Jeśli jesteś miłośniczką lub miłośnikiem diety ketogenicznej, prawdopodobnie wiesz, że jednym z jej kluczowych wyzwań jest znalezienie słodkich przysmaków, które pasują do restrykcyjnych zasad diety. Ale mam dla Ciebie dobrą wiadomość! Mój przepis na keto tort bezowy (beza Pavlova) jest nie tylko niebiańsko smaczny, ale również idealnie wpisuje się w ramy diety niskowęglowodanowej. Kto jest gotów na kulinarną podróż pełną smaku i zdrowia? No to ruszajmy!
Keto beza Pavlova – wyjątkowa rozkosz dla Twojego podniebienia
Keto tort bezowy to prawdziwa gratka dla fanów diety wysokotłuszczowej. Jego chrupiący spód bezowy, delikatny krem kokosowy i świeże owoce jagodowe tworzą zestaw, który rozpieści Twoje podniebienie. Co najlepsze, to słodkie dobro jest przyjazne dla Twojego zdrowia!
Składniki, które tworzą cudowną harmonię smaku
- Białka jajek: To główny składnik, który nadaje tortowi bezowemu tę niezwykłą lekkość i chrupkość.
- Erytrytol: Środek słodzący o niskim indeksie glikemicznym, który nie podnosi poziomu cukru we krwi i prawie nie ma kalorii.
- Cream of tartar, czyli kamień winny: Spulchniacz, który pomaga ubić białka na sztywną, stabilną masę.
- Sok z cytryny: Dodaje delikatnego aromatu i smaku.
- Skrobia ziemniaczana: Jej niewielki dodatek pozytywnie wpływa na konsystencję bezy.
- Stewia w płynie lub kropelki słodzące: Dodatkowa porcja słodkości w kremie kokosowym. Ich dodatek jest opcjonalny i zależy od Twoich kubków smakowych.
- Żelatyna: Polepsza konsystencję kremu i sprawia, że krem nie rozpłynie się w upalny dzień.
- Śmietana kokosowa: Tworzy obłędną bitą śmietanę, która idealnie komponuje się z bezowym spodem.
- Maliny i jagody: Świeże owoce dodają owocowej nuty i równoważą słodycz tortu.
Namiary na składniki użyte w tym przepisie znajdziesz na liście dozwolonych produktów niskowęglowodanowych.
Tort bezowy
Składniki
Blaty bezowe
- 6 szt. białka jaj
- 1 łyżeczka cream of tartar (kamień winny)
- 1 szczypta sól
- 150 g erytrytol
- 1 łyżeczka sok z cytryny
- 1,5 łyżeczki skrobia ziemniaczana lub z tapioki
Krem + dekoracja
- 400 g śmietanka kokosowa w puszce (coconut cream)
- 100 ml gęste mleko kokosowe w kartonie (nie napój) lub więcej śmietanki kokosowej
- 20 kropli kropelki słodzące o smaku wanilii lub stewia w płynie
- 1 łyżeczka żelatyna czubata
- 50 g borówki
- 80 g maliny
Sposób przygotowania
Blaty bezowe
- Białka ubić ze szczyptą soli oraz kamieniem winnym. Gdy piana jest sztywna, dodawać stopniowo po 1 łyżce erytrytolu, stale ubijając. Po każdym dodaniu miksować ok. 1 minuty, do całkowitego rozpuszczenia się drobinek erytrytolu i ponownego zesztywnienia piany. Na koniec dodać sok z cytryny oraz skrobię. Piana powinna być bardzo sztywna i lśniąca.
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nim trzy okręgi o średnicy 18 cm, obrócić na drugą stronę. Pianę podzielić na 3 części i wyłożyć na blachę, w ramach narysowanych okręgów.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150℃ i od razu zmniejszyć temperaturę do 110℃. Piec ok. 1,5 godziny. Blaty bezowe powinny być lekko przyrumieniona z wierzchu i z boków. Jeśli pod koniec pieczenia są jeszcze blade, zwiększyć temperaturę do 120℃.
Krem
- Żelatynę rozpuścić w odrobinie mleka z kartonu (kilka łyżek) i podgrzać do zupełnego rozpuszczenia. Mleko kokosowe w puszce ubić razem z pozostałym mlekiem z kartonu, dosładzając kropelkami słodzącymi. Usztywnić żelatyną.
- Blaty bezowe przekładać kremem. Wierzch posypać owocami.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Beza Pavlova, czyli KETO tort bezowy gotowy!
Oto Twój pyszny keto tort bezowy, który nie tylko nie łamie zasad diety ketogenicznej, ale również dostarcza wyjątkowych doznań kulinarnych. Teraz możesz cieszyć się tym wspaniałym deserem zupełnie bez wyrzutów sumienia!
