Ciasto z galaretką truskawkową i panna cottą
Ciesz się smakiem lata i zaspokój swoje pragnienie słodkiego, nie rezygnując z diety ketogenicznej. Zdrowe i pyszne keto ciasto z galaretką truskawkową i panna cottą to pyszny sposób na sezonowe coś słodkiego!
Składniki
Spód kruchy
- 2 szt. jajka
- 2 szt. żółtka ugotowane na twardo
- 35 g erytrytol
- 60 g olej kokosowy
- 100 g mąka kokosowa +/- zależności od stopnia chłonności
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia bez fosforanów
Panna cotta waniliowa
- 450 ml gęste mleko kokosowe
- 2 łyżeczki żelatyna lub agar
- 30 g erytrytol
- 0,5 łyżeczki ekstrakt z wanilii
Galaretka truskawkowa
- 350 g truskawki
- 1 opakowanie galaretka truskawkowa
- 20 g erytrytol
- 400 ml woda wrzątek + zimna
Sposób przygotowania
Spód kruchy
- Jajka, żółtka, erytrytol i olej kokosowy umieścić w malakserze i utrzeć do połączenia składników. Dodać suche składniki i ucierać dalej do uzyskania elastycznego ciasta. Wylepić nim spód formy do tarty wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160° z włączoną funkcją termoobiegu i piec ok. 10 - 12 minut do lekkiego zrumienienia.
Panna cotta waniliowa
- Wszystkie składniki umieścić w rondelku i podgrzewać do rozpuszczenia słodzidła oraz żelatyny. Wymieszać do połączenia składników. Ostudzić, a gdy zacznie lekko tężeć, wylać na upieczony spód.
Galaretka truskawkowa
- Galaretkę w proszku rozpuścić w ok. 150 ml wrzątku razem z erytrytolem. Dolać 250 ml zimnej wody i odstawić do lodówki do lekkiego stężenia. W międzyczasie truskawki pokroić na połówki i ułożyć na warstwie panna cotty. Zalać tężejącą galaretką. Wstawić ciasto do lodówki do pełnego stężenia (ok. 2 h).
Film
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)