Półmetek zimy za nami… Cieszycie się? Ja już przebieram nogami i z niecierpliwością wyczekuję pierwszych oznak zbliżającej się zmiany pory roku. Potrzebuję tego powiewu wiosennej świeżości, który pewnie nie nadejdzie tak szybko, jak bym tego oczekiwała… 🙂 Półmetek w końcu oznacza, że jeszcze praktycznie drugie tyle przed nami. Trzeba sobie zatem jakoś osłodzić ten czas oczekiwania… 😉
Osłodzenia dostarczy nam zaś keto nutella, czyli krem orzechowo – czekoladowy w wersji niskowęglowodanowej, który już dawno miał osładzać moje podniebienie i trafić w poczet przepisów na blogu, ale udało się dopiero teraz… 🤷 Zresztą nie ma tego złego, bo akurat ostatnio często zdarza mi się piec keto chleb na bazie tego przepisu, choć z różnymi mieszankami mąk, więc przynajmniej jest co smarować… 🙂 Chociaż w tajemnicy muszę Wam się przyznać, że keto nutella wyjadana łyżeczką prosto ze słoika jest jeszcze smaczniejsza… 🤭
Keto nutella – składniki
Krem jest dosłownie kilkuskładnikowy i dużo łatwiejszy w przygotowaniu niż sądziłam. Możecie stać się jego szczęśliwymi posiadaczami w kilkanaście minut! Oto, co wchodzi w jego skład:
🌰 Orzechy laskowe 🌰
Przysmak wiewiórek i nie tylko… Ja sama po uprażeniu orzechów przeznaczonych na nutellę zeżarłam kilka zanim trafiły do malaksera. A nie określiłabym się mianem szczególnej miłośniczki orzechów laskowych. Jednak te uprażone są super smaczne i chrupiące. Nadają się świetnie jako samoistna przekąska. Myślę, że dobrym pomysłem jest uprażenie ich z przyprawami – na ostro. Następnym razem muszę spróbować… 🙂
🍬 Keto słodzidło 🍬
Zdecydowanie najlepiej jeśli byłaby to alluloza, gdyż nie ma ona tendencji do krystalizowania się i gotowy krem można przechowywać w lodówce. Od biedy może też użyć erytrytol, ale wtedy keto nutella przechowywana w lodówce zastygnie na kamień. Jeśli jesteś w stanie pozwolić sobie na wyższy udział węglowodanów, to z powodzeniem możesz pozwolić sobie na ksylitol. Natomiast posiadaczom bardziej wytrawnych kubków smakowych może wystarczyć słodycz pochodząca z inuliny (warto wtedy dodać trochę stewii w płynie dla wzmocnienia słodkiego smaku oraz odrobinę więcej tłuszczu) .
🍫 Kakao 🍫
U mnie standardowe ciemne. Jeśli zależy Wam na wysokich wartościach odżywczych i działaniu prozdrowotnym, to możecie użyć zmielonego surowego kakao. Kolor nutelli nie będzie taki ciemny, ale za to wyjdzie z dużo większą korzyścią dla zdrowia. Alternatywnie w miejsce kakao i tłuszczu można użyć czekolady niskowęglowodanowej lub o wysokiej zawartości kakao.
🧈 Tłuszcz 🧈
Tłuszcz ma za zadanie zagęścić trochę krem i nadać mu smarowalności. Olej kokosowy bądź tłuszcz kakaowy nadadzą się świetnie. Jeśli korzystacie z czekolady, to nie potrzeba już dodatkowej porcji tłuszczu.
✨ Wanilia ✨
W postaci ekstraktu waniliowego lub sproszkowanej wanilii. Nie wiem czy jest ona w składzie oryginalnej nutelli, ale mi tutaj bardzo pasowała. Podbiła słodycz i smak czekolady. Jak dla mnie jest to niezbędny składnik większości słodkich wyrobów.
Keto Nutella
Wyposażenie
Składniki
- 115 g orzechy laskowe
- 70 g alluloza ewentualnie erytrytol/ksylitol albo inulina + kilka kropli stewii w płynie
- 35 g kakao
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1 łyżka nierafinowany olej kokosowy lub tłuszcz kakaowy
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
Sposób przygotowania
- Orzechy laskowe uprażyć na suchej patelni lub podpiec w piekarniku przez ok. 12 minut w trybie pieczenia góra + dół. Ostudzić i obrać ze skórki (skórka najlepiej schodzi gdy umieści się je w ściereczce i trochę "pomiętosi"). Umieścić orzechy razem z allulozą w malakserze i ucierać do uzyskania w miarę gładkiego masła (ok. 5 minut ciągłego ucierania). Dodać kakao, ekstrakt z wanilii, sól oraz tłuszcz. Zmielić do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Przelać do słoiczka. Przechowywać w lodówce.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.
Super zdrowa keto nutella 🙂
Dokładnie tak! 🙂