Keto ciasto z galaretką truskawkową i panna cottą to wyrafinowana i smaczna opcja dla osób, które chcą cieszyć się słodkim smakiem, pozostając na diecie ketogenicznej. Kombinacja kruchego ciasta, orzeźwiającej galaretki truskawkowej i kremowej panna cotty tworzy wyjątkowy deser, który nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również wspiera cele zdrowotne i dietetyczne.
Korzyści zdrowotne keto ciasta z galaretką truskawkową
- Niski indeks glikemiczny: Keto ciasto z galaretką truskawkową i panna cottą ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Jest to szczególnie korzystne dla diabetyków oraz osób, które chcą utrzymać stabilny poziom energii przez cały dzień.
- Zawartość zdrowych tłuszczów: Mąka i mleko kokosowe dostarczają zdrowych tłuszczów, które stanowią podstawę żywienia w diecie ketogenicznej. Tłuszcze te wspomagają funkcjonowanie mózgu, pomagają wchłaniać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i zapewniają uczucie sytości na dłużej.
- Wysoki udział błonnika: Dzięki mące kokosowej, keto ciasto jest bogate w błonnik, który wspomaga trawienie i może pomóc w utrzymaniu zdrowej masy ciała. Błonnik również pomaga regulować poziom cukru we krwi i obniża poziom cholesterolu.
Nie wiesz, na czym polega dieta ketogeniczna? Zapoznaj się z nią poprzez lekturę e-book’a Keto Dieta Bez Tajemnic. Znajdziesz w nim wszystkie niezbędne informacje, żeby zadecydować czy KETO to coś dla Ciebie. Dowiesz się także, jak rozpocząć stosowanie tego stylu żywienia.
Keto ciasto z galaretką truskawkową i panna cottą: Składniki
Prezentowane keto ciasto w formie tarty zakłada użycie składników, będących na standardowym wyposażeniu kuchennym osób stosujących dietę ketogeniczną.
Dopiero zaczynasz swoją przygodę z dietą ketogeniczną?
DOWIEDZ SIĘ: Co jeść na diecie ketogenicznej ORAZ Jak skutecznie schudnąć na keto diecie
Podstawowe Składniki:
- Mąka kokosowa: Podstawa większości keto wypieków. Jest niskowęglowodanowa i bogata w zdrowe tłuszcze.
- Erytrytol: Niskokaloryczna substancja słodząca, która nie powoduje skoków poziomu cukru we krwi.
- Masło: Dodaje wilgoci i pysznego, maślanego smaku.
- Jajka: Pomagają w związaniu kruchego ciasta.
- Mleko kokosowe: Stanowi bazę bezmlecznej panna cotty. Powinno być gęste i aromatyczne (nie napój).
- Żelatyna: Służy do zagęszczenia masy na panna cottę.
- Ekstrakt waniliowy: Nadaje upojnego aromatu.
- Świeże truskawki: Dodają naturalnej słodyczy i koloru. Możesz śmiało skorzystać także z innych miękkich, sezonowych owoców.
- Galaretka truskawkowa: Stanowi zwieńczenie ciasta.
Namiary na składniki użyte w tym keto przepisie znajdziesz na liście polecanych keto produktów.
POZNAJ MOJE TOPOWE PROPOZYCJE:
Ciasto z galaretką truskawkową i panna cottą
Wyposażenie
Składniki
Spód kruchy
- 2 szt. jajka
- 2 szt. żółtka ugotowane na twardo
- 35 g erytrytol
- 60 g olej kokosowy
- 100 g mąka kokosowa +/- zależności od stopnia chłonności
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia bez fosforanów
Panna cotta waniliowa
- 450 ml gęste mleko kokosowe
- 2 łyżeczki żelatyna lub agar
- 30 g erytrytol
- 0,5 łyżeczki ekstrakt z wanilii
Galaretka truskawkowa
- 350 g truskawki
- 1 opakowanie galaretka truskawkowa
- 20 g erytrytol
- 400 ml woda wrzątek + zimna
Sposób przygotowania
Spód kruchy
- Jajka, żółtka, erytrytol i olej kokosowy umieścić w malakserze i utrzeć do połączenia składników. Dodać suche składniki i ucierać dalej do uzyskania elastycznego ciasta. Wylepić nim spód formy do tarty wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160° z włączoną funkcją termoobiegu i piec ok. 10 – 12 minut do lekkiego zrumienienia.
Panna cotta waniliowa
- Wszystkie składniki umieścić w rondelku i podgrzewać do rozpuszczenia słodzidła oraz żelatyny. Wymieszać do połączenia składników. Ostudzić, a gdy zacznie lekko tężeć, wylać na upieczony spód.
Galaretka truskawkowa
- Galaretkę w proszku rozpuścić w ok. 150 ml wrzątku razem z erytrytolem. Dolać 250 ml zimnej wody i odstawić do lodówki do lekkiego stężenia. W międzyczasie truskawki pokroić na połówki i ułożyć na warstwie panna cotty. Zalać tężejącą galaretką. Wstawić ciasto do lodówki do pełnego stężenia (ok. 2 h).
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
ZOBACZ TO DANIE NA FILMIE
To bezglutenowe ciasto z truskawkami stanowi nie tylko smaczny deser, ale także zdrową alternatywę dla tradycyjnych słodyczy. Dzięki niskiej zawartości węglowodanów i bogactwu zdrowych tłuszczów, jest idealne dla osób na diecie ketogenicznej.
Keto tarta z galaretką truskawkową to doskonały pomysł na specjalne okazje, przyjęcia czy po prostu prostą przyjemność dla siebie. Urozmaicenie diety i cieszenie się różnorodnością smaków jest bowiem możliwe również na diecie ketogenicznej…
Ciesz się smakiem lata i zaspokój swoje pragnienie słodkiego, nie rezygnując z keto diety! Zdrowe i pyszne keto ciasto z galaretką truskawkową jest doskonałym dowodem na to, że da się to połączyć!
Najczęściej Zadawane Pytania
Tak, keto ciasto z galaretką truskawkową i panna cottą powinno być bezpieczne dla cukrzyków, ponieważ ma niski indeks glikemiczny i nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Jednak indywidualna reakcja może się różnić w zależności od osoby.
W tym przepisie zdecydowanie najlepiej sprawdzą się świeże, sezonowe owoce. Jeśli zdecydujesz się na użycie mrożonych owoców, należy je najpierw rozmrozić i odsączyć nadmiar wody. Nic nie stoi także na przeszkodzie, żeby użyć także innych miękkich owoców niż truskawki.
Keto ciasto najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. W ten sposób zachowa świeżość przez około 3-5 dni.
Dzięki 🙂 Spróbuję z tymi żółtkami.
Co robią żółtka w przepisie?
Pierwszy raz czytam taki przepis i zastanawiam się jaką funkcję mają ugotowane żółtka.
Dobre pytanie 😉 Znalazłam gdzieś wzmiankę o tym, że dobrze dodać do kruchego ciasta ugotowane żółtka (technika ovis mollis) i postanowiłam wypróbować… 😀 Mam wrażenie, że pozytywnie wpłynęły one na konsystencję, a spód wyszedł taki delikatniejszy i bardziej miękki.
Można je pominąć, chociaż moim zdaniem spód z ich udziałem jest lepszy. 🙂