Dzisiejsza ketogeniczna propozycja obiadowa to szybki i łatwy wykonaniu niskowęglowodanowy przepis na KETO placki z cukinii. W sezonie letnim jest to pozycja wręcz obowiązkowa w menu dostosowanym do wymogów diety wysokotłuszczowej, także korzystaj śmiało… 🙂
Placki z cukinii: Co zamiast placków ziemniaczanych na pyszny KETO obiad?
Tradycyjne placki ziemniaczane zawierają dużo węglowodanów, co sprawia, że są nieodpowiednie dla osób na diecie keto. Na szczęście cukinia jest doskonałym zamiennikiem ziemniaków – jest niskowęglowodanowa, lekkostrawna i bogata w witaminy oraz minerały.
Cukinia jest warzywem niezwykle bogatym w wartości odżywcze, a jednocześnie ma bardzo niski indeks glikemiczny. Dzięki temu niskowęglowodanowe placki z cukinii są idealnym posiłkiem dla osób, które dbają o utrzymanie stabilnego poziomu cukru we krwi.
KETO placki z cukinii: Składniki
Aby przygotować doskonałe ketogeniczne placki z cukinii, kluczowe jest dobranie odpowiednich składników, które będą zgodne z zasadami diety ketogenicznej. Odpowiedni dobór składników pozwoli stworzyć placki, które będą smaczne, chrupiące i jednocześnie niskowęglowodanowe.
- Cukinia – główny składnik placków: Podstawą keto placków jest oczywiście cukinia. To warzywo ma bardzo niską zawartość węglowodanów, dzięki czemu idealnie wpisuje się w założenia diety ketogenicznej. Jest bogata w błonnik, witaminy A, C i K oraz minerały takie jak potas i magnez. Cukinia ma również właściwości moczopędne, co wspomaga procesy detoksykacyjne w organizmie.
- Jajka – źródło białka i spoiwo placków: To składnik, który nie tylko dostarcza wysokiej jakości białka, ale również pełni funkcję spoiwa, dzięki czemu masa na placki zyskuje odpowiednią konsystencję. Jajka są jednym z podstawowych produktów w diecie keto, ponieważ dostarczają zdrowych tłuszczów, witamin i minerałów. Dodatkowo, jajka wpływają na chrupkość placków i ich lekkość.
- Mąka lniana lub błonnik ziemniaczany – alternatywa dla tradycyjnej mąki: W diecie ketogenicznej nie stosuje się tradycyjnej mąki pszennej ze względu na jej wysoką zawartość węglowodanów. W przepisach na ketogeniczne placki z cukinii warto zastosować wspomniane alternatywy. Błonnik ziemniaczany w mojej opinii sprawdza się lepiej, gdyż dodaje lekkiego ziemniaczanego posmaku.
- Olej kokosowy lub masło klarowane: Aby placki były zgodne z zasadami diety ketogenicznej, warto używać tłuszczów o wysokiej jakości i stabilności w wysokich temperaturach. Ten pierwszy jest bogaty w średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), które są łatwo przekształcane w energię przez organizm i wspierają proces ketozy. Masło klarowane zaś nadaje potrawie przyjemny maślany smak.
Namiary na składniki użyte w tym keto przepisie znajdziesz na liście polecanych keto produktów.
W jaki sposób ten keto przepis wspiera odchudzanie i pomaga osobom z Hashimoto?
Ten keto przepis oferuje szereg cech, które sprawiają, że świetnie wpisuje się on w dietę odchudzającą oraz dietoterapię Hashimoto. Oto główne z nich:
- wysoka zawartość białka to gwarancja uczucia długotrwałej sytości i wsparcie regeneracji tarczycy
- solidna porcja tłuszczu ułatwia kontrolę apetytu oraz dostarcza budulec dla hormonów i zwiększa przyswajalność witamin
- niska zawartość węglowodanów przyswajalnych pomaga zaś kontrolować glikemię i uruchomić tryb spalania tkanki tłuszczowej, a co za tym idzie – usprawnić proces redukcji, szczególnie tłuszczu z brzucha
WIĘCEJ NA TEN TEMAT: Wszystko o odchudzaniu ORAZ Hashimoto & zdrowie hormonalne A TAKŻE Odżywianie ketogeniczne w Hashimoto
Jeśli także jesteś fanką lub fanem cukinii, to oprócz wypróbowania tych placków, zapraszam także do zapoznania się z innymi przepisami z cukinią w roli głównej.
A za co Wy uwielbiacie cukinię?
TEN PRZEPIS ZNAJDZIESZ W KETO JADŁOSPISIE NA TYDZIEŃ ORAZ W NASTĘPUJĄCYCH GOTOWYCH JADŁOSPISACH:
Placki z cukinii
Składniki
- 1 szt. cukinia średniej wielkości (ok. 300 g)
- 2 szt. jajka
- 2 łyżki len złoty zmielony w młynku do kawy lub błonnik ziemniaczany
- 15 g masło klarowane do smażenia
- ¼ łyżeczki sól himalajskaj, kłodawska lub morska lub więcej do smaku
- pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Cukinię zetrzeć na tarce o małych oczkach. Odcisnąć z nadmiaru wody. Do miski wbić jajka i wymieszać ze startą cukinią. Przyprawić, dodać zmielony len i dobrze wymieszać. Odstawić na 2 – 3 minuty, żeby masa zgęstniała. Na patelni rozgrzać masło klarowane. Na rozgrzany tłuszcz wykładać po 1 łyżce masy cukiniowej, lekko rozpłaszczyć i smażyć z obu stron na rumiano.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Powiem Ci, że trafiłam na ten przepis jak dokładnie tak samo go przed chwilą wykonałam, jak u ciebie 😀 dodałam jeszcze dużo majeranku i niestety miałam ochotę je zrobić na oleju trochę się porozpadały, mimo że jeszcze mąki konopnej dodałam, ale ogólnie pycha
Bardzo się cieszę, że smakowały! 🙂
Konsystencja, to chyba kwestia wciśnięcia cukinii. Ja robię tak: siekam ją w specjalnym pojemniku, zamykanym, blenderem. Wykładam na sitko, trochę odciskam łyżką. Następnie przekładam na ściereczkę, zawijam i wyciskam. Wtedy mi się nie rozpadają, a nie dodaję mąki.
Ja odciskam tylko w dłoniach cukinię startą na tarce, stąd prawdopodobnie potrzeba zagęszczania masy mąką. Dobrze wiedzieć, że da się to zrobić tak, żeby w ogóle nie dodawać mąki, chociaż – z tego, co piszesz – wymaga to dużego zaangażowania… 😉 Mimo to dzięki za cenną wskazówkę. 🙂