Bambusowe pączki z piekarnika nadziewane konfiturą
Keto Pączki Nadziewane to nie tylko bezglutenowy przysmak, to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, które kusi smakiem i doskonale wpisuje się w filozofię diety niskowęglowodanowej.
Składniki
Pączki
- 50 g jogurt kokosowy lub grecki albo mascarpone
- 15 g olej kokosowy rafinowany lub masło klarowane
- 3 szt. jajka
- 35 g erytrytol
- 0,5 łyżeczki ekstrakt z wanilii
- 1 łyżeczka cream of tartar (kamień winny)
- 8 g skrobia z tapioki (ok. 1 kopiasta łyżeczka)
- 15 g błonnik bambusowy lub 25 - 30 g mąki migdałowej
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
Nadzienie
- 30 g konfitura owocowa bez cukru najlepiej z tego przepisu
Polewa
- 35 g mus kokosowy
- 30 g mleko kokosowe gęste (nie napój)
- czekolada gorzka lub niskowęglowodanowa do polania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Tłuszcz rozpuścić, wymieszać z jogurtem i żółtkami. Białka ubić na sztywno z erytrytolem, ekstraktem waniliowym, kamieniem winnym i szczyptą soli. Mąkę bambusową wymieszać ze skrobią i proszkiem do pieczenia, dodać do masy żółtkowej i wymieszać. Delikatnie połączyć z białkami.
- Ciasto przelać do formy do donutów. Piec w piekarniku nagrzanym do 150℃ z włączoną funkcją termoobiegu przez ok. 25 minut do zrumienienia. Ciasto powinno wyrosnąć na tyle, aby otwór w donutach był z jednej strony zamknięty.
- Pączki nadziewać konfiturą owocową i polać polewą.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)