wałek BĄDŹ NA BIEŻĄCO Z MODERNCAVEGIRL wałek
Chcesz dostawać powiadomienie na e-mail gdy pojawi się nowy post?
Obiecuję - żadnych reklam, tylko przepyszne przepisy wprost na Twoją skrzynkę! smile

banner blendy go
keto żurek na zakwasie
Dodatki Europejska Keto Low Carb Paleo Polska Vegan Wege Wiosna

Keto zakwas na żurek (Paleo, LowCarb, bez glutenu)

Mąka łubinowa – kolejne zastosowanie

Zakupiona ostatnimi czasy mąka łubinowa przydała się już do kilku wypieków. Oprócz bułek, powstały z niej również bajgle oraz gofry. Trzeba przyznać, że jest ona użyteczna na diecie ketogenicznej. Co prawda smakiem nie powala, ale konsystencjonalnie sobie radzi, a i profil makroskładników ma niezły. Znalazłam ostatnio także informację, że można na jej bazie stworzyć zakwas chlebowy, co zainspirowało mnie do szeregu rozmyślań oraz pewnego działania. Zbliża się Wielkanoc, a tradycyjną potrawą wielkanocną jest żurek na zakwasie, który z oczywistych przyczyn był jak dla mnie do tej pory nieosiągalny. No ale skoro z mąki łubinowej da się zrobić zakwas chlebowy, to czemu nie miałoby się dać zakwasu na żurek…?

zakwas na żurek
Keto zakwas na żurek

Żur z jajem i kiełbasą – wielkanocny klasyk

Jak pomyślałam, tak zrobiłam. Nastawiłam zakwas. Stał sześć dni w temperaturze pokojowej. Po dwóch dniach się spienił, pianę zebrałam i kontynuowałam zakwaszanie codziennie mieszając powstałą miksturę. Po tym drugim dniu co prawda nie uległa ona większej zmianie, ale pachnie ładnie i ma lekko kwaskowaty posmak. Czyli chyba się udało… 😀 Przekonałam się o tym, jak już zakwas trafił na właściwe sobie miejsce, czyli do zupy. Swoją drogą, jak ma się zakwas na podorędziu, to przygotowanie żurku jest już dziecinnie proste… Wystarczy zagotować kiełbasę w bulionie, dorzucić liście laurowe, pieprz, ziele angielskie i kilka grzybków, a potem wlać nasz keto zakwas na żurek i świąteczna zupa gotowa! 🙂 Ja zaciągnęłam dodatkowo całość żółtkiem, ale to nie jest konieczne.

Keto zakwas na żurek czas wstawić

Z jajkiem na twardo smakuje wyśmienicie nie tylko podczas Wielkanocy. Ja jadłam ją dzisiaj, bo chciałam koniecznie wypróbować ten keto zakwas na żurek i dać Wam znać co z tego wyszło… Jak zrobicie nastaw jeszcze dzisiaj, to istnieje szansa, że do świątecznej niedzieli się wyrobicie. Dużo zależy od tego, jakie temperatury panują u Was w kuchni. U mnie upałów nie ma, a sześć dni starczyło…Także szykować gary i kiełbasy! 😀

Jeśli podobają Wam się treści prezentowane na moim blogu i chcecie okazać wsparcie dla mojej działalności, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy za pomocą poniższego przycisku 🙂

Postaw mi kawę na buycoffee.to
keto żurek na zakwasie

Zakwas na żurek

Obowiązkowy punkt wielkanocnego programu – żurek na zakwasie. Wydawałoby się, że ten element tradycji jest nieosiągalny na diecie keto, ale okazuje się, że jednak istnieje keto zakwas na żurek. Sprawdźcie sami! 🙂
Czas przygotowania 2 mins
Czas całkowity 2 mins
Rodzaj dania Dodatek
Kuchnia Europejska, Polska
Porcje 1 porcja
Kalorie 268 kcal

Składniki
  

  • 6 łyżek mąki łubinowej
  • 500 ml wody przegotowanej
  • 5 ząbków czosnku
  • 4 liście laurowe
  • 10 ziaren ziela angielskiego

Sposób przygotowania
 

  • Wszystkie składniki umieścić w szklanym słoiku i dobrze wymieszać za pomocą drewnianej lub plastikowej łyżki. Nie nakładać pokrywki, tylko przykryć słoik gazą i zabezpieczyć gumką. Odstawić w ciepłe miejsce na 6 dni codziennie mieszając. Jak powstanie piana, to można ją zebrać.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście 🙂

Adnotacje do przepisu

Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji:
Wartość energetyczna: 268 kcal
Tłuszcz: 5,6 g
Węglowodany: 10,4 g
Błonnik 4,0 g
Białko 25,6 g
Do zrobienia powyższego przepisu przydadzą się następujące produkty:

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe Rating