Ciasto kawowe z białą czekoladą
Pyszne i aromatyczne, a w dodatku szybkie ciasto na niedzielę. Taka jest właśnie dzisiejsza propozycja, czyli keto ciasto kawowe z białą czekoladą. Czysta przyjemność bez wyrzutów sumienia. :)
Składniki
Spód biszkoptowy
- 3 szt. jajka
- ¼ szklanki mąka ziemniaczana
- ¼ szklanki odtłuszczona mąka migdałowa
- 2 łyżki kakao
- 50 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżka kawa mielona
Nadzienie kawowe
- 1 szklanka gęste mleko kokosowe (ok. 240 ml)
- 0,5 szklanki kawa świeżo parzona (ok. 120 ml)
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 1 łyżeczka agar
- 35 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 30 g mleko kokosowe w proszku
- 45 g tłuszcz kakaowy
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
Sposób przygotowania
Spód biszkoptowy
- Suche składniki wymieszać. Jajka rozdzielić. Białka ubić na sztywno z solą, dodając słodzidło pod koniec ubijania. Delikatnie wmieszać żółtko, a następnie suche składniki. Formę do spodu (z rantem) Ø 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° w trybie grzania góra + dół. Piec ok. 25 - 30 minut do suchego patyczka. Ostudzić. Zdjąć papier i ułożyć do góry nogami (rantem do góry).
Nadzienie kawowe
- Mleko z kawą, solą, słodzidłem oraz agarem umieścić w garnuszku i zagotować. Zestawić z palnika i wmieszać mleko kokosowe w proszku, ekstrakt z wanilii oraz tłuszcz kakaowy. Ostudzić. Gdy zgęstnieje, wylać na biszkoptowy spód. Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)