keto mazurek cytrynowy

Keto mazurek cytrynowy z lemon curd (Paleo, LowCarb)

Keto mazurek cytrynowy z lemon curd – orzeźwiający smak Wielkanocy

Rzutem na taśmę podrzucam jeszcze jeden pomysł na wielkanocne keto ciasto, a mianowicie keto mazurek cytrynowy. Oczywiście w wersji niskowęglowodanowej! Na tapecie mamy więc cytryny, a dokładniej sok z nich wyciśnięty, który stanowi bazę nadzienia do mazurka.

Jest to słynny lemon curd, czyli taki cytrynowy budyń na żółtkach, który zachwyca orzeźwiającym smakiem i kremową konsystencją. Dodaje się do niego dość spore ilości masła, dzięki czemu po zastygnięciu mamy konsystencjonalnie do czynienia z masą, która daje się pokroić. Idealnie pod mazurek!

Wierzch warto przyozdobić migdałami i/lub pistacjami. Wzór pozostawiam do wyboru Wam… U mnie są to gałązki przypominające kształtem bazie, czyli motyw typowo wiosenno – wielkanocny. 🙂

Więcej pomysłów na pyszne i zdrowe wielkanocne potrawy w wersji niskowęglowodanowej znajdziesz tutaj.

Keto mazurek cytrynowy z lemon curd – składniki

🍪 Kruche ciasto

To nic innego jak połączenie jajek, mąki kokosowejketo słodzika i rafinowanego oleju kokosowego (w uproszczeniu). Kruche ciasto błyskawicznie przygotowuje się za pomocą malaksera. Po prostu wrzucam doń najpierw mokre składniki, ucieram, a następnie dodaję suche i po zmiksowaniu uzyskuję elastyczne ciasto, którym wylepiam formę do tarty.

🍋 Lemon Curd

Czyli mieszanka soku z cytryny, keto słodzidła, żółtek oraz masła. Jako keto słodzidło najlepiej sprawdzi się tutaj alluloza lub erytrytol. Koniecznie w pudrze, gdyż wtedy łatwo się rozpuści i w produkcie końcowym nie będzie wyczuwalnych kryształków. Jeśli możesz sobie pozwolić na wyższy udział węglowodanów, to dobrym wyborem będzie także puder z ksylitolu.

mazurek cytrynowy z lemon curd
Keto mazurek cytrynowy z lemon curd

🌿Dekoracja

Pod względem kolorystycznym najlepiej sprawdzą się tutaj blanszowane migdały oraz pistacje. Warto dodać jednak także trochę skórki z cytryny, która pięknie podbije całość kolorystycznie. Puśćcie wodze fantazji i wyczarujcie na wierzchu jakiś piękny wiosenny wzór! To świetna okazja do zabawy w rodzinnym gronie!

Tymczasem życzę Wam miłych świątecznych przygotowań oraz radosnych i przede wszystkim – smacznych – Świąt Wielkanocnych!

keto mazurek cytrynowy

Mazurek cytrynowy z lemon curd

Avatar for Modern CavegirlModern Cavegirl
Pysznie orzeźwiający keto mazurek cytrynowy z lemon curd poleca się na Święta Wielkanocne! Szybki w przygotowaniu może być także piękną ozdobą wielkanocnego stołu. Polecam wszystkim miłośnikom mocno cytrynowych smaków!
Czas przygotowania 10 minutes
Czas gotowania 18 minutes
Czas całkowity 28 minutes
Rodzaj dania Deser
Kuchnia Europejska
Porcje 12 porcji
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
vege

Wyposażenie

Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

Spód

Lemon curd

Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści

Sposób przygotowania
 

Spód

  • Wszystkie składniki spodu umieścić w malakserze i rozdrabniać do uzyskania jednorodnego ciasta. Prostokątną foremkę o wymiarze 26 cm x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem formując ranty. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni w trybie góra + dół przez ok. 12-15 minut (do lekkiego zrumienienia). Ostudzić.

Lemon curd

  • W garnuszku wymieszać żółtka z sokiem z cytryny oraz słodzidłem. Podgrzewać do mocnego zgęstnienia (nie zagotować!). Zestawić z palnika, dodać pokrojone w kawałki masło i mieszać do pełnego rozpuszczenia masła. Przestudzić. Jeszcze lekko płynne wylać na spód. Odstawić do zastygnięcia. Można przyozdobić migdałami i/lub pistacjami.
POTRZEBUJESZ KETO JADŁOSPIS?Sprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Mazurek cytrynowy z lemon curd
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
184.18
% RWS*
Tłuszcz
 
16.91
g
10
%
Tłuszcze nasycone
 
11.21
g
70
%
Tłuszcze trans
 
0.28
g
Tłuszcze wielonienasycone
 
0.81
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
3.77
g
Cholesterol
 
93.8
mg
31
%
Sód
 
111.9
mg
5
%
Potas
 
24.58
mg
1
%
Węglowodany
 
6.02
g
20
%
Błonnik
 
3.25
g
14
%
Cukier
 
0.88
g
Białko
 
3.03
g
3
%
Witamina A
 
313.18
IU
6
%
Witamina C
 
2.83
mg
3
%
Wapń
 
36.97
mg
4
%
Żelazo
 
0.54
mg
3
%
Węglowodany netto
 
2.77
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.
ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście

Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu