keto pleśniak

Keto pleśniak budyniowo – rabarbarowy (Paleo, LowCarb, bez cukru, bez glutenu)

Pleśniak to tradycyjne polskie ciasto, które charakteryzuje się warstwową strukturą oraz różnorodnością smaków i tekstur. W wersji keto, możemy cieszyć się tym wyjątkowym deserem bez obaw o nadmiar węglowodanów. Dodatek rabarbaru nadaje mu kwaskowaty smak, który idealnie współgra z delikatnym budyniem. Dzisiaj przedstawię Ci, jak przygotować pyszny keto pleśniak budyniowo – rabarbarowy, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika zdrowego stylu życia.

Dlaczego Keto Pleśniak Budyniowo – Rabarbarowy?

Keto dieta to sposób żywienia, który eliminuje lub ogranicza węglowodany, a w zamian skupia się na spożywaniu tłuszczów oraz białek. Pleśniak budyniowo-rabarbarowy w wersji bez cukru i glutenu jest doskonałym przykładem, jak można przerobić klasyczny przepis na ciasto zgodne z zasadami diety keto, nie rezygnując przy tym ze smaku i przyjemności jedzenia.

Nie wiesz na czym polega dieta ketogeniczna? Zapoznaj się z nią poprzez lekturę e-book’a Keto Dieta Bez Tajemnic. Znajdziesz w nim wszystkie niezbędne informacje, żeby zadecydować czy KETO to coś dla Ciebie i dowiedzieć się jak rozpocząć stosowanie tego stylu żywienia.

Keto Pleśniak Budyniowo – Rabarbarowy: Składniki

Oto główne składniki pleśniaka budyniowo – rabarbarowego zgodnego z zasadami keto diety:

  • Mąka kokosowa i błonnik bambusowy
    Tradycyjne ciasto pleśniak wykorzystuje mąkę pszenną, która jest bogata w węglowodany. W wersji keto zastępujemy ją mąką kokosową i błonnikiem bambusowym. Obie te mąki są niskowęglowodanowe i dostarczają zdrowych tłuszczów i/lub błonnika. Mąka kokosowa wprowadza lekką słodycz i pomaga w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji, a błonnik bambusowy zagęszcza kruche ciasto.
  • Słodzik keto
    Zamiast tradycyjnego cukru, w przepisie używamy erytrytolu lub innych słodzików przyjaznych dla diety keto. Erytrytol jest naturalnym słodzikiem, który nie podnosi poziomu cukru we krwi i ma zerowy indeks glikemiczny. Dzięki niemu możemy cieszyć się słodkim smakiem bez negatywnych konsekwencji dla naszej diety.
  • Rabarbar lub inne miękkie owoce
    Rabarbar to warzywo o niskiej zawartości węglowodanów, które jest doskonałym dodatkiem do deserów. Jego kwaskowaty smak idealnie komponuje się z kremowym budyniem, tworząc harmonijną całość. Rabarbar jest także bogaty w witaminy i minerały, co czyni go zdrowym wyborem do naszego keto pleśniaka. Można zastąpić go jednak innymi sezonowymi owocami lub konfiturą bez cukru.
  • Zdrowe tłuszcze
    W diecie ketogenicznej, Twoim celem jest dostarczanie organizmowi zdrowych tłuszczów. W naszym przepisie wykorzystujemy olej kokosowy lub masło klarowane, które są źródłem tłuszczów nasyconych, niezbędnych dla utrzymania ketozy.

Namiary na składniki użyte w tym keto przepisie znajdziesz na liście polecanych keto produktów.

Przygotowanie keto pleśniaka

Kruche ciasto

Warstwa ciasta w pleśniaku składa się z żółtek, mąki kokosowej, tłuszczu oraz erytrytolu. Powstaje z nich kruche ciasto, które po upieczeniu staje się chrupiące i aromatyczne.

Warstwa owocowa

Warstwa owocowa to rabarbar lub inne niskowęglowodanowe owoce, pokrojone na kawałki i posypane erytrytolem. Alternatywnie może to być konfitura owocowa, np. truskawkowa. Ta warstwa dodaje ciastu kwaskowatości i świeżości, co doskonale równoważy słodycz budyniu i chrupkość ciasta.

Budyń waniliowy

Warstwa budyniowa to keto budyń na bazie jaj, erytrytolu oraz ekstraktu waniliowego. Wszystkie te składniki są gotowane na małym ogniu, aż do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji.

Beza

Bezę należy delikatnie wyłożyć na budyń i zapiec, aż stanie się złocista i lekko chrupiąca. Dodaje to ciastu lekkości i elegancji, tworząc idealne uzupełnienie tego wyjątkowego deseru.

