keto żurek na zakwasie

Keto zakwas na żurek (Paleo, LowCarb, bez glutenu)

Mąka łubinowa – kolejne zastosowanie

Zakupiona ostatnimi czasy mąka łubinowa przydała się już do kilku wypieków. Oprócz bułek, powstały z niej również bajgle oraz gofry. Trzeba przyznać, że jest ona użyteczna na diecie ketogenicznej. Co prawda smakiem nie powala, ale konsystencjonalnie sobie radzi, a i profil makroskładników ma niezły. Znalazłam ostatnio także informację, że można na jej bazie stworzyć zakwas chlebowy, co zainspirowało mnie do szeregu rozmyślań oraz pewnego działania. Zbliża się Wielkanoc, a tradycyjną potrawą wielkanocną jest żurek na zakwasie, który z oczywistych przyczyn był jak dla mnie do tej pory nieosiągalny. No ale skoro z mąki łubinowej da się zrobić zakwas chlebowy, to czemu nie miałoby się dać zakwasu na żurek…?

zakwas na żurek
Keto zakwas na żurek

Żur z jajem i kiełbasą – wielkanocny klasyk

Jak pomyślałam, tak zrobiłam. Nastawiłam zakwas. Stał sześć dni w temperaturze pokojowej. Po dwóch dniach się spienił, pianę zebrałam i kontynuowałam zakwaszanie codziennie mieszając powstałą miksturę. Po tym drugim dniu co prawda nie uległa ona większej zmianie, ale pachnie ładnie i ma lekko kwaskowaty posmak. Czyli chyba się udało… 😀 Przekonałam się o tym, jak już zakwas trafił na właściwe sobie miejsce, czyli do zupy. Swoją drogą, jak ma się zakwas na podorędziu, to przygotowanie żurku jest już dziecinnie proste… Wystarczy zagotować kiełbasę w bulionie, dorzucić liście laurowe, pieprz, ziele angielskie i kilka grzybków, a potem wlać nasz keto zakwas na żurek i świąteczna zupa gotowa! 🙂 Ja zaciągnęłam dodatkowo całość żółtkiem, ale to nie jest konieczne.

Keto zakwas na żurek czas wstawić

Z jajkiem na twardo smakuje wyśmienicie nie tylko podczas Wielkanocy. Ja jadłam ją dzisiaj, bo chciałam koniecznie wypróbować ten keto zakwas na żurek i dać Wam znać co z tego wyszło… Jak zrobicie nastaw jeszcze dzisiaj, to istnieje szansa, że do świątecznej niedzieli się wyrobicie. Dużo zależy od tego, jakie temperatury panują u Was w kuchni. U mnie upałów nie ma, a sześć dni starczyło…Także szykować gary i kiełbasy! 😀

Jeśli podobają Wam się treści prezentowane na moim blogu i chcecie okazać wsparcie dla mojej działalności, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy za pomocą poniższego przycisku 🙂

Postaw mi kawę na buycoffee.to
keto żurek na zakwasie

Zakwas na żurek

Avatar for Modern CavegirlModern Cavegirl
Obowiązkowy punkt wielkanocnego programu – żurek na zakwasie. Wydawałoby się, że ten element tradycji jest nieosiągalny na diecie keto, ale okazuje się, że jednak istnieje keto zakwas na żurek. Sprawdźcie sami! 🙂
Czas przygotowania 2 minutes
Czas całkowity 2 minutes
Rodzaj dania Dodatek
Porcje 1 porcja
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
vegan
vege
Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

  • 6 łyżek mąka łubinowa
  • 500 ml woda przegotowana
  • 5 ząbków czosnek
  • 4 szt. liście laurowe
  • 10 ziaren ziele angielskie
Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści

Sposób przygotowania
 

  • Wszystkie składniki umieścić w szklanym słoiku i dobrze wymieszać za pomocą drewnianej lub plastikowej łyżki. Nie nakładać pokrywki, tylko przykryć słoik gazą i zabezpieczyć gumką. Odstawić w ciepłe miejsce na 6 dni codziennie mieszając. Jak powstanie piana, to można ją zebrać.
POTRZEBUJESZ KETO JADŁOSPIS?Sprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Zakwas na żurek
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
268
% RWS*
Tłuszcz
 
5.6
g
3
%
Węglowodany
 
10.4
g
35
%
Błonnik
 
4
g
17
%
Białko
 
25.6
g
26
%
Węglowodany netto
 
6.4
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.
ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście

Adnotacje do przepisu


Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

2 Comments

  1. Avatar for Anna

    5 stars
    Bardzo przydatny przepis

    1. Avatar for Modern Cavegirl

      5 stars
      Tak, przed Wielkanocą jak znalazł… 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu