Cukinia hasselback z boczkiem i mozzarellą
Pyszny keto obiad z cukinią w roli głównej, czyli zapiekana keto cukinia hasselback z boczkiem i mozzarellą. Szybki i prosty patent na ciekawe danie obiadowe, które zachwyci, odżywi i nie zrujnuje kieszeni. Jest to świetny niskowęglowodanowy zastępnik dla ziemniaków hasselback.
Składniki
- 300 g cukinia
- 6 plastrów boczek
- 150 g mozzarella
- 2 łyżeczki pesto bazyliowe lub świeże listki cukinii
- sól himalajska, kłodawska lub morska do smaku (+ do posypania cukinii)
- pieprz
Sposób przygotowania
- Cukinię pokroić w plastry, nie przecinając jej do końca w taki sposób, aby powstały "kieszonki". Posolić ją i odstawić na kilka minut. Wytrzeć z wody i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na 15 minut.
- W międzyczasie boczek i mozzarellę pokroić w plastry odpowiadające wielkością plasterkom cukinii. Podpieczoną cukinię nadziać plasterkami boczku, mozzarellą i listkami bazylii przetykając nimi każdą "przegródkę". Wstawić do piekarnika ustawiając funkcję grill i piec przez kolejne 10 minut.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)