, a następnie z żelatyną. Mleko ubijać trzepaczką aż całość znacznie zwiększy objętość. Powoli dodawać masę dyniową. Powstały krem wylać na spód. Wstawić do lodówki do pełnego stężenia (min. 2 h). Wierzch można przyozdobić bitą śmietaną kokosową.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)