Tort z cukinią i borówkami
Pyszny urodzinowy keto tort, w którym przemycone zostało warzywo. Brzmi intrygująco...? Zapewniam, że keto tort z cukinią jest nie tylko zdrowy, ale i bardzo smaczny! W pełni zatwierdzony nie tylko przez ketoholików, ale również cukroholików, co tym bardziej przemawia na jego korzyść... Wypróbujcie koniecznie! :)
Składniki
Keto brownie z cukinii
- 220 g cukinia
- 4 szt. jajka
- 70 g erytrytol
- 100 ml gęste mleko kokosowe
- 40 g olej kokosowy
- 15 g kakao (u mnie czarne)
- 65 g mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia lub 1 łyżeczka sody oczyszczonej z 1 łyżeczką cream of tartar
Krem
- 500 ml gęste mleko kokosowe
- 10 g żelatyna w proszku
- 20 ml woda zimna
- 20 ml woda wrząca
- 20 kropli kropelki słodzące (u mnie cheesecake)
- ½ łyżeczki napój w proszku słodzony stewią Bolero o smaku borówkowym lub malinowym
Dodatkowo
- 50 g czekolada gorzka 90% kakao lub niskowęglowodanowa
- 100 g borówki
Makes: 20cm okrągła
Sposób przygotowania
Keto brownie z cukinii
- Cukinię zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Posypać odrobiną soli i odstawić na chwilę. W międzyczasie wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać składniki mokre. Cukinię solidnie odcisnąć z wody i delikatnie wmieszać do ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza do suchego patyczka (ok. 30 minut). Wystudzić i przekroić na dwa blaty.
Krem
- Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Mleko posłodzone kropelkami smakowymi przelać do wysokiego naczynia i ubijać aż podwoi swoją objętość i mocno zgęstnieje. Do żelatyny dodać wrzątek i rozpuścić razem z bolero. Dalej ubijając mleko, dodać roztwór żelatyny i ubijać do połączenia. Gdy masa zacznie tężeć, przełożyć ją na pierwszy blat i przykryć drugim.
Wierzch
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wyłożyć na wierzch tortu. Udekorować borówkami.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)