Keto torcik straciatella z owocami to doskonałe połączenie delikatnego biszkoptu z wykwintnym, kremowym nadzieniem z czekoladą i świeżymi owocami. Jest to keto ciasto, które nie tylko zachwyca smakiem, ale również wpisuje się w zasady diety ketogenicznej. Koniecznie do wypróbowania!
Keto torcik straciatella z owocami – co to jest?
Ketogeniczny torcik straciatella to niskowęglowodanowy deser, który łączy w sobie kremowy smak z kawałkami gorzkiej czekolady, charakterystycznymi dla straciatelli, oraz świeże owoce, dodające mu świeżości i lekkości. Jest to idealny wybór dla osób na diecie ketogenicznej, które pragną cieszyć się słodkościami bez wyrzutów sumienia.
Nie wiesz, na czym polega dieta ketogeniczna? Zapoznaj się z nią poprzez lekturę e-book’a Keto Dieta Bez Tajemnic. Znajdziesz w nim wszystkie niezbędne informacje, żeby zadecydować czy KETO to coś dla Ciebie. Dowiesz się także, jak rozpocząć stosowanie tego stylu żywienia.
Korzyści z konsumpcji keto torcika straciatella z owocami
Konsumpcja tak skomponowanego deseru oferuje szereg korzyści:
- Niski udział węglowodanów – Podstawowym założeniem diety ketogenicznej jest ograniczenie spożycia węglowodanów. Keto torcik straciatella z owocami doskonale spełnia to kryterium, dzięki wykorzystaniu składników o niskiej zawartości cukrów.
- Bogactwo zdrowych tłuszczów – Deser ten jest pełen zdrowych tłuszczów, które są kluczowe dla osób na diecie keto. Masło i mleko kokosowe dostarczają niezbędnej energii i pomagają utrzymać stan ketozy.
- Wspaniały smak – Mimo, że jest to ciasto ketogeniczne, nie brakuje mu wyśmienitego smaku. Delikatna, aksamitna konsystencja kremu straciatella z kawałkami czekolady oraz soczystymi owocami to uczta dla podniebienia.
Jakie owoce najlepiej pasują do torcika straciatella?
Wybór owoców do keto torcika straciatella jest kluczowy, aby zachować niską zawartość węglowodanów. Najlepiej sprawdzą się tu owoce o niskiej zawartości cukrów, takie jak:
- Jagody – Mają niską zawartość węglowodanów i są pełne antyoksydantów.
- Maliny – Idealne do deserów keto, mają zaledwie kilka gramów węglowodanów na porcję.
- Truskawki – Są nieco bardziej słodkie, ale nadal niskowęglowodanowe w małych ilościach.
- Jeżyny – Bogate w błonnik i doskonałe w smaku, a zarazem ubogie w cukry.
Keto torcik straciatella z owocami: Składniki
Oto podstawowe składniki, które są potrzebne do przygotowania tego keto ciasta:
- Mąka kokosowa – Podstawa biszkoptu, która jest niskowęglowodanowa i bogata w zdrowe tłuszcze oraz błonnik.
- Masło lub olej kokosowy – Dodają kremowej konsystencji i smaku.
- Mleko kokosowe + jogurt kokosowy – Baza do uzyskania kremowej warstwy straciatella.
- Gorzka czekolada – Najlepiej wybierać taką o wysokiej zawartości kakao i niskiej zawartości cukru.
- Naturalne słodziki – Takie jak erytrytol lub stewia, aby zachować niską zawartość węglowodanów.
- Świeże owoce – Jagody, maliny, truskawki lub jeżyny.
Namiary na składniki użyte w tym keto przepisie znajdziesz na liście rekomendowanych keto produktów.
Torcik straciatella z owocami bez cukru i glutenu jako część zrównoważonej diety keto
Deser ten może być częścią zrównoważonej diety ketogenicznej, pod warunkiem, że spożywasz go z umiarem i dostosowujesz do swojego codziennego spożycia makroskładników. Dzięki bogactwu zdrowych tłuszczów i minimalnej zawartości cukrów, keto torcik straciatella z owocami to doskonała opcja dla każdego, kto chce cieszyć się słodkościami bez negatywnego wpływu na dietę.
