keto bułki łubinowe
Europejska Keto Low Carb Paleo Pieczywo Vegan Wege

Keto bułki łubinowe (Paleo, LowCarb)

Keto bułki z nowych keto produktów

Dokonałam ostatnio zakupu nowych, interesujących produktów dozwolonych na diecie ketogenicznej. A mianowicie mąki łubinowej oraz błonnika gryczanego. Oba produkty charakteryzują się niską zawartością węglowodanów netto i znajdują zastosowanie m. in. w keto wypiekach. Głównie tych wytrawnych, więc moje myśli od razu skierowały się ku keto pieczywu… 🙂 No to nie omieszkałam wypróbować obu na raz wytwarzając te oto keto bułki łubinowe. 😀 Ale ich historia jest ciut dłuższa…

Keto bułki
Keto bułki łubinowe na inulinie

Błonnik – pochodna zboża dozwolona na keto diecie

Przepis znalazłam tutaj i za pierwszym razem, nie mając ani błonnika owsianego ani gryczanego, postawiłam na inulinę. W końcu to też rodzaj błonnika… Bułeczki wyszły bardzo przyjemne, jednak niezbyt wyrosły. Nie do końca wiem czy to wina inuliny czy też braku proszku do pieczenia… 😛 W toku poszukiwań błonnika owsianego natknęłam się właśnie na błonnik gryczany. I stwierdziłam, że w sumie jaka miałaby być między nimi różnica pod względem technologii produkcji…? Gryczany zresztą jakoś bardziej do mnie przemawia niż owsiany, gdyż owies jest zbożem bardzo mocno zanieczyszczonym glutenem. A gryka to nawet nie do końca zboże… 🙂 Tak więc nie zmieniając pozostałych składników, powstały też keto bułki łubinowe na bazie błonnika gryczanego.

bułki łubinowe
Keto bułki łubinowe z błonnikiem gryczanym

Keto bułki łubinowe – wiele wersji do wypróbowania

W sumie nie jestem Wam nawet w stanie powiedzieć, która wersja jest lepsza… 😀 Obie były bardzo ciekawe i smaczne, choć każda ciut inna. A żeby nie było nudno, w planie jest jeszcze przynajmniej jedna wersja tego przepisu. 😉 Zamiast błonnika mam zamiar użyć mielonych nasion konopi, które zalegają mi w szafce kuchennej. Będzie na pewno bardziej keto. Przychodzi mi do głowy jeszcze mąka lniana – ta też się bowiem dość dobrze sprawdza w keto pieczywie. Także kolejne eksperymenty na pewno się wcześniej czy później odbędą. Jak już wypróbuję wszystkie wersje, jakie mi przychodzą do głowy, to dam znać, która jest najlepsza… 😀

Na koniec dodam tylko, że ta propozycja jest w pełni wegańska i super szybka w przygotowaniu… W związku z tym, że nie ma tutaj ani grama jaj, to brak im również jajecznego posmaku, na jaki niektórzy się uskarżają. To co – daliście się namówić? 🙂

Jeśli podobają Wam się treści prezentowane na moim blogu i chcecie okazać wsparcie dla mojej działalności, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy za pomocą poniższego przycisku 🙂

Postaw mi kawę na buycoffee.to
keto bułki łubinowe

Bułki łubinowe

Modern Cavegirl
Kolejna propozycja z kategorii keto pieczywo – keto bułki łubinowe. Tym razem także wegańska i super szybka w przygotowaniu. Nic tylko robić… 🙂
Czas przygotowania 5 mins
Czas gotowania 50 mins
Czas całkowity 55 mins
Rodzaj dania Pieczywo
Kuchnia Europejska
Porcje 8 sztuk
Kalorie 74 kcal

Składniki
  

  • 60 g mąki łubinowej
  • 60 g mąki kokosowej
  • 30 g błonnika gryczanego lub inuliny
  • 10 g łusek babki płesznik zmielonych
  • 0,25 łyżeczki gumy guar
  • 0,5 łyżeczki sody spożywczej
  • 1 łyżeczka cream of tartar inaczej kamień winny (spulchniacz); można zastąpić proszkiem do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki soli himalajskiej, kłodawskiej lub morskiej
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 15 ml octu jabłkowego
  • 400 ml gorącej wody (u mnie 300 ml wody i 100 ml wody gazowanej)

Sposób przygotowania
 

  • Suche składniki wymieszać w misce, dodać ocet i oliwę. Zalać gorącą wodą lub mieszanką gorącej wody z wodą gazowaną. Wymieszać szpatułką do uzyskania jednolitej masy. Odstawić na 15 minut. Piekarnik nagrzać do 170 stopni Celsjusza. Po 15 minutach podzielić ciasto na 8 równych części i zwilżonymi dłońmi formować z nich okrągłe bułki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch każdej bułki naciąć w krzyż. Wstawić do piekarnika i piec ok. 50 – 60 minut aż bułki się lekko przyrumienią.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście 🙂

Adnotacje do przepisu

Przybliżona wartość odżywcza 1 sztuki:
Wartość energetyczna: 74 kcal
Tłuszcz: 3,2 g
Węglowodany: 2,3 g
Błonnik 5,4 g
Białko 4,5 g
Do zrobienia powyższego przepisu przydadzą się następujące produkty:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe Rating