W dzisiejszych czasach, kiedy dbamy o zdrowie i świadomie wybieramy, co trafia na nasze talerze, nie oznacza to rezygnacji z tradycji. Wręcz przeciwnie, pragniemy łączyć smak naszych ulubionych potraw z korzyściami dla organizmu. Dlatego dziś podzielę się z Tobą wyjątkowym przepisem na orzechowo – czekoladowy keto mazurek wielkanocny, który nie tylko stanowi powrót do korzeni, ale też kusi niezwykłym smakiem w zdrowej odsłonie.
Mazurek – Ukłon w Stronę Tradycji na Wielkanocnym Stole
Mazurek wielkanocny to nieodłączny element świątecznego stołu. Jego smak, zapach i wygląd budzą wspomnienia, a przy tym wprowadzają nas w wyjątkowy klimat świąt. Dzięki wersji keto możemy cieszyć się mazurkiem, nie martwiąc się o zbędne węglowodany.
Przygotowując mazurek w wersji ketogenicznej, zyskujesz więcej niż tylko smakowite doznania. Dieta ketogeniczna, oparta na niskim spożyciu węglowodanów, ma liczne korzyści zdrowotne. Regulacja poziomu cukru we krwi, poprawa funkcji mózgu i utrata zbędnych kilogramów to tylko niektóre z efektów, jakie możesz osiągnąć, ciesząc się mazurem wielkanocnym.
Keto Mazurek Wielkanocny: Składniki
Prezentowany Keto Mazurek Wielkanocny to ciasto szybkie i proste, idealne jeśli przyszło Ci przygotowywać Wielkanoc w trybie last minute. Oto jego główne składniki:
Mąka kokosowa: Podstawa bazy mazurka, czyli kruchego ciasta. Tym razem bez jajek. Nie zmienia to faktu, że spód pozostaje kruchy i ma przyjemnie kokosowy aromat.
Olej kokosowy: Składnik zarówno nadzienia, jak i spodu. Bogate źródło tłuszczu, który dostarcza cennych dla zdrowia składników oraz zapewnia uczucie sytości.
Keto słodzik: Dodatek erytrytolu w spodzie stanowi źródło słodkiego smaku, bez nadmiaru węglowodanów, a co za tym idzie szkodliwego dla zdrowia skoku poziomu cukru we krwi. Nadzienia nie słodziłam, gdyż czekolada gorzka zapewnia odrobinę słodkości, a i masło z nerkowców jest lekko słodkawe. Jeśli jednak czujesz taką potrzebę, można dosłodzić je erytytolem lub stewią w płynie.
Masło orzechowe: U mnie masło z nerkowców, jednak może to być jakakolwiek inna pasta z orzechów, np. pasta migdałowa, pasta pistacjowa, itp. Nadaje nadzieniu przyjemny orzechowy smak i kremową konsystencję.
Czekolada: Podkreśla smak orzechów i nadaje nadzieniu pyszny czekoladowy smak. Postaw na czekoladę gorzką o zawartości kakao min. 85% lub tzw. ketoladę, czyli czekoladę słodzoną niskowęglowodanowym słodzikiem.
Mazurek wielkanocny
Składniki
Spód
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek
- 20 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 1/4 szklanki olej kokosowy rafinowanego
- 65 – 70 g mąka kokosowa (ok. ½ szklanki) +/- w zależności od stopnia chłonności
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska; duża
- 1/2 łyżeczki ekstrakt z wanilii
Masa
- 150 gram masło z nerkowców lub dowolne inne orzechowe
- 50 gram nierafinowany olej kokosowy
- 50 gram czekolada gorzka o min. 85% zawartości kakao lub niskowęglowodanowa
Sposób przygotowania
Spód
- Wszystkie składniki rozdrobnić w malakserze aż do uzyskania zwartego ciasta, które da się ulepić w kulę. Ciastem wylepić wyłożoną papierem do pieczenia formę do pieczenia o średnicy 20 cm. Upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (funkcja góra + dół) aż do zrumienienia (ok. 12- 15 minut). Ostudzić.
Masa
- Czekoladę rozpuścić na niewielkim ogniu lub w kąpieli wodnej. Masło z nerkowców ubić trzepaczką z nierafinowanym olejem kokosowym (oba muszą być w temperaturze pokojowej). Masę orzechową wyłożyć równomiernie na upieczonym spodzie. Rozpuszczoną czekoladą polać wierzch masy tworząc „esy floresy”, po czym przemieszać wszystko końcówką noża tak, aby powstał marmurkowy wzór.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Ten przepis na keto mazurek wielkanocny to połączenie tradycji smaku z nowoczesnym podejściem do zdrowego odżywiania. Teraz możesz cieszyć się świętami, smakując wyjątkowy mazurek, który jednocześnie wpisuje się w zasady Twojej diety. Zatem, śmiało sięgaj po ten keto mazurek i delektuj się świętami w pełni!
Nerkowce to nie orzechy, ale tez strączki jak ziemne (arachidowe)
O proszę… Tego akurat nie wiedziałam. 🙂