Tarta kalafiorowa z borówkami
Wydaje Wam się, że kalafior nie idzie w parze z borówkami...? Nic bardziej mylnego! Keto tarta kalafiorowa z borówkami to pyszny dowód na to, że to niezwykle udane połączenie! Słodkie, warzywne, a przede wszystkim niskowęglowodanowe i wysoko odżywcze. Polecam do kawy!
Składniki
Spód do tarty
- 2 szt. jajka
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 45 g keto słodzidło np. alluloza, erytrytol
- 60 g olej kokosowy lub masło klarowane w temperaturze pokojowej
- 100 g mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia
Budyń z kalafiora
- 450 g kalafior (może być mrożony)
- 200 ml gęste mleko kokosowe
- 3 szt. żółtka
- 20 kropli kropelki słodzące
Dodatkowo
- 200 g borówki
Sposób przygotowania
Spód do tarty
- Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera i utrzeć na gładką masę. Formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wylepić ciastem. Wstawić na 20 minut do lodówki. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° w trybie grzania "góra + dół" na ok. 8 - 12 minut do lekkiego przyrumienienia.
Budyń z kalafiora
- Kalafiora ugotować do miękkości, przelać zimną wodą, po czym mocno odcisnąć z wody. Zblendować go z pozostałymi składnikami na gładki krem. Wyłożyć na podpieczony spód, posypać borówkami i piec przez kolejne 15 - 20 minut.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)