Tarta z panna cottą
Pyszne połączenie ciasta z deserem - keto tarta z panna cottą. Kruchy spód ciasta fantastycznie komponuje się z kremową panna cottą. Galaretka malinowo - różana stanowi natomiast wspaniałe zwieńczenie całości zarówno pod względem kolorystycznym, jak i smakowym.
Składniki
Kruchy spód
- 1 szt. jajka w wersji vegan zastąpić dwoma łyżkami śmietany kokosowej
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek
- 60 g mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
- 30 g olej kokosowy rafinowany
- 30 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 0,5 łyżeczki ekstrakt z wanilii
Matcha Panna Cotta
- 250 ml gęste mleko kokosowe
- 2 łyżki herbata matcha sproszkowana
- 1 łyżeczka żelatyna czubata (w wersji wegańskiej do zastąpienia agarem)
- 20 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
Galaretka malinowo - różana
- 1 szklanka herbata malinowa
- 1 łyżeczka żelatyna (w wersji wegańskiej do zastąpienia agarem)
- 0,5 łyżki woda różana
- 20 kropli stewia w płynie
Sposób przygotowania
Kruchy spód
- Wszystkie składniki rozdrobnić w malakserze aż do uzyskania jednorodnego ciasta. Wylepić nim okrągłą formę do tarty (ok 16 - 18 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (tryb pieczenia góra + dół) przez ok. 12 - 15 minut aż do lekkiego zrumienienia.
Matcha Panna Cotta
- Żelatynę namoczyć w odrobinie mleka kokosowego. Resztę mleka kokosowego podgrzać ze słodzidłem, matchą i ekstraktem z wanilii aż do rozpuszczenia. Zdjąć z ognia, dodać napęczniałą żelatynę do mleka kokosowego i dokładnie wymieszać. Ostudzić,a gdy zacznie lekko tężeć wylać na upieczony spód i umieścić w lodówce do całkowitego stężenia.
Galaretka malinowo - różana
- Żelatynę rozpuścić w gorącej herbatce malinowej (najlepiej zaparzyć herbatkę w mniejszej ilości wrzątku, a po rozpuszczeniu żelatyny dopełnić zimną wodą). Dodać wodę różaną oraz stewię i wymieszać. Odstawić do lekkiego zastygnięcia, po czym wyłożyć na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki na min. 2 godziny.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)