KETO fondant czekoladowy, znany również jako lava cake, to wyjątkowy deser, który zachwyca swoim intensywnym smakiem czekolady i niezwykłą konsystencją. Każdy kęs kryje w sobie aksamitną, płynną czekoladę, która wypływa po przełamaniu delikatnej skorupki. Ten deser to idealna propozycja dla miłośników słodkości, którzy nie chcą rezygnować z diety ketogenicznej.
Czekoladowa rozkosz bez wyrzutów sumienia: Zalety KETO fondantu
Fondant czekoladowy na diecie ketogenicznej może wydawać się wyzwaniem, ponieważ w klasycznej wersji opiera się na składnikach bogatych w węglowodany. Jednak dzięki odpowiednim zamiennikom, możliwe jest przygotowanie wersji przyjaznej KETO diecie. Deser ten, mimo swojej prostoty, jest elegancki i doskonale nadaje się na specjalne okazje. Jednocześnie jest niskowęglowodanowy i zgodny z zasadami keto.
KETO fondant czekoladowy: Składniki
- Czekolada bez cukru to podstawowy składnik, który nadaje deserowi głęboki, intensywny smak. Aby deser ten był zgodny z dietą ketogeniczną, należy wybierać czekoladę o wysokiej zawartości kakao (minimum 85%). Można również sięgnąć po czekoladę słodzoną erytrytolem, stewią lub innym przyjaznym keto diecie słodzikiem, co pozwala cieszyć się słodkim smakiem bez obaw o skoki glukozy we krwi.
- Masło lub olej kokosowy – podstawa kremowej konsystencji: Dostarcza zdrowych tłuszczów nasyconych, które wspomagają utrzymanie ketozy. Aby bardziej wzbogacić smak fondantu, można sięgnąć po masło klarowane (ghee), które ma jeszcze wyższą zawartość tłuszczu i jest pozbawione laktozy oraz białek mleka, co czyni go idealnym wyborem dla osób z nietolerancją laktozy.
- Słodziki keto – bez cukru, ale słodko: Erytrytol to najpopularniejszy słodzik stosowany w diecie ketogenicznej. Nie podnosi on poziomu glukozy we krwi, co sprawia, że jest idealnym zamiennikiem tradycyjnego cukru.
- Jajka – sekret puszystego fondantu: Odgrywają kluczową rolę w strukturze fondantu czekoladowego. To one odpowiadają za puszystość ciasta oraz tworzenie cienkiej skorupki na zewnątrz, która kontrastuje z płynnym środkiem. Żółtka dostarczają dodatkowych tłuszczów, które wspierają dietę ketogeniczną, podczas gdy białka pomagają nadać ciastu lekkości i objętości.
- Błonnik kakaowy – idealny zamiennik pszennej mąki: Klasyczny fondant czekoladowy zazwyczaj zawiera mąkę pszenną, która w diecie ketogenicznej jest wykluczona. My jednak w tym przepisie używamy błonnika kakaowego, który jest niskowęglowodanowy, a jednocześnie bogaty w zdrowe tłuszcze.
Namiary na składniki użyte w tym keto przepisie znajdziesz na liście polecanych keto produktów.
POZNAJ MOJE TOPOWE PROPOZYCJE:
Fondant czekoladowy
Wyposażenie
- 2 kokilki
Składniki
- 2 szt. jajka
- 50 g olej kokosowy lub masło klarowane
- 40 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 20 g kakao
- 10 g błonnik kakaowy
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia bez fosforanów
- 2 kostki czekolada gorzka lub niskowęglowodanowa
Sposób przygotowania
- Olej kokosowy rozpuścić. Rozdzielić białka od żółtek. Białka ubić ze słodzidłem. Żółtka dodać do oleju razem z kakao, błonnikiem i proszkiem do pieczenia. Wymieszać do połączenia składników i delikatnie połączyć z białkami.
- Spód kokilek wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem. Wlać masę czekoladową. W środek włożyć kostkę czekolady. Zapiekać przez ok. 8 minut w piekarniku nagrzanym do 180°.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
ZOBACZ TO DANIE NA FILMIE
Adnotacje do przepisu
Na koniec dodam tylko, że ten fondant czekoladowy można także przygotować w kuchence mikrofalowej, dzięki czemu stanie się pysznym czekoladowym ciastkiem z mikrofali.
A jeśli kochasz czekoladę i nie chcesz z niej rezygnować na diecie niskowęglowodanowej, to zapoznaj się z moimi innymi przepisami na KETO ciasta czekoladowe i desery z użyciem czekolady.
Błonnik kakaowy mozna zamienić na np. blonnik bambusowy?
Jak najbardziej! Albo można dać więcej kakao…