keto zupa rybna
Bałkańska Europejska Keto Low Carb Paleo Zupa

Keto zupa rybna (Paleo, LowCarb)

Wariacja na temat rybnej zupy segedyńskiej

Chodziła coś za mną ostatnio zupa rybna. Akurat tak się złożyło, że w zamrażarce leżakowały jeszcze jakieś pozostałości ryb, a dokładniej mintaja i łososia. A w lodówce zalegała otwarta butelka passaty pomidorowej… No to co z tymi fantami zrobimy? Ano zupę rybną w typie segedyńskiej właśnie… 😀 Dorzuciłam też lekko zwiędłego już selera naciowego, organizując tym samym czyszczenie lodówki… 😀 Wyszła pyszna i rozgrzewająca, idealna na te mroźne dni. 🙂 I chociaż w oryginalnej wersji daje się karpia, to ja nie jestem fanką ryb słodkowodnych. Zdecydowanie bardziej preferuję te morskie, stąd taki a nie inny wybór.

zupa rybna
Keto zupa rybna

Przewaga ryb morskich nad słodkowodnymi

Ryby słonowodne są zresztą bogatsze w składniki odżywcze. Zwłaszcza w jod i kwasy omega-3, których tak bardzo potrzebujemy w pożywieniu. Nie mają też takiego mułowatego posmaku, jakim często charakteryzuje się karp. No i miliona małych ości, których w karpiu nienawidzę chyba najbardziej… Oczywiście mam świadomość, że oprócz karpia istnieją też inne gatunki słodkowodnych ryb, ale muszę przyznać, że nie za dobrze je znam… Wydaje mi się też, że są one mniej dostępne. W sprzedaży zazwyczaj spotyka się jednak ryby morskie. Tak więc u mnie w zamrażarce można często znaleźć łososia, dorsza, mintaja, mirunę, czasami halibuta, ale ryb typowo słodkowodnych raczej się nie uświadczy…

zupa segedyńska
Keto zupa segedyńska

Keto zupa rybna – idealna przy oczyszczaniu lodówki

Oczywiście Wy przygotowując keto zupę rybną jak najbardziej możecie dostosować selekcję ryb do własnych upodobań. 🙂 Zamiast łososia można dać pstrąga, zwłaszcza tęczowego, a zamiast mintaja – jakąkolwiek inną rybę o białym mięsie (miruna, dorsz, halibut, itp.). Zaletą tej zupy jest tak naprawdę to, że można do niej powrzucać cokolwiek, a i tak się uda… 😀 W sumie to trochę taka ryba “po grecku” w płynie… Tylko w wersji keto zamiast warzyw korzeniowych ja daję seler naciowy i cukinię, ewentualnie odrobinę marchewki. 🙂 Smaczna, zdrowa i niskowęglowodanowa – czego chcieć więcej? 😀

keto zupa rybna

Zupa rybna

Modern Cavegirl
Rozgrzewająca, paprykowana zupa rybna rodem z Węgier, czyli zupa segedyńska. Dzisiaj stanowiła inspirację, na podstawie której powstała keto zupa rybna.
Czas przygotowania 15 mins
Czas gotowania 20 mins
Czas całkowity 35 mins
Rodzaj dania Zupa
Kuchnia Bałkańska
Porcje 6 porcji
Kalorie 187 kcal

Składniki
  

  • 300 g fileta z łososia lub innej ryby o różowym mięsie
  • 300 g fileta z mintaja lub innej ryby o białym mięsie
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku duże
  • 1 marchewka (