Oto to wyśmienita alternatywa dla tradycyjnych wypieków, idealna dla osób na diecie wysokotłuszczowej, które pragną cieszyć się smakiem delikatnego i wilgotnego ciasta, bez obaw o nadmiar węglowodanów. Dzięki odpowiedniemu doborowi składników, to KETO ciasto marchewkowe jest bogate w zdrowe tłuszcze, niskowęglowodanowe i pełne aromatu.
Dlaczego wybrać ketogeniczne ciasto marchewkowe?
Przede wszystkim dlatego, że jest pyszne! 😀 Jednak to nie jest jego jedyna zaleta… Oto kilka dodatkowych powodów, dla których warto je zrobić:
- Niska zawartość węglowodanów: Dieta LowCarb opiera się na niskiej podaży węglowodanów. Dzięki temu organizm wchodzi w stan, w którym tłuszcze stają się głównym źródłem energii. W tradycyjnych ciastach marchewkowych mąka pszenna i cukier podnoszą poziom cukru we krwi i sprawiają, że wypiek jest niezdrowy. Prezentowana wersja oparta jest na mące kokosowej oraz naturalnych substancjach słodzących, które wspierają prawidłową glikemię.
- Bogactwo zdrowych tłuszczów i białka: W tym cieście marchewkowym dominują zdrowe tłuszcze, które są podstawą diety niskowęglowodanowej. Zapewniają one długotrwałą energię, uczucie sytości i wspierają metabolizm.
- Wartości odżywcze marchwi: Choć marchew bywa wykluczana z listy składników dozwolonych na diecie ketogenicznej z uwagi na naturalną zawartość cukru, w odpowiedniej ilości doskonale sprawdza się jako baza do zdrowego wypieku. Marchewka nie tylko nadaje ciastu soczystości i miękkości, ale jest również źródłem beta-karotenu, który wspiera zdrowie skóry, oczu oraz układu odpornościowego. Właściwie zbilansowane ciasto marchewkowe pozwala cieszyć się jego smakiem także osobom na diecie.
KETO ciasto marchewkowe: Główne składniki
Ciasto marchewkowe – oprócz marchwi – wymaga użycia pewnych konkretnych składników. Oto główne z nich:
- Mąka kokosowa to doskonałe źródło błonnika, który wspomaga trawienie i pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Ponadto mąka kokosowa jest niskokaloryczna i bardzo chłonna, dlatego wystarczy niewielka jej ilość, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta. Z powodzeniem można jednak przygotować to ciasto z mąki migdałowej, dodając jej ok. 3-4 razy mniej.
- Niskowęglowodanowe słodziki: W diecie ograniczającej węglowodany cukier zastępowany jest naturalnymi słodzikami, takimi jak erytrytol lub ksylitol. Oba są niskokaloryczne i nie podnoszą poziomu cukru we krwi, co czyni je idealnymi dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową.
- Jajka jako baza KETO ciasta: Pełnią funkcję spoiwa i sprawiają, że ciasto jest puszyste i jednolite. Są źródłem białka, witamin i minerałów, takich jak witamina B12 i D oraz kwas foliowy.
- Olej kokosowy: Sprawia, że ciasto jest wilgotne i dostarcza średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (MCT), które stanowią źródło szybkiej energii.
- Przyprawy: Cynamon, imbir oraz gałka muszkatołowa, dodają ciastu głębokiego, korzennego aromatu, który idealnie komponuje się z marchewką. Cynamon pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi, a imbir działa przeciwzapalnie i wspiera trawienie. Gałka muszkatołowa wzbogaca smak, dodając delikatnej pikanterii.
Namiary na składniki użyte w tym przepisie znajdziesz na liście polecanych produktów niskowęglowodanowych.
Ciasto marchewkowe bez cukru: Modyfikacje bazowego przepisu
Powyższy przepis to świetna baza do modyfikacji wypieku pod kątem własnych preferencji kulinarnych. Świetnym dodatkiem, który wzbogacą smak ciasta może być:
- Dodatek orzechów: Posiekane orzechy włoskie lub laskowe nadadzą ciastu chrupkości.
- Krem na bazie mascarpone lub kokosa to doskonałe dopełnienie ciasta marchewkowego.
- Owoce do dekoracji: Aby nadać ciastu świeżości, można dodać odrobinę startej skórki z pomarańczy. Dobrym wyborem będzie także żurawina.
POZNAJ MOJE TOPOWE PROPOZYCJE:

Ciasto marchewkowe
Wyposażenie
- tortownica Ø 20 cm
Składniki
Ciasto marchewkowe
- 250 g marchewka starta na małych oczkach
- 4 szt. jajka w temp. pokojowej
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 70 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol (ok. ½ szklanki)
- 100 g olej kokosowy
- 100 g mąka kokosowa (ok. ¾ szklanki) +/- w zależności od stopnia chłonności
- 1 łyżeczka soda kuchenna
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia lub cream of tartar (inaczej kamień winny)
- 1,5 łyżeczki przyprawa do piernika najlepiej domowa z tego przepisu lub mieszanka cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej
Krem maślano – jogurtowy
- 0,25 szklanki masło klarowane w temperaturze pokojowej
- 35 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol (ok. ¼ szklanki)
- 150 g jogurt kokosowy gęsty
- 0,5 łyżeczki cynamon mielony do posypania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Muffinki piernikowe
- Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną masę z solą, dodając pod koniec słodzidło. Ubijać dalej aż do uzyskania lśniącej masy. Dodać żółtka po jednym na raz, a następnie miksując dalej dolewać cienkim strumieniem rozpuszczony olej kokosowy. Masa powinna znacznie powiększyć swoją objętość. Mąkę kokosową wymieszać z sodą, kamieniem winnym i przyprawą do piernika, po czym dodać tę mieszankę do masy jajecznej razem z marchewką. Przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut. Piec do suchego patyczka. Ostudzić
Krem maślano – jogurtowy
- Masło utrzeć ze słodzidłem do uzyskania puszystej masy. Dodawać po łyżce jogurt kokosowy i ucierać dalej. Gotową masą przełożyć ciasto i polać wierzch. Można posypać odrobiną mielonego cynamonu.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Może Cię także zainteresować: