Jabłecznik warstwowy
Kolejny pyszny dowód na to, że jabłka na keto diecie wcale nie są całkowicie wykluczone. Oto bowiem keto jabłecznik w pełnej krasie. Efekt w postaci miękkiego i puszystego, a zarazem soczystego ciasta uzyskuje się dzięki warstwom jabłek. Mocno cytrynowe, w angielskim stylu - idealne do popołudniowej herbaty!
Składniki
- 450 g jabłka
- 1 szt. cytryna
- 4 szt. jajka
- 65 g keto słodzidło np. alluloza, erytrytol
- 120 g masło klarowane w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki masło orzechowe
- 120 g mąka kokosowa
- 35 g odtłuszczona mąka migdałowa lub mielone migdały
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia bez fosforanów
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
Sposób przygotowania
- Zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć sok. Jabłka pokroić w cienkie plastry, pokropić sokiem z cytryny.
- Masło utrzeć razem z masłem orzechowym i erytrytolem. Dalej ucierając wbijać pojedynczo jajka. Połączyć ze sobą pozostałe suche składniki i dodawać powoli do masy. Na koniec dodać ekstrakt z wanilii, skórkę cytrynową oraz sok z cytryny spod jabłek.
- W keksówce wyłożonej papierem do pieczenia umieścić ok. 1/3 ciasta i przełożyć 1/2 jabłek. Powtórzyć. Wierzch jabłek pokryć pozostałą częścią ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160° i piec przez ok. 75 - 90 min.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)