keto ciasteczka rafaello

Keto ciasteczka rafaello 🍪 (Paleo, LowCarb, AIP, Vegan, bez glutenu)

Keto ciasteczka rafaello – naturalna słodkość na deser

U mnie na tapecie dalej protokół autoimmunologiczny (AIP) w połączeniu z dietą keto… W związku z tym w weekend stanęłam przed wyzwaniem – co by tu zrobić słodkiego? Skoro ma spełniać kryteria obu diet, to nie ma zbyt dużego pola do manewru… Szczególnie jeśli chodzi o kwestie słodzidła. W końcu na AIP nie są dozwolone żadne sztuczne keto słodziki, które zazwyczaj są używane w keto ciastach i deserach. Udało mi się jednak znaleźć połączenie składników zgodne z obiema dietami, w efekcie czego powstały wegańskie keto ciasteczka rafaello.

Za substancję słodzącą posłużyła mi stewia oraz banan. Niektórych może to zdziwić, bo banan jest w końcu niezbyt ketogenicznym owoccem. Jednak okazało się, że jedna niewielka sztuka podzielona na wszystkie porcje nie ma strasznego wpływu na końcowe makro ciasteczka. Zawartość węglowodanów to jedynie 3 g na porcję! Są to więc wegańskie ciastka bez cukru i bez glutenu!

Ciasteczka wyszły delikatnie słodkie i świetnie smakują także na surowo! Mogą więc posłużyć jako keto słodycz bez pieczenia!

Keto ciasteczka rafaello – składniki

Kokos

Kokos występuje tutaj w każdej możliwej formie… W skład ciasteczek wchodzą bowiem wiórki kokosowe, mąka kokosowa, mleko kokosowe, jak i olej kokosowy (rafinowany w wersji pieczonej, a nierafinowany do surowych). A jakby tego było mało, to ciasta oblane są domową pastą kokosową, której kulisy przygotowania możesz podejrzeć tutaj!

Keto słodzidło

Dobór zależy od aktualnej wersji diety. U mnie jest to więc stewia w płynie w połączeniu z bananem. Jeśli nie stosujesz AIP, może to być standard w postaci erytrytolu lub ksylitollu (o ile jesteś w stanie pozwolić sobie na wyższy udział węglowodanów).

keto rafaello
Keto rafaello – ciastka bez cukru i bez glutenu

Banan

Ten składnik może wzbudzić podejrzenia osób restrykcyjnie podchodzących do keto diety. W końcu banan zawiera ok. 20 g węglowodanów netto na 100 g! Pragnę Cię jednak uspokoić – po podzieleniu na 16 daje to 1,25 g węglowodanów netto na ciastko… A po uwzględnieniu pozostałych składników wychodzi 3 g węglowodanów przyswajalnych na sztukę. Prawda, że nie ma tragedii?

Agar

Zastępnik żelatyny, popularny zwłaszcza na diecie wegetariańskiej oraz wegańskiej. W tym przypadku agar zagęszcza całość i – razem z bananem – stanowi niejako zastępnik jajek. Jest to popularna metoda w przypadku protokołu autoimmunologicznego, na którym jajka się eliminuje.

keto ciasteczka rafaello

Ciasteczka kokosowo – bananowe

Avatar for Modern CavegirlModern Cavegirl
Wegańskie keto ciasteczka rafaello to pyszne połączenie kokosa i banana. Smakują wyśmienicie zarówno na surowo, jak i po upieczeniu. W tej czy innej formie stanowią świetny deser lub pomysł na słodkie śniadanie. 🙂
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Czas całkowity 40 minuty
Rodzaj dania Deser
Kuchnia Tropikalna
Porcje 16 sztuk
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
bezmleczna
vegan
vege
Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści

Sposób przygotowania
 

  • Banana zblendować z mlekiem kokosowym, olejem, stewią, solą i ekstraktem z wanilii. Dodać mąkę kokosową oraz wiórki i wymieszać.
  • Agar zalać 2 łyżkami wody, dobrze wymieszać, po czym podgrzać do ok. 90°, ponownie wymieszać i dodać do masy. Wymieszać do połączenia składników. Z masy formować kulki i układać na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
    W tym momencie można je schłodzić i serwować na zimno lub kontynuować, aby uzyskać ciastka w wersji pieczonej.
  • Piec w piekarniku nagrzanym do 160° z włączoną funkcją termoobiegu przez ok. 25 – 30 minut do zrumienienia. Ostudzić polać polewą z rozpuszczonego musu kokosowego.
POTRZEBUJESZ KETO JADŁOSPIS?Sprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Ciasteczka kokosowo – bananowe
Wielkość porcji
 
1 sztuka
Kalorie
141.53
% RWS*
Tłuszcz
 
13.02
g
8
%
Tłuszcze nasycone
 
10.38
g
65
%
Tłuszcze wielonienasycone
 
0.11
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
0.42
g
Sód
 
10.46
mg
0
%
Potas
 
77.75
mg
2
%
Węglowodany
 
5.91
g
20
%
Błonnik
 
2.86
g
12
%
Cukier
 
2.2
g
Białko
 
1.38
g
1
%
Witamina A
 
4.72
IU
0
%
Witamina C
 
0.85
mg
1
%
Wapń
 
4.07
mg
0
%
Żelazo
 
0.48
mg
3
%
Węglowodany netto
 
3.05
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.
ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście

ZOBACZ TO DANIE NA FILMIE

Adnotacje do przepisu


Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

2 Comments

  1. Avatar for Kuchnie na wymiar Gorzów
    Kuchnie na wymiar Gorzów says:

    Mega jest to keto rafaello 🙂

    1. Avatar for Modern Cavegirl

      Super! Mi też bardzo smakowało! 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu