Go Back
+ servings
keto budyń

Budyń waniliowy

Modern Cavegirl
Keto budyń to powrót do dziecięcych lat, do kuchni babci, która nie korzystała z gotowego proszku budyniowego, tylko robiła prawdziwy, kremowy i pachnący wanilią budyń na jajkach. Tutaj w wersji bez cukru, glutenu i nabiału.
Czas przygotowania 3 mins
Czas gotowania 3 mins
Czas całkowity 6 mins
Rodzaj dania Przekąska
Kuchnia Europejska
Ilość porcji 1 porcja
Kalorie 527 kcal

Składniki
  

  • 250 ml gęstego mleka kokosowego (jeśli korzystasz z małych jaj, zmniejsz ilość płynu)
  • 1 jajko duże
  • 1 żółtko duże
  • 2 łyżki erytrytolu allulozy/ksylitolu/inuliny (patrz opis)
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub gumy guar
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub innego w zalezności od tego, jaki smak ma mieć budyń (patrz opis)
  • 2 łyżki masła klarowanego lub innego tłuszczu (patrz opis)

Sposób przygotowania
 

  • Mleko kokosowe doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie jajko, żółtko, erytrytol, aromat lub ekstrakt i mąkę ziemniaczaną rozmieszać trzepaczką. Zahartować masę jajeczną gorącym płynem i wlać do garnuszka. Gotować dalej aż masa mocno zgęstnieje (nie zagotować!). Zestawić z palnika i dodać masło, wymieszać. Przelać do salaterki. Serwować na ciepło lub na zimno.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)

Adnotacje do przepisu

1. Możliwe są różne wersje smakowe:
smak migdałowy - zamiast ekstraktu z wanilii użyjcie ekstraktu migdałowego
smak pomarańczowy - zamiast ekstraktu z wanilii użyjcie ekstraktu pomarańczowego
smak bananowy - zamiast ekstraktu z wanilii użyjcie ekstraktu bananowego
smak czekoladowy - dodajcie 20 g czekolady gorzkiej lub niskowęglowodanowej w roli tłuszczu
smak kawowy - dodajcie 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej do gotującego się mleka
smak kokosowy - dodajcie 20 g musu kokosowego w roli tłuszczu
smak białej czekolady - użyjcie 20 g tłuszczu kakaowego lub gotowej białej czekolady w roli tłuszczu.
Smak owocowy można uzyskać także dodając do mleka odrobinę Bolero (napój w proszku słodzony stewią) i zmniejszając ilość keto słodzidła.
Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji:
Wartość energetyczna: 527 kcal
Tłuszcz: 49,4 g
Węglowodany: 6,7 g
Błonnik 0,0 g
Białko 10,7 g
Do zrobienia powyższego przepisu przydadzą się następujące produkty: