Tort makowo - chałwowy
Pyszności nad pysznościami. Keto tort makowo - chałwowy wprost rozpływa się w ustach! Zdecydowany faworyt wśród moich wszystkich keto tortów, które jak do tej pory powstały... A trzeba przyznać, że konkurencja jest spora... :D
Składniki
Biszkopt
- 12 szt. żółtka
- 80 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 240 ml gęste mleko kokosowe
- ½ łyżeczki ekstrakt z wanilii
- 120 g odtłuszczona mąka migdałowa
- 1 łyżeczka soda kuchenna
- 1 łyżeczka cream of tartar (kamień winny)
- 20 g mak niebieski
Do nasączenia blatów
- 25 ml rum
Krem chałwowy
- 1 szt. mleko kokosowe w puszce (tylko stała część - u mnie 360 g)
- 80 g chałwa waniliowa najlepiej domowa z tego przepisu
- 40 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol w pudrze
- 1 łyżeczka żelatyna (czubata)
Dekoracja
- 20 g chałwa waniliowa najlepiej domowa z tego przepisu
- 15 g płatki migdałowe
Sposób przygotowania
Biszkopt
- Żółtka ubić na jasną masę ze słodzidłem i solą. Dodać mleko kokosowe i ubijać do połączenia składników. Suche składniki wymieszać ze sobą i dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać szpatułką lub trzepaczką na niskich obrotach. Przelać ciasto do tortownicy o Ø20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170° i piec ok. 45 - 50 minut do lekkiego przyrumienienia. Ostudzić. Przekroić na dwa blaty.
- Alternatywnie można ciasto podzielić na dwie porcje i upiec blaty osobno zmniejszając czas pieczenia do ok. 35 - 40 minut.
Krem
- Mleko kokosowe ubić z chałwą i słodzidłem. Żelatynę namoczyć w łyżce zimnej wody, a gdy nasiąknie, dodać 1 łyżkę wrzątku i wymieszać. Płynną żelatynę wlać do kremu i wymieszać.
- Pierwszy blat ułożyć na dnie tortownicy, a wokół niego zamknąć obręcz (rant do pieczenia). Nasączyć go połową rumu i wyłożyć ok. połowę kremu. Powtórzyć z drugim blatem i prawie całą pozostałą porcją kremu (zostawić odrobinę na boki). Wstawić do lodówki na ok. 30 minut (aż krem stężeje).
Dekoracja
- Boki tortu obłożyć pozostałym kremem i posypać płatkami migdałowymi. Wierzch posypać kawałkami chałwy. Wstawić tort do lodówki na minimum 2 h, a najlepiej na całą noc.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)