Nachos zapiekane z mięsem i serem
Lubisz kuchnię meksykańską, ale wystrzegasz się jej ze względu na keto dietę...? Już nie musisz! Oto keto nachos zapiekane z mięsem i serem, które są wierną kopią oryginału. Serdecznie polecam nie tylko fanom cocina mexicana! :D
Składniki
Keto chipsy z tortilli
- 50 g mąka łubinowa lub bambusowa
- 25 g mąka lniana (najlepiej z lnu złotego)
- 2 łyżki łuski babki płesznik lub jajowatej
- 1 łyżka mąka kokosowa
- 1 szczypta sól
- 2 łyżki olej z awokado
- ½ szklanki woda wrząca
- 80 ml olej z awokado do smażenia
Dodatkowo
- 400 g mięso mielone z szynki wieprzowej
- 100 ml passata pomidorowa
- 3 ząbki czosnek
- 0,5 łyżeczki kumin
- 0,5 łyżeczki papryka słodka
- 0,5 łyżeczki papryka ostra
- 1 szczypta cynamon
- sól do smaku
- 50 g cheddar ostry
Sposób przygotowania
Keto chipsy z tortilli
- Suche składniki wymieszać, dodać oliwę i zalać gorącą wodą. Wymieszać łyżką do uzyskania jednolitej masy. Ugniatać dłońmi przez ok. 2- 3 minuty (uwaga – może być gorące!). Odstawić na kolejne 2-3 minuty. Ciasto cienko rozwałkować na prostokąt. Nożem lub radełkiem kroić w trójkąty.
- Suchą patelnię rozgrzać, prażyć chipsy z obu stron na rumiano1, a następnie smażyć w mocno rozgrzanym oleju. Odsączyć na ręczniku papierowym.
Dodatkowo
- Mięso mielone usmażyć na pozostałym po smażeniu chipsów oleju. Przyprawić solą, papryką słodką i ostrą, kuminem oraz cynamonem. Zalać passatą pomidorową i całkowicie odparować płyn. Ostudzić.
- Na spodzie formy do pieczenia równomiernie rozłożyć chipsy z tortilli. Na nich ułożyć mięso, posypać serem. Zapiekać ok. 8-10 minut w 180° z włączoną funkcją termoobiegu aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Film
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)
Adnotacje do przepisu
- Uprażone keto chipsy z tortilli warto przed smażeniem odstawić na kilka dni w suche miejsce, żeby się jeszcze bardziej wysuszyły.
- Podawać z salsą pomidorową lub sosem czosnkowym na bazie majonezu i creme fraiche.