Budyń to sposób na poprawę humoru, który kojarzy się z dzieciństwem. Niestety w tradycyjnej postaci jest źródłem niezdrowych składników. Nie ma jednak przeszkód, żeby go zmodyfikować pod kątem prozdrowotnej diety ketogenicznej. Oto zatem pyszny KETO budyń o smaku waniliowym, czekoladowym lub innym ulubionym.
Dlaczego warto włączyć budyń do KETO menu?
Jedną z największych zalet tego KETO przepisu jest niska zawartość węglowodanów, co sprawia, że jest to deser idealnie dopasowany do wymogów diety ketogenicznej. Klasyczne budynie często zawierają duże ilości cukru, mąki czy skrobi kukurydzianej, które są niewskazane w diecie keto. Ketogeniczny budyń może być przygotowany z użyciem zdrowych tłuszczów, takich jak masło oraz mleko kokosowe (lub śmietanka kremówka, jeśli dobrze tolerujesz nabiał), które nie tylko nadają mu wyjątkowy smak i konsystencję, ale także dostarczają organizmowi niezbędnej energii, pomagając utrzymać stan ketozy.
ZOBACZ: Korzyści diety ketogenicznej bez nabiału
KETO budyń czekoladowy czy waniliowy? Przepis podstawowy jako baza do eksperymentów
Poniższy przepis na ketogeniczny budyń warto traktować jako bazę, którą można modyfikować na wiele sposobów, dodając różnorodne dodatki i aromaty, aby dostosować deser do własnych upodobań smakowych. Keto dieta nie musi bowiem oznaczać rezygnacji z przyjemności kulinarnej. 🙂
Podstawowa wersja KETO budyniu składa się z masła, mleka kokosowego, jajek oraz niskowęglowodanowego zamiennika cukru, takiego jak erytrytol czy stewia. Jednak tę prostą recepturę można wzbogacić o różne smaki, takie jak:
- Masło orzechowe – fani masła orzechowego mogą dodać łyżkę swojego ulubionego kremu do keto budyniu, co nada mu bogaty, orzechowy smak i dodatkową porcję zdrowych tłuszczów.
- Kakao lub czekolada – aby uzyskać wersję czekoladową keto budyniu, wystarczy dodać do masy kilka łyżek niesłodzonego kakao lub gorzkiej czekolady min. 85% kakao. Czekoladowy keto budyń to idealna propozycja dla miłośników intensywnych smaków i czekoladowych deserów.
- Ekstrakt waniliowy – dodanie odrobiny ekstraktu waniliowego nadaje budyniowi wyjątkowego aromatu i delikatności. Wanilia świetnie komponuje się z kremową konsystencją budyniu.
Namiary na składniki użyte w tym keto przepisie znajdziesz na liście polecanych keto produktów.
Z czym podawać KETO budyń kokosowy z żółtek?
Kolejnym świetnym pomysłem na urozmaicenie ketogenicznego budyniu są dodatki, takie jak:
- niskowęglowodanowe owoce takie jak maliny, jeżyny czy truskawki, które nie tylko wzbogacą go o naturalną słodycz, ale także dostarczą organizmowi cennych przeciwutleniaczy, witamin i minerałów.
- orzechy, np. włoskie lub migdały, które wprowadzą chrupkość i dostarczą dodatkową porcję zdrowych tłuszczów
Na tym nie kończą się jednak możliwości kulinarnego zastosowania budyniu ketogenicznego. Pod przepisem znajdziesz inspirację jak wykorzystać go do przygotowania innych KETO deserów.
W jaki sposób ten keto przepis wspiera odchudzanie i pomaga osobom z Hashimoto?
