Ciasto orzechowe z kawową galaretką
Niech to wyjątkowe keto ciasto orzechowe z kremem kawowym i galaretką będzie gwiazdą Twojego stołu. Spraw sobie i swoim bliskim niezapomnianą ucztę smaków i aromatów.
Składniki
Orzechowy Keto Biszkopt
- 5 szt. jajka
- 50 g olej kokosowy rafinowany rozpuszczony lub masło klarowane
- 50 g mleko kokosowe gęste (nie napój)
- 50 g erytrytol
- 50 g mąka orzechowa z orzechów laskowych lub włoskich
- 35 g mąka kokosowa
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka cream of tartar (kamień winny) można pominąć
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
Krem Kawowy
- 500 ml mleko kokosowe gęste (nie napój); mocno schłodzone
- 20 kropli kropelki słodzące o smaku orzechowym lub erytrytol do smaku
- 1,5 łyżeczki żelatyna rozpuszczona w 2 łyżkach gorącej wody
- 2 łyżeczki espresso instant
Galaretka Kawowa
- 350 ml kawa świeżo parzona
- 2 łyżeczki żelatyna
- 15 kropli kropelki słodzące o smaku orzechowym lub erytrytol do smaku
Sposób przygotowania
Orzechowy Keto Biszkopt
- Białka ubić na sztywno z solą, cream of tartar i erytrytolem. Żółtka wymieszać z mlekiem kokosowym i rozpuszczonym tłuszczem. Dodać suche składniki i wymieszać. Następnie delikatnie połączyć z pianą z białek. Przelać ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 160℃ w trybie termoobiegu do suchego patyczka (ok. 25 minut). Ostudzić, przekroić na 2 blaty.
Krem Kawowy
- Schłodzone mleko kokosowe ubić na sztywno z kawą w proszku (najlepiej wstawić do zamrażarki na 30 minut przed ubijaniem). Dosłodzić kropelkami, dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać do połączenia.
- Kremem przełożyć biszkopt orzechowy i wstawić do lodówki.
Galaretka Kawowa
- Zaparzyć kawę o objętości ok. 350 ml, dosłodzić kropelkami i rozpuścić w niej żelatynę. Wstawić do lodówki, a gdy lekko stężeje, wylać na wierzch ciasta. Umieścić z powrotem w lodówce na min. 2 h do pełnego stężenia.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)