Kokosanka śniadaniowa (Keto, Paleo, LowCarb, AIP, Vegan)

 
A'la owsianka, czyli kokosanka
Kokosanka śniadaniowa

Kokosanka vs. owsianka

Ostatnio były już babeczki, był i pastrami wrap. Pora wrócić zatem do tematu śniadań. Albo jak kto woli- przekąsek, bo proponowany dziś przepis może wystąpić zarówno w jednej, jak i drugiej roli. Proszę nie mylić tejże kokosanki śniadaniowej ze standardowymi kokosankami. Czyli ciasteczkami z dużą ilością kokosa. Powstała ona jako imitacja dania, które wielu z nas kojarzy ze swojego śniadaniowego menu, reszta natomiast- z czymś wizualnie niejadalnym. Przedstawicielom obu opcji dzisiejsza propozycja powinna przypaść do gustu- pierwszym ze względu na podobną do oryginału formę podania, a drugim ze względu na brak podobieństwa pod względem smaku i wyglądu. 🙂
Jest to mianowicie kokosanka śniadaniowa, której nazwa ma nawiązywać do owsianki. Zbieżność nazw jest tutaj jednak zupełnie przypadkowa… 🙂 Kokosanka nie ustępuje w niczym “tradycyjnej” porannej owsiance, pod którą się odrobinę podszywa. A tak naprawdę jest dużo zdrowsza, bo nie tylko bezglutenowa, ale i niskowęglowodanowa.

To owsianka nie jest superfood?

Jeśli dodam, że danie jest ekspresowe w przygotowaniu, to już w ogóle powinnam zaskarbić sobie przychylność tej pozostałej garstki zatwardziałych miłośników owsianki, którzy wychodzą z założenia, że jest ona tak świetna, że nie ma większego sensu szukać dla niej zastępników. Niestety, dla wielu osób owsianka jest najgorszą opcją na śniadanie- właśnie ze względu na zanieczyszczenie glutenem oraz wysoką zawartość węgli. Konsumpcja takowej prowadzi zatem do dużego skoku cukru, potem dużego spadku i po 1 godzinie właściwie można by było myśleć już o drugim śniadaniu. Nie wspominając już o długofalowej szkodliwości takiej huśtawki hormonów.

Skoki cukru i insuliny

Zapewniam, że spiralę tę nie jest łatwo zatrzymać (wiem z doświadczenia). Jeśli od rana wskakujemy na cukrowy rollercoaster, to prawdopodobnie będziemy czuć tego konsekwencje przez cały dzień. Wracamy zatem w tym miejscu do tematu śniadań białkowo- tłuszczowych, które sycą na dłużej i nie powodują skoków cukru. Prawdziwa owsianka zawiera nawet 68% węglowodanów. Te zatem- jeśli koniecznie trzeba z nich korzystać- lepiej zostawić sobie na drugą część dnia, kiedy organizm zaczyna trochę zwalniać bieg. W przeciwnym razie spadki energii i napady głodu murowane.

Struktura makroskładników

Trochę inaczej sprawa się ma w przypadku kokosanki śniadaniowej. Tutaj zawartość węglowodanów też jest spora, zwłaszcza jak na wytyczne diety ketogenicznej, jednak dużo niższa niż w przypadku owsianki. Można je zresztą ograniczyć stosując domowy jogurt kokosowy. Mi się spieszyło, więc skorzystałam z gotowca, a tu niespodzianka- zawiera on aż 16 g węglowodanów! No ale raz, nie zawsze… 🙂 Potem trzeba po prostu unikać węglowodanów przez resztę dnia i struktura makroskładników pozostaje zachowana. Dodatkowo, w tej śniadaniowej przekąsce znajdują się także duże ilości zdrowego tłuszczu kokosowego, który zmniejsza absorpcję cukrów i chroni przed jego wahaniami we krwi. Także suszone jagody, zawarte w kokosance śniadaniowej przesuwają szalę w kierunku zdrowia. Są bowiem bogatym źródłem witamin i antyoksydantów.
A zatem na zdrowie!

Wydruk przepisu
Kokosanka śniadaniowa
Kokosanka śniadaniowa to Keto & Paleo wariacja na temat owsianki. Jest to popularne danie śniadaniowe, zawierające jednak ogromne ilości węglowodanów oraz gluten. Dla własnego zdrowia warto więc zastosować wartościowy zamiennik tej potrawy.
A'la owsianka, czyli kokosanka
Czas przygotowania 5 minut
Czas oczekiwania 2 minuty
Porcje
porcja
Składniki
Czas przygotowania 5 minut
Czas oczekiwania 2 minuty
Porcje
porcja
Składniki
A'la owsianka, czyli kokosanka
Sposób przygotowania
  1. Jogurt wymieszać z mąką kokosową oraz proszkiem jagodowym. Wyłożyć do miseczki i udekorować słonecznikiem, płatkami kokosowymi oraz kilkoma płatkami migdałowymi. Odstawić na chwilę, żeby całość zgęstniała.
Pozostałe informacje

Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 326 kcal

Tłuszcz: 20,1 g

Węglowodany: 25,5 g

w tym błonnik 0,0 g

Białko 3,7 g

Może Ci się też spodobać:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *