keto żurek na zakwasie

Keto zakwas na żurek (Paleo, LowCarb, bez glutenu)

Mąka łubinowa – kolejne zastosowanie

Zakupiona ostatnimi czasy mąka łubinowa przydała się już do kilku wypieków. Oprócz bułek, powstały z niej również bajgle oraz gofry. Trzeba przyznać, że jest ona użyteczna na diecie ketogenicznej. Co prawda smakiem nie powala, ale konsystencjonalnie sobie radzi, a i profil makroskładników ma niezły. Znalazłam ostatnio także informację, że można na jej bazie stworzyć zakwas chlebowy, co zainspirowało mnie do szeregu rozmyślań oraz pewnego działania. Zbliża się Wielkanoc, a tradycyjną potrawą wielkanocną jest żurek na zakwasie, który z oczywistych przyczyn był jak dla mnie do tej pory nieosiągalny. No ale skoro z mąki łubinowej da się zrobić zakwas chlebowy, to czemu nie miałoby się dać zakwasu na żurek…?

zakwas na żurek
Keto zakwas na żurek

Żur z jajem i kiełbasą – wielkanocny klasyk

Jak pomyślałam, tak zrobiłam. Nastawiłam zakwas. Stał sześć dni w temperaturze pokojowej. Po dwóch dniach się spienił, pianę zebrałam i kontynuowałam zakwaszanie codziennie mieszając powstałą miksturę. Po tym drugim dniu co prawda nie uległa ona większej zmianie, ale pachnie ładnie i ma lekko kwaskowaty posmak. Czyli chyba się udało… 😀 Przekonałam się o tym, jak już zakwas trafił na właściwe sobie miejsce, czyli do zupy. Swoją drogą, jak ma się zakwas na podorędziu, to przygotowanie żurku jest już dziecinnie proste… Wystarczy zagotować kiełbasę w bulionie, dorzucić liście laurowe, pieprz, ziele angielskie i kilka grzybków, a potem wlać nasz keto zakwas na żurek i świąteczna zupa gotowa! 🙂 Ja zaciągnęłam dodatkowo całość żółtkiem, ale to nie jest konieczne.

Keto zakwas na żurek czas wstawić

Z jajkiem na twardo smakuje wyśmienicie nie tylko podczas Wielkanocy. Ja jadłam ją dzisiaj, bo chciałam koniecznie wypróbować ten keto zakwas na żurek i dać Wam znać co z tego wyszło… Jak zrobicie nastaw jeszcze dzisiaj, to istnieje szansa, że do świątecznej niedzieli się wyrobicie. Dużo zależy od tego, jakie temperatury panują u Was w kuchni. U mnie upałów nie ma, a sześć dni starczyło…Także szykować gary i kiełbasy! 😀

Jeśli podobają Wam się treści prezentowane na moim blogu i chcecie okazać wsparcie dla mojej działalności, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy za pomocą poniższego przycisku 🙂

Postaw mi kawę na buycoffee.to
keto żurek na zakwasie

Zakwas na żurek

Avatar for Modern CavegirlModern Cavegirl
Obowiązkowy punkt wielkanocnego programu – żurek na zakwasie. Wydawałoby się, że ten element tradycji jest nieosiągalny na diecie keto, ale okazuje się, że jednak istnieje keto zakwas na żurek. Sprawdźcie sami! 🙂
Czas przygotowania 2 minuty
Czas całkowity 2 minuty
Rodzaj dania Dodatek
Porcje 1 porcja
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
vegan
vege
Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

  • 6 łyżek mąka łubinowa
  • 500 ml woda przegotowana
  • 5 ząbków czosnek
  • 4 szt. liście laurowe
  • 10 ziaren ziele angielskie
Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści

Sposób przygotowania
 

  • Wszystkie składniki umieścić w szklanym słoiku i dobrze wymieszać za pomocą drewnianej lub plastikowej łyżki. Nie nakładać pokrywki, tylko przykryć słoik gazą i zabezpieczyć gumką. Odstawić w ciepłe miejsce na 6 dni codziennie mieszając. Jak powstanie piana, to można ją zebrać.
POTRZEBUJESZ KETO JADŁOSPIS?Sprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Zakwas na żurek
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
268
% RWS*
Tłuszcz
 
5.6
g
3
%
Węglowodany
 
10.4
g
35
%
Błonnik
 
4
g
17
%
Białko
 
25.6
g
26
%
Węglowodany netto
 
6.4
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.
ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście

Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

Avatar for Modern Cavegirl

Modern Cavegirl

Ekspertka do spraw zdrowego odżywiania, która lubi smacznie zjeść. Autorka artykułów na temat odchudzania i zdrowia, przepisów kulinarnych oraz zbilansowanych keto jadłospisów. Wypróbowała na sobie kilkanaście różnych diet aż trafiła na taką, która pozwoliła jej skutecznie schudnąć i pokonać chorobę Hashimoto. Teraz pomaga innym odzyskać zdrowie, szczupłą sylwetkę i dobre samopoczucie.

2 Comments

  1. Avatar for Anna

    5 gwiazdek
    Bardzo przydatny przepis

    1. Avatar for Modern Cavegirl

      5 gwiazdek
      Tak, przed Wielkanocą jak znalazł… 🙂

5 from 3 votes (1 rating without comment)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu