Piernik kawowy
Wypróbuj przepis na keto piernik kawowy - świąteczne ciasto korzenne, które doskonale łączy słodkość z korzyściami diety ketogenicznej.
Składniki
Piernik kawowy
- 80 g masło klarowane
- 20 g kolagen w proszku
- 180 ml gęste mleko kokosowe (nie napój)
- 100 g powidła śliwkowe
- 30 ml espresso intensywne
- 3 łyżki kawa drobno mielona
- 2 łyżeczki przyprawa do piernika
- 3 szt. jajka
- 85 g erytrytol
- 1 łyżeczka cream of tartar
- 45 g mąka kokosowa
- 35 g mąka łubinowa
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka soda kuchenna płaska
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
Polewa czekoladowa
- 50 ml gęste mleko kokosowe (nie napój)
- 50 g czekolada gorzka
Dekoracja (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Piernik kawowy
- Masło rozpuścić. Dodać mleko kokosowe, espresso, powidła śliwkowe, kolagen, kawę mieloną i przyprawę do piernika. Wymieszać do uzyskania jednorodnej masy. Odstawić.
- Jajka ubić z solą, erytrytolem i cream of tartar na puszystą masę. Dalej mieszając powoli dodawać masło z dodatkami. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą, delikatnie wmieszać do masy jajecznej.
- Ciasto przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 160℃ z włączoną funkcją termoobiegu przez ok. 40 - 45 minut. Ostudzić.
Polewa czekoladowa
- Czekoladę rozpuścić w mleku kokosowym (na małej intensywności palnika). Powstałą polewą oblać wierzch ciasta. Posypać skórką pomarańczową i płatkami migdałowymi.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)