Makowiec drożdżowy
Odkryj magię Świąt dzięki przepisowi na keto makowiec drożdżowy, który zaskoczy Cię smakiem i prostotą przygotowania. Wypróbuj to kulinarne dzieło sztuki łączące smak tradycji z korzyściami diety ketogenicznej!
Składniki
Nadzienie makowe
- 100 g mak niebieski
- 40 g masło klarowane
- 100 ml gęste mleko kokosowe (nie napój)
- 20 ml rum
- 20 g skórka pomarańczowa starta ze świeżej pomarańczy
- 40 g erytrytol w pudrze
- 60 g masło migdałowe
- 100 g orzechy włoskie
Zaczyn drożdżowy
- 150 ml gęste mleko kokosowe (nie napój)
- 7 g drożdże instant
- 1 łyżeczka inulina
Ciasto
- 3 szt. jajka małe
- 50 g erytrytol
- 60 g masło klarowane rozpuszczone
- 70 g mąka kokosowa
- 20 g błonnik bambusowy
- 10 g łupiny babki jajowatej (zmielone)
Polewa
- 25 g mus kokosowy (pasta kokosowa)
- 25 g jogurt kokosowy
- płatki migdałowe do dekoracji (opcjonalnie)
- skórka pomarańczowa do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Nadzienie makowe
- Mak zalać wrzątkiem i odstawić na 1 h. Po tym czasie solidnie odcedzić. Skórkę z pomarańczy zalać rumem. W rondlu podgrzać masło i podsmażyć na nim mak. Zalać mlekiem kokosowym, dorzucić skórkę pomarańczową z rumową zalewą oraz erytrytol. Gotować 15 minut aż całość zgęstnieje. Ostudzić. Ostudzoną masę rozdrobnić w malakserze dodając masło migdałowe oraz ekstrakt migdałowy i pomarańczowy. Orzechy drobno posiekać i wmieszać do masy.
Zaczyn drożdżowy
- Przygotować zaczyn mieszając ze sobą wszystkie składniki w misce. Odstawić w ciepłe miejsce na 5 -10 minut (powinny pojawić się bąbelki).
Ciasto
- Jak drożdże zaczną pracować, dorzucić jajka, erytrytol oraz masło klarowane i wymieszać. Suche składniki wymieszać ze sobą i na koniec dodać do reszty. Wymieszać do uzyskania gładkiego ciasta.
- Rozwałkować na stolnicy podsypując mąką kokosową. Uformować prostokąt. Rozsmarować na nim masę makową i zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego boku. Piec przez 35 - 45 minut w piekarniku nastawionym na 160 stopni z włączoną funkcją termoobiegu aż ciasto się lekko zrumieni. Ostudzić.
Polewa
- Pastę kokosową podgrzać w garnuszku na małym ogniu razem z jogurtem. Jeszcze lekko ciepłą polać wierzch makowca. Posypać migdałami i skórką pomarańczową.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)