Ten keto przepis wyróżnia się pewnymi cechami, które sprawiają, że świetnie wpisuje się on w dietę odchudzającą oraz dietoterapię Hashimoto. Oto główne z nich:
- zawartość białka zapewnia uczucie długoterminowej sytości i sprzyja regeneracji tarczycy
- solidna porcja tłuszczu ułatwia kontrolę apetytu oraz dostarcza budulec dla hormonów i zwiększa przyswajalność witamin
- niska zawartość węglowodanów pomaga kontrolować glikemię i aktywować tryb spalania tkanki tłuszczowej, co jest kluczowe jeśli Twoim celem jest zrzucenie nadprogramowych kilogramów, zwłaszcza z okolic brzucha
WIĘCEJ NA TEN TEMAT: Wszystko o odchudzaniu ORAZ Hashimoto & zdrowie hormonalne
TEN PRZEPIS ZNAJDZIESZ W KETO JADŁOSPISIE NA TYDZIEŃ ORAZ W NASTĘPUJĄCYCH GOTOWYCH JADŁOSPISACH:
Budyń waniliowy
Składniki
- 250 ml gęste mleko kokosowe lub śmietana kremówka jeśli dobrze tolerujesz
- 1 szt. jajka duże (jeśli korzystasz z małych jaj, zmniejsz ilość płynu)
- 1 szt. żółtka duże
- 1 – 2 łyżki erytrytol lub stewia w płynie
- 1 łyżeczka mąka ziemniaczana lub guma guar
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii lub inny w zależności od tego, jaki smak ma mieć budyń (patrz adnotacje)
- 2 łyżki masło klarowane lub inny tłuszcz (patrz opis)
Sposób przygotowania
- Mleko kokosowe doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie jajko, żółtko, erytrytol, aromat lub ekstrakt i mąkę ziemniaczaną rozmieszać trzepaczką. Zahartować masę jajeczną gorącym płynem i wlać do garnuszka. Gotować dalej aż masa mocno zgęstnieje (nie zagotować!). Zestawić z palnika i dodać masło, wymieszać. Przelać do salaterki. Serwować na ciepło lub na zimno.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Adnotacje do przepisu
KETO przepis na budyń: Wariacje na temat
Jeśli powyższy przepis nie spełnia Twoich oczekiwań lub masz ochotę na odrobinę budyniowego szaleństwa, gorąco zachęcam Cię do wypróbowania innych moich przepisów na budynie i puddingi:
- Czekoladowy pudding jajeczny
- Kawowy budyń na bazie kalafiora
- Czekoladowy budyń z awokado
- Zapiekany budyń waniliowy bez cukru (custard)
- Budyniowe puree z kalafiora na słodko
- KETO pudding czekoladowy bez jajek
Są równie smaczne, choć składniki oraz proces ich przygotowania mogą się trochę różnić.
KETO krem budyniowy: Niskowęglowodanowe ciasta i desery z budyniem
Powyższy przepis na budyń może posłużyć także jako element innych ketogenicznych pyszności, np. KETO ciast lub deserów. Na jego bazie warto przygotować KETO krem budyniowy, który wejdzie w skład tortów i tartaletek. Oto lista przepisów na słodkości, w których znajdziesz ketogeniczny budyń:
- KETO tartaletki z budyniem i owocami
- Torta della nonna, czyli KETO budyniowiec
- KETO ciasto pleśniak z owocami i budyniem
- KETO tort budyniowy z żurawiną
- Kalafiorowa KETO bułka z budyniem i malinami
- KETO szarlotka z budyniem
- KETO suflet jogurtowy z budyniem i sosem wiśniowym
Może Cię także zainteresować:
Budyń wyszedł bardzo smaczny ale za słodki. Zrobiłam wersję kakaową z erytrytolem. Jedna łyżka spokojnie by wystarczyła 🙂 konsystencja i aromat super, dla mnie to idealna opcja na słodką zachciankę 😉
To świetnie, że budyń Ci zasmakował! 🙂 Oczywiście każdy musi dopasować ilość środka słodzącego do własnych preferencji. I fakt – budyń to świetny poskramiacz zachcianek! 😀