Piernik czekoladowy z czekodżemem śliwkowym
Pyszny, świąteczny keto piernik czekoladowy z czekodżemem śliwkowym to kwintesencja Świąt Bożego Narodzenia, jeśli chodzi o keto ciasta. Zawsze wszystkim smakuje i jest szybki w przygotowaniu. Polecam nie tylko w okresie Świąt!
Składniki
Piernik czekoladowy
- 5 szt. jajka
- 60 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 40 g czekolada gorzka lub niskowęglowodanowa
- 85 ml gęste mleko kokosowe
- 65 g mąka kokosowa
- 1 łyżka kakao ciemne
- 1 łyżka cynamon
- 1 łyżeczka przyprawa do piernika
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia
- 0,5 łyżeczki soda kuchenna
Nadzienie
- 5 porcji czekodżem śliwkowy z tego przepisu (1 słoiczek) lub powidła śliwkowe 100%
Polewa czekoladowa
- 25 g gęste mleko kokosowe
- 25 g nierafinowany olej kokosowy
- 50 g czekolada gorzka lub niskowęglowodanowa
- 10 g płatki migdałowe
Sposób przygotowania
- Rozdzielić białka od żółtek. Czekoladę rozpuścić z mlekiem kokosowym (na bardzo małej mocy palnika), połączyć z żółtkami. Białka ubić na sztywno z keto słodzidłem. Pozostałe suche składniki wymieszać ze sobą, po czym dodać do masy czekoladowej. Wymieszać do połączenia składników, po czym delikatnie połączyć z ubitą pianą z białek.
- Ciasto przelać do kwardatowej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160° z włączoną funkcją termoobiegu i piec ok. 20 - 25 minut do suchego patyczka. Ostudzić.
- Piernik przekroić wzdłuż i przełożyć czekodżemem śliwkowym. Składniki polewy rozgrzać na małym ogniu i wymieszać do uzyskania jednorodnej masy. Oblać wierzch piernika i posypać płatkami migdałowymi.
Film
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)