POZNAJ MOJE TOPOWE PROPOZYCJE:
Torcik straciatella z owocami
Składniki
Biszkopt
- 3 szt. jajka
- 1 szt białka jaj
- 30 gram keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 35 g masło klarowane lub rafinowany oleju kokosowy
- 35 g mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia lub cream of tartar (inaczej kamień winny lub kwaśny winian potasu)
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
Krem straciatella
- 150 ml gęste mleko kokosowe
- 20 gram keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 200 g jogurt kokosowy
- 10 g żelatyna
- 10 kropli stewia w płynie
- 20 g czekolada gorzka 90% kakao lub niskowęglowodanowa; starta na małych oczkach lub rozdrobniona w malakserze
Galaretka z owocami
- 60 g borówki
- 60 g maliny
- 10 truskawki niewielkie
- 1 szt. galaretka truskawkowa bez cukru
- 350 ml woda (50 ml wrzątku + 300 ml zimnej wody)
- 20 kropli stewia w płynie
Sposób przygotowania
Biszkopt
- Masło rozpuścić. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z solą dodając pod koniec ubijania słodzidło. Żółtka ubić z masłem na puszystą masę. Dodać ekstrakt z wanilii oraz mąkę kokosową i cream of tartar. Zmiksować na gładką masę. Delikatnie dodać odrobinę piany z białek dokładnie mieszając, po czym delikatnie wymieszać z pozostałą pianą z białek. Masę przełożyć do okrągłej formy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni z włączoną funkcją termoobiegu przez ok. 20 – 25 minut do lekkiego przyrumienienia. Ostudzić.
Krem straciatella
- Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a gdy napęcznieje, rozpuścić w 3-4 łyżkach wrzątku. Mleko kokosowe ubić trzepaczką na puszystą masę, dodać słodzidło i jeszcze chwilę ubijać. Dodać jogurt kokosowy oraz rozpuszczoną żelatynę i ubijać do połączenia się składników. Wmieszać kawałeczki czekolady. Dosłodzić stewią. Masę wyłożyć na ostudzony biszkopt i wyrównać wierzch.
Galaretka z owocami
- Owoce umyć, truskawki odszypułkować i przekroić każdą na pół. Poukładać na kremie razem z malinami i borówkami. Galaretkę rozpuścić w 50 ml wrzątku, dodać 300 ml zimnej wody i wymieszać. Posłodzić stewią i włożyć do lodówki, żeby lekko zgęstniała. Gdy galaretka już tężeje, wylać ją na owoce i wstawić całość do lodówki na minimum 2 godziny.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Korzyści zdrowotne z jedzenia keto deserów
Keto desery, takie jak torcik straciatella z owocami, oferują wiele korzyści zdrowotnych:
- Kontrola poziomu cukru we krwi – Niska zawartość cukru pomaga w stabilizacji poziomu glukozy we krwi.
- Utrzymanie stanu ketozy – Spożywanie keto deserów pomaga utrzymać stan ketozy, co jest kluczowe dla skutecznej diety ketogenicznej.
- Zwiększenie uczucia sytości – Dzięki wysokiej zawartości tłuszczów, keto desery są bardziej sycące, co pomaga w kontrolowaniu apetytu i spożycia kalorii.
Ketogeniczny torcik straciatella z owocami to keto ciasto, które łączy w sobie smak i zdrowie. Jest to doskonały wybór dla osób na diecie ketogenicznej, które pragną cieszyć się słodkościami bez wyrzutów sumienia. Dzięki odpowiednio dobranym składnikom można stworzyć deser, który zadowoli każde podniebienie, zachowując przy tym zasady diety keto.
Najlepsze są owoce o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak jagody, maliny, truskawki i jeżyny.
Tak, możesz użyć mąki migdałowej, lnianej lub łubinowej, jednak musisz dostosować ilość, ponieważ mają one różną zdolność pochłaniania wilgoci.
Torcik straciatella można przechowywać w lodówce do 5 dni, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Najlepsze są bezcukrowe słodziki, takie jak erytrytol lub stewia które mają niską zawartość węglowodanów i nie wpływają na poziom cukru we krwi.
Zamiast mleka i jogurtu kokosowego z powodzeniem możesz użyć słodkiej śmietanki i jogurtu greckiego pod warunkiem, że dobrze tolerujesz nabiał.
Czy można użyć coś zamiast stewii a jeżeli tak to co i ile?
Można całkiem z niej zrezygnować dodając więcej erytrytolu (do smaku).
Ten keto torcik stracciatella jest po prostu PYSZNY!!!!!!!! Brawo modern cavegirl!!!!!!
Dziękuję! Bardzo mi miło, że smakował! 🙂