keto cinnamon rolls

Keto cynamonki, czyli cinnamon rolls (Paleo, LowCarb)

Keto cynamonki: wypieki pachnące Świętami

To jest już moje drugie podejście do tematu i muszę nieskromnie przyznać, że równie pyszne. 😛 Wcześniej robiłam keto cynamonki w formie zawijasków, które trafiły do eCookbook’a świątecznego. To było jakieś dwa lata temu (niewiarygodne jak ten czas leci…). Od tamtego momentu przewinęło się na blogu mnóstwo różnego rodzaju keto ciast i wypieków. A i poziom mojego rzemiosła w zakresie keto kulinariów znacznie wzrósł… 😀 Stąd właśnie nowa wersja keto cynamonek, czyli cinnamon rolls. Te miesiące zdobywania doświadczeń i poznawania specyfiki gotowania oraz pieczenia zgodnego z dietą ketogeniczną dały mi podstawy do tego, żeby przygotować je praktycznie w takiej formie jak oryginał.

bułeczki cynamonowe
Keto bułeczki cynamonowe, czyli cinnamon rolls

Keto cinnamon Rolls jak oryginalne

Cinnamon rolls to nic innego jak bułeczki z ciasta drożdżowego nadziewane dużą ilością cynamonu. Mają one prawdopodobnie szwedzki rodowód, gdzie występują pod nazwą Kanelbulle. Są mięciutkie i puszyste. No i oszałamiająco pachnące cynamonem! Piecze się je ustawiając na sztorc w okrągłej formie, dzięki czemu widoczna jest cynamonowa spiralka. W trakcie rośnięcia poszczególne bułeczki przyczepiają się do siebie. Przed konsumcpją należy je więc odrywać jedna od drugiej. Najczęściej wierzch pokrywa się białym lukrem. Czyli wszystko się zgadza. 🙂

Keto ciasto drożdżowe – wydanie drugie, poprawione

Przy okazji tego wypieku udoskonaliłam keto ciasto drożdżowe. Tym razem całkiem nieźle wyrosło i miało odpowiednią konsystencję. Jedyne, co różniło je od ciasta drożdżowego na zwykłej mące to ciemny kolor, który nadały mu łuski babki jajowatej. Na szczęście smak w zupełności wynagradza tą małą niedogodność. Jeśli więc wypróbowaliście przepis na rogale świętomarcińskie i były one dla Was zbyt mało puszyste, to z powodzeniem można zastosować przepis na ciasto drożdżowe z tego przepisu. 🙂

ślimaczki cynamonowe
Keto cinnamon rolls, inaczej ślimaczki cynamonowe
Keto jadłospis za zapis

KETO JADŁOSPIS W PREZENCIE

Chcesz zobaczyć jak wygląda zbilansowany KETO jadłospis w praktyce? Dołącz do CaveLetter’a i odbierz go w prezencie za zapis.

keto cinnamon rolls

Cinnamon rolls

Avatar for Modern CavegirlModern Cavegirl
Zimowy klasyk, który dzięki aromatycznemu cynamonowi kojarzy się ze Świętami. Nie są to jednak pierniczki, a keto cinnamon rolls. Równie pyszne i korzenne w smaku. Idealne do porannej kawy.
Czas przygotowania 15 minutes
Czas gotowania 30 minutes
Czas całkowity 1 hour 25 minutes
Porcje 7 sztuk
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
bezmleczna
vege
Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

Ciasto

Nadzienie

Lukier

Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści

Sposób przygotowania
 

Ciasto

  • Mleko kokosowe wymieszać z drożdżami i inuliną, odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce, żeby "ruszyły". Pozostałe suche składniki (poza 20 g mąki kokosowej i słodzidłem) wymieszać ze sobą, tłuszcz rozpuścić. Gdy zaczyn drożdżowy zacznie wyraźnie pracować i na jego powierzchni pojawią się bąbelki, dodać jajka, śmietanę oraz słodzidło. Zmiksować na gładką masę, po czym dodać tłuszcz i dalej mieszać. Następnie partiami dorzucać mieszankę suchych składników miksując dalej. Powstałe ciasto przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu na ok. 20 – 30 minut. Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę obsypaną mąką kokosową i podsypując pozostałą mąką rozwałkować na średniej grubości owalny placek.

Nadzienie

  • Olej kokosowy rozpuścić ze słodzidłem i cynamonem aż do uzyskania w miarę gładkiej masy. Masę wyłożyć na rozwałkowane ciasto drożdżowe, zwinąć w rulon i kroić w poprzek na kawałki tej samej wysokości. Układać pionowo w okrągłej tortownicy jeden obok drugiego. Odstawić na kolejne 20 – 30 minut do wyrośnięcia, po czym piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni w trybie grzania góra + dół przez ok. 30 minut aż się lekko przyrumienią.

Lukier

  • Inulinę rozpuścić w mleku kokosowym i podgrzewać na średnim ogniu do lekkiego zgęstnienia. Polać lukrem ostudzone cinnamon rolls.
POTRZEBUJESZ KETO JADŁOSPIS?Sprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Cinnamon rolls
Wielkość porcji
 
1 sztuka
Kalorie
194.79
% RWS*
Tłuszcz
 
16.87
g
10
%
Tłuszcze nasycone
 
12.71
g
79
%
Tłuszcze trans
 
0.01
g
Tłuszcze wielonienasycone
 
0.55
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
2.26
g
Cholesterol
 
57.74
mg
19
%
Potas
 
36.18
mg
1
%
Węglowodany
 
8.56
g
29
%
Błonnik
 
5.74
g
24
%
Cukier
 
0.51
g
Białko
 
3.63
g
4
%
Witamina A
 
69.57
IU
1
%
Witamina C
 
0.03
mg
0
%
Wapń
 
28.28
mg
3
%
Żelazo
 
0.49
mg
3
%
Węglowodany netto
 
2.82
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.
ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście

Adnotacje do przepisu


Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

11 Comments

  1. Avatar for Dawid

    Hej. Chyba poprawka jest potrzebna. Na początku przepisu jest napisane alby zmieszac wszystkie suche poza mąka kokosową. Później okazuje się ze jednak słodzik tez ma zostać z boku.

    1. Avatar for Modern Cavegirl

      Hej! Fakt – rzeczywiście nastąpiła mała nieścisłość, chociaż nie ma to akurat większego znaczenia czy słodzidło doda się na wcześniejszym etapie czy razem z mieszanką suchych składników… 🙂 Ale dziękuję za uwagę! Już poprawione. 🙂

  2. Avatar for SYLWIA

    Czy musi być to białko roślinne/kolagen?

    1. Avatar for Modern Cavegirl

      Nie, niekoniecznie. 🙂 Jeśli je pominiesz, to możliwe, że trzeba będzie dać troszkę więcej mąki kokosowej.

  3. Avatar for Ewa

    Skąd wziąć kwaśną śmietanę kokosową? Czy nie może być normalna…?

    1. Avatar for Modern Cavegirl

      Jak się spożywa nabiał, to jak najbardziej może być normalna. 🙂

  4. Avatar for Ewa

    Czy inulina jest niezbędna? Można zastąpić/pominąć?

    1. Avatar for Modern Cavegirl

      Inulina ma tutaj za zadanie dokarmić drożdże. Myślę, że zamiast inuliny można dać łyżeczkę cukru (i tak zostanie zjedzony przez drożdże…). 🙂

      1. Avatar for Ewa

        Robiłam co prawda inny przepis, ale też z użyciem drożdży. Nie dawałam niczego słodzącego, tylko odżywki białkowej waniliowej i też wyrosło, ale duuuużo więcej czasu to zajęło.

      2. Avatar for Sylwia
        Sylwia says:

        Ja, dałam miód. Też się udało.

        1. Avatar for Modern Cavegirl

          Super, cieszy mnie to! 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu