Kiedy myślimy o klasycznym batonie Snickers, od razu przed oczami staje nam bogactwo smaków: kremowy karmel, chrupiące orzeszki ziemne i delikatna czekolada. A co, jeśli powiem Ci, że wszystkie te smaki możesz zamknąć w KETO tarcie Snickers, pozostając w zgodzie z wytycznymi diety ketogenicznej? Tak, to możliwe! W tym artykule pokażę Ci, jak przygotować pyszną i zdrową wersję tego popularnego deseru. Nie zabraknie również przepisu na KETO karmel, który stanie się Twoim ulubionym dodatkiem nie tylko do tart, ale także innych keto deserów.
KETO tarta Snickers: Zalety konsumpcji
Wielu z nas uwielbia słodycze, ale obawia się ich wpływu na zdrowie, szczególnie jeśli chodzi o cukier i niezdrowe tłuszcze. Tradycyjne desery mogą być pełne rafinowanych węglowodanów i kalorii, co sprawia, że są one niewskazane na diecie ketogenicznej. Keto tarta Snickers to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą cieszyć się smakami, które kochają, ale jednocześnie nie przekroczyć limitu weglowodanów.
Główne zalety ketogenicznej tarty Snickers to:
- Bogactwo smaku: Chociaż jest to wersja niskowęglowodanowa, nie oznacza to, że musimy rezygnować ze smaku. Każdy kęs tej tarty to doskonałe połączenie smaków, które na pewno zaspokoją Twoją ochotę na coś słodkiego.
- Niska zawartość węglowodanów: Zamiast klasycznej mąki i cukru, używamy tutaj zamienników, które doskonale wpisują się w zasady keto.
- Zdrowe tłuszcze: Dzięki orzechom, masłu orzechowemu i klarowanemu, niskowęglowodanowa tarta Snickers dostarcza zdrowych tłuszczy, które wspierają proces ketozy.
KETO karmel: Przepis, czyli jak zrobić
Jednym z najważniejszych elementów, który czyni tartę Snickers wyjątkową, jest karmel. W wersji keto musimy jednak zapomnieć o klasycznym karmelu zrobionym z cukru. Na szczęście istnieje kilka zdrowych alternatyw, które sprawiają, że ketogeniczny karmel smakuje równie dobrze, a może nawet lepiej, niż jego tradycyjna wersja.
Co wyróżnia KETO karmel?
- Bez cukru: Zamiast cukru, używamy niskowęglowodanowych słodzików, takich alluloza lub ksylitol (ten drugi jeśli możesz sobie pozwolić na lekko wyższą zawartość węglowodanów).
- Kremowa konsystencja: Dzięki użyciu masła i mleka kokosowego (lub śmietanki), ketogeniczny karmel ma aksamitną i gładką konsystencję, idealną do ciast i deserów.
- Łatwość przygotowania: Niskowęglowodanowy karmel przygotowuje się równie szybko, co tradycyjny, a jego smak i tekstura nie odbiega od oryginału.
Jak wykorzystać ketogeniczny karmel w deserach?
Oprócz tarty Snickers, ketogeniczny karmel można używać na wiele innych sposobów:
- Polewa do lodów: Doskonały jako dodatek do domowych keto lodów.
- Wypełnienie ciast i ciastek: Można go wykorzystać jako nadzienie do keto ciast, babeczek czy ciastek.
- Dodatek do KETO naleśników i KETO gofrów: Karmel świetnie sprawdzi się jako polewa do śniadaniowych smakołyków w ramach KETO śniadań na słodko.
Ketogeniczna tarta Snickers: Składniki
Każdy składnik tarty jest starannie dobrany, aby tarta była nie tylko smaczna, ale także zgodna z zasadami diety ketogenicznej.
- Keto ciasto kruche jako spód do tarty: Tradycyjnie, spody tart są robione z mąki pszennej, która jest bogata w węglowodany. W naszej wersji użyjemy mąki kokosowej, ponieważ ma niską zawartość węglowodanów.
- KETO karmel: Jego przygotowanie jest warunkiem odpowiedniego smaku tarty. Idealny karmel powinien być gładki i aksamitny, co jest możliwe dzięki użyciu allulozy lub ksylitolu, ale nie erytrytolu.
- Warstwa orzechowa: Orzeszki ziemne dodadzą chrupkości i charakterystycznego smaku, który kojarzy się z batonem Snickers. Warto jednak upewnić się, że nie są słodzone ani prażone w oleju, który nie jest zgodny z dietą keto.
- Polewa czekoladowa: Nie możemy zapomnieć o czekoladzie – najlepiej wybrać czekoladę gorzką o zawartości kakao minimum 85%. Taka czekolada ma niską zawartość cukru i idealnie pasuje do deserów ketogenicznych. Z powodzeniem można użyć także czekolady słodzonej erytrytolem lub stewią, która może się okazać jeszcze bardziej zgodna z dietą keto.
POZNAJ MOJE TOPOWE PROPOZYCJE:
Tarta Snickers
Składniki
Kruchy spód
- 2 szt. jajka
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 35 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 60 g masło klarowane lub rafinowanego oleju kokosowego
- 100 g mąka kokosowa +/- w zależności od chłonności
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
Warstwa orzechowo – karmelowa
- 1 szklanka orzechy arachidowe lekko uprażone
- 100 g alluloza lub słodzika na jej bazie
- 55 g masło klarowane
- 120 ml gęste mleko kokosowe z kartonu, nie napój1
Polewa orzechowo – czekoladowa
- 120 g czekolada gorzka min. 85 % kakao lub niskowęglowodanowa
- 3 łyżki masło orzechowe
- 1 garść orzechy arachidowe do posypania
Sposób przygotowania
Kruchy spód
- Wszystkie składniki umieścić w malakserze i metodą pulsacyjną ugnieść jednolite ciasto. Wylepić nim formę do tarty o średnicy 20 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni w trybie grzania góra + dół. Piec ok. 15 minut aż brzegi się lekko przyrumienią. Ostudzić.
Warstwa orzechowo – karmelowa
- Masło rozpuścić w rondelku razem z allulozą. Doprowadzić do wrzenia, zestawić z palnika (lub nawet chwilę przestudzić) i zalać mlekiem kokosowym (należy zachować szczególną ostrożność, gdyż gorąca masa może pryskać – najlepiej robić to w rękawicach ochronnych!).
- Wymieszać i gotować na mocnym ogniu przez ok. 5-7 minut aż całość znacznie zgęstnieje i przybierze karmelowy kolor. Ostudzić. Jeszcze płynne wymieszać z orzechami. Wyłożyć na podpieczony spód. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.
Polewa orzechowo – czekoladowa
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w rondelku na małym ogniu. Wymieszać z masłem orzechowym. Wyłożyć na wierzch karmelowej warstwy. Równomiernie rozprowadzić. Brzegi posypać posiekanymi orzechami. Wstawić do lodówki na minimum 30 minut do pełnego zastygnięcia masy.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Adnotacje do przepisu
- UWAGA! Mleko kokosowe, którego należy użyć, to płynne mleko z kartonu. Nie chodzi tutaj o napój lub gęstą część mleka kokosowego z puszki! Na tym etapie należy także bardzo ostrożnie pracować z karmelem. Wlewanie mleka kokosowego do gorącej masy może spowodować intensywną reakcję i w skrajnych przypadkach grozi poparzeniami. Należy zachować szczególną ostrożność!
Inne przepisy z KETO karmelem
Jeśli tarta Snickers z tego KETO przepisu przypadła Ci do gustu, mogą Cię także zainteresować inne propozycje z użyciem ketogenicznego karmelu:
Cześć wypróbowałam dziś przepis używając w zastępstwie erytrytolu i masa nie wyszła.. Nie zgęstniała i nie skarmelizowała się. Dodałam 3 łyżki masła orzechowego aby uratować składniki i coś tam wyszło ale jak smakuje jeszcze nie wiem.
No niestety, erytrytol nie zachowuje się tak, jak alluloza, która jest tutaj najwłaściwszym wyborem. Przede wszystkim nie karmelizuje się, a po ostudzeniu wytrącają się kryształki, co może także wpływać na konsystencję masy. :/
Dobry pomysł z dodaniem masła orzechowego! Smakowo bardzo tutaj pasuje, więc myślę, że efekt końcowy i tak będzie smaczny… 🙂
Witam, musi być alluloza? Można ją zamienić na erytrol?
Koniecznie nie musi, jednak erytrytol ma tendencję do krystalizowania się, więc po schłodzeniu karmel mocniej stwardnieje i ogólnie jego konsystencja będzie inna (nie taka kremowa). No i erytrytol się tak ładnie nie karmelizuje, więc finalny kolor karmelu też będzie jaśniejszy. Możesz jednak spróbować z erytytolem i dać potem znać jak wyszło. 🙂
Gdzie można dostać alluloze w Polsce?
Witaj, niestety w Polsce – z tego, co wiem – nie da się kupić allulozy z tego względu, że na razie nie została ona jeszcze dopuszczona do obrotu w Europie. Ja zaopatruję się w nią w sklepie iHerb lub LuckyVitamin. Oba oferują darmową dostawę do Polski po przekroczeniu pewnej kwoty zakupów, a warto tam również kupować chociażby suplementy.