Go Back Email Link
+ servings
Keto tiramisu

Tiramisu z kremem z kalafiora

Modern Cavegirl
Marzy Ci się tiramisu bez nabiału, ale nie wiesz czym zastąpić niedozwolone składniki? Rozwiązaniem jest... kalafior! Tak, keto tiramisu z kremem z kalafiora to przepyszna wariacja na temat tego włoskiego deseru, która skradnie serca wszystkich będących na dietach beznabiałowych. W dodatku jest z zgodna z dietą Paleo oraz ketogeniczną!
5 z 1 oceny
Czas przygotowania 30 mins
Czas gotowania 25 mins
Czas całkowity 2 hrs 55 mins
Rodzaj dania Deser, Przekąska
Kuchnia Włoska
Ilość porcji 16 porcji
Kalorie 155.92 kcal

Składniki
  

Biszkopt

Krem z kalafiora

Sposób przygotowania
 

Biszkopt

  • Jajka ubić na puszystą masę z solą dosypując pod koniec erytrytol. Dodać ekstrakt z wanilii, rozpuszczone masło klarowane oraz mąkę. Delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy 20 x 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni w trybie termoobiegu przez ok. 25 minut do zrumienienia. Ostudzić. Przekroić na 2 równe blaty. W międzyczasie przygotować krem.

Krem z kalafiora

  • Kalafiora ugotować na miękko i dobrze odcedzić odciskając nieco z nadmiaru wody. Jeszcze ciepłego kalafiora zblendować z musem kokosowym oraz żelatyną. Gdy ostygnie dodać stewię oraz jogurt kokosowy i ponownie zblendować na gładką masę. Schłodzoną śmietankę kokosową (stała część z puszki mleka kokosowego) ubić na sztywno. Delikatnie połączyć obie masy. W razie potrzeby dosłodzić.

Uwagi końcowe

  • Instant espresso zalać gorącą wodą. Po ostudzeniu wymieszać z rumem. Tym naparem nasączyć pierwszy blat ciasta. Następnie wyłożyć połowę kremu z kalafiora Posypać połową kakao. Przykryć drugim blatem biszkoptowym i jego nasączyć pozostałą kawą z rumem. Wyłożyć na wierzch resztę kremu i posypać pozostałym kakao. Przed podaniem schłodzić w lodówce przez min 2h (a najlepiej całą noc).
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)