Kruszonka kokosowa

Zwieńczeniem ciasta jest kruszonka przygotowana na bazie praktycznie takiego samego kruchego ciasta jak w przypadku spodu. Nadaje chrupkości i przyjemnie kontrastuje z delikatną bezą.

keto pleśniak

Pleśniak budyniowo – rabarbarowy

Avatar for Modern CavegirlModern Cavegirl
Keto pleśniak budyniowo-rabarbarowy to doskonały przykład na to, jak można przerobić tradycyjny przepis na wersję zgodną z zasadami diety ketogenicznej.
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Czas całkowity 1 godzina
Rodzaj dania Deser
Kuchnia Polska
Porcje 10 porcji
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
bezmleczna
vege
Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

Kruche ciasto

Budyń

Owoce lub konfitura owocowa

  • 350 g rabarbar
  • 25 g erytrytol
  • 0,5 łyżeczki skrobia ziemniaczana

Beza

  • 2 szt. białka
  • 5 g sok z cytryny
  • 35 g erytrytol
  • 0,5 łyżeczki skrobia ziemniaczana
  • 1 szczypta sól

Kruszonka kokosowa

Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści

Sposób przygotowania
 

Budyń

  • Połowę mleka kokosowego zagotować. Pozostałe składniki oprócz masła zmiksować i wlać do gotującego się mleka. Mieszać aż do zgęstnienia (nie doprowadzić do wrzenia), zestawić z palnika. Do gorącego budyniu dodać masło i wymieszać. Przykryć wierzch folią spożywczą i odstawić do ostudzenia. W międzyczasie przygotuj ciasto kruche i owoce.

Kruche ciasto

  • Podane składniki umieść w malakserze i utrzyj na elastyczne ciasto. Wyłóż nim formę o Ø 20cm wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiecz w 160℃ w termoobiegu do lekkiego zrumienienia.

Owoce

  • Jeśli nie korzystasz z gotowej konfitury owocowej, owoce pokrój na mniejsze kawałki i wymieszaj z erytrytolem oraz skrobią. Wyłóż na podpieczony spód i zapiekaj przez kolejne 5-8 minut, po czym wyłóż nań budyń.

Beza

  • Białka ubić na sztywno z solą, erytrytolem, sokiem z cytryny oraz skrobią ziemniaczaną. Bezę wyłożyć na warstwę budyniową. Piec przez 10 minut. Następnie posypać kruszonką przygotowaną analogicznie do kruchego ciasta i piec jeszcze ok. 5 minut do zrumienienia.
POTRZEBUJESZ KETO JADŁOSPIS?Sprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Pleśniak budyniowo – rabarbarowy
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
298.76
% RWS*
Tłuszcz
 
26.05
g
16
%
Tłuszcze nasycone
 
16.74
g
105
%
Tłuszcze trans
 
0.002
g
Tłuszcze wielonienasycone
 
1.31
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
6.36
g
Cholesterol
 
128.67
mg
43
%
Sód
 
55.18
mg
2
%
Potas
 
139.02
mg
4
%
Węglowodany
 
14.76
g
49
%
Błonnik
 
6.53
g
27
%
Cukier
 
1.99
g
Białko
 
5.36
g
5
%
Witamina A
 
189.27
IU
4
%
Witamina C
 
3.04
mg
4
%
Wapń
 
45.5
mg
5
%
Żelazo
 
0.79
mg
4
%
Węglowodany netto
 
8.23
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.
ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście

Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

Keto ciasto pleśniak: Korzyści zdrowotne

Czy wiesz, że na keto diecie Twój organizm korzysta, nawet jeśli konsumujesz ciasta…? Oczywiście pod warunkiem, że jest to keto ciasto! Oto podstawowe benefity wynikające z jego konsumpcji:

  • Redukcja stanu zapalnego: Keto dieta, w tym keto ciasta, mogą pomóc w redukcji stanu zapalnego w organizmie. Spożywanie produktów niskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych, przyczynia się bowiem do zmniejszenia produkcji prozapalnych cytokin.
  • Lepsza kontrola poziomu cukru we krwi: Dzięki eliminacji cukru i węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym, ciasta w wersji keto pomagają w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Jest to szczególnie korzystne dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą typu 2.
  • Wspieranie utraty wagi: Dieta ketogeniczna jest znana z tego, że wspiera proces utraty wagi. Spożywanie posiłków bogatych w tłuszcze i białka, takich jak keto ciasta, sprzyja dłuższemu uczuciu sytości, co może zapobiegać podjadaniu i spożywaniu nadmiernych kalorii.

No to teraz przejdźmy do praktyki, czyli konsumpcji całkowicie pozbawionej wyrzutów sumienia! Przekonaj się, jak smaczna może być dieta ketogeniczna!

Może Cię także zainteresować:

Avatar for Modern Cavegirl

Modern Cavegirl

Ekspertka do spraw zdrowego odżywiania, która lubi smacznie zjeść. Autorka artykułów na temat odchudzania i zdrowia, przepisów kulinarnych oraz zbilansowanych keto jadłospisów. Wypróbowała na sobie kilkanaście różnych diet aż trafiła na taką, która pozwoliła jej skutecznie schudnąć i pokonać chorobę Hashimoto. Teraz pomaga innym odzyskać zdrowie, szczupłą sylwetkę i dobre samopoczucie.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu