Keto naleśniki z twarożkiem kokosowym (Paleo, LowCarb, bez nabiału)

Keto naleśniki z twarożkiem kokosowym, czyli smaki dzieciństwa

Kto za nimi nie tęskni? Moim smakiem z dzieciństwa są naleśniki z twarożkiem. Pamiętam, jak mama smażyła naleśniki. Co ciekawe – zawsze na patelni wysmarowanej słoniną, nie na żadnym tam oleju słonecznikowym czy innym kujawskim… A zapewniam, że w tych czasach dieta ketogeniczna nie była jeszcze nikomu specjalnie znana! 😀

Mama potrafiła przerzucać naleśniki na drugą stronę podrzucając je wysoko do góry, czym zaskarbiła sobie mój dozgonny podziw. Ja, nawet jak jeszcze używałam mąki pszennej nigdy nie umiałam się na to zdobyć… Teraz to już i tak bez znaczenia, bo w przypadku mąk bezglutenowych jest to praktycznie niewykonalne. Dużo zależy oczywiście od rodzaju patelni. Tych z powłoką teflonową staram się unikać ze względu na ich potencjalną szkodliwość, jednak można znaleźć dobrej jakości patelnie z nieprzywieralnymi powłokami bez toksycznych PFOA i PTFE…

Keto naleśniki to tylko dwa składniki!

Ten temat na pewno jeszcze poruszymy na blogu, tymczasem przejdźmy do przepisu na keto naleśniki z twarożkiem. Nie zaskoczę Was pewnie, jeśli powiem, że są one bezzbożowe. Ale nie tylko – żeby było ciekawiej nie zawierają one w ogóle mąki. Nie wiem czy można je zatem w ogóle nazywać naleśnikami… 🙂 Mogę za to zapewnić, że są bardzo smaczne. W zasadzie dwuskładnikowe, nie wliczając nadzienia. W związku z tym, że nabiału nie jadam, więc u mnie w wersji z tzw. twarożkiem kokosowym. Powstał on w wyniku zmieszania mąki kokosowej z mlekiem kokosowym. Czy Wy też widzicie tutaj jakąś zależność…? 😛

Kokos kokosem kokos pogania

Pewnie zdążyliście się już zorientować, że jestem wielką miłośniczką kokosa. Uwielbiam wszystko, co kokosowe. Oczywiście byłam przyzwyczajona do bardzo intensywnego smaku kokosa, więc delikatny smak i subtelny aromat oleju kokosowego czy też mleka kokosowego jest dla mnie ledwo wyczuwalny. Nie zmienia to faktu, że stosuję je prawie do wszystkiego. Mleko kokosowe jest zamiennikiem zwykłego mleka na wszelkie możliwe sposoby, a oleju kokosowego używam prawie wszędzie tam, gdzie używałam masła czy innego oleju roślinnego.

Kokos jest dobry na wszystko

I bardzo sobie tę zamianę chwalę. Zwłaszcza jak pomyślę, ile tam dobra. Ile kwasu laurynowego, zabijającego patogeny w organizmie. Ile średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (MCT), które to chwaliłam przy okazji przepisu na kuloodporną kawę. Składniki zawarte w kokosie pomagają zbić zły cholesterol, podwyższyć ten dobry, pozwalają usprawnić spalanie tłuszczu, ulepszają funkcje umysłowe i kto wie, co jeszcze dobrego robią…¹ Jedno jest pewne – warto wprowadzić kokos na stałe do swojego jadłospisu. Nie wspominając już o kosmetycznych jego zastosowaniach – tutaj pole do popisu jest ogromne!

Na keto diecie kokos to praktycznie składnik numer 1, więc w najbliższym czasie możecie się spodziewać jeszcze więcej przepisów z jego udziałem. Niech żyje kokos!

Naleśniki z twarożkiem kokosowym

Modern Cavegirl

Niezbyt wyszukane, ale jakie smaczne! Naleśniki z twarożkiem kokosowym to świetny pomysł zarówno na śniadanie, jak i na niezobowiązującą przekąskę. Nadają się też na wynos!

Drukuj Udostępnij Przypnij Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji Dodaj do listy zakupów Idź do listy Wyślij

Czas przygotowania 10 mins

Czas gotowania 5 mins

Czas całkowity 15 mins

Rodzaj dania Lunch, Przekąska, Śniadanie

Kuchnia Europejska

Porcje 2 naleśniki

Dieta

Chesz okazać wsparcie?Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki

  

1x2x3x

Ciasto naleśnikowe

• ▢ 2 szt. jajka
• ▢ 20 ml mleko kokosowe
• ▢ szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
• ▢ 1 łyżka olej kokosowy do smażenia

Nadzienie

• ▢ 4 łyżki mąka kokosowa
• ▢ 50 ml mleko kokosowe lub tyle, ile "zabierze" mąka
• ▢ 1 łyżka erytrytol lub kilka kropli stewii w płynie
• ▢ 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii

Polewa

• ▢ 1 łyżka olej kokosowy
• ▢ 1 łyżka kakao lub karob

Właśnie gotujęZapobieganie wygaszaniu ekranu

Podoba Ci się ten przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny jadłospis!

Sposób przygotowania

 

Naleśniki

• Jajka i mleko kokosowe zmiksować ze szczyptą soli. Smażyć na oleju kokosowym cienkie naleśniki. Z tych proporcji wychodzą dwie sztuki.

Nadzienie

• W międzyczasie mąkę kokosową wymieszać z odrobiną mleka i odstawić na 5 minut. Dostosować konsystencję do swoich preferencji dodając mąkę jeśli jest za rzadka lub mleko gdy jest za gęsta. Dosłodzić erytrytolem lub stewią i dodać ekstrakt z wanilii. Usmażone naleśniki przekładać nadzieniem.

Polewa

• Olej rozpuścić w garnuszku i wymieszać z karobem tak, aby nie było żadnych grudek. Polewą polać gotowe naleśniki.

Wypróbowałaś/eś ten przepis?Oznacz @modern.cavegirl lub dodaj tag #gotujęzmoderncavegirl!

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze

(dla 1 porcji)

Naleśniki z twarożkiem kokosowym

Wielkość porcji

 

1 naleśnik

Kalorie

344.41

% RWS*

Tłuszcz

 

28

g

43

%

Tłuszcze nasycone

 

22.45

g

140

%

Tłuszcze trans

 

0.01

g

Tłuszcze wielonienasycone

 

1.1

g

Tłuszcze jednonienasycone

 

2.54

g

Cholesterol

 

163.68

mg

55

%

Potas

 

101.78

mg

3

%

Węglowodany

 

14.29

g

5

%

Błonnik

 

7.87

g

33

%

Cukier

 

2.56

g

3

%

Białko

 

9.39

g

19

%

Witamina A

 

237.6

IU

5

%

Wapń

 

28.07

mg

3

%

Żelazo

 

1.64

mg

9

%

Węglowodany netto

 

6.42

g

* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie 2000 kcal.

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Potrzebne zaopatrzenie?Do codziennych zakupów polecam następujące sklepy internetowe:

Adnotacje do przepisu

---

 

Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

1. Źródło: https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-coconut-oil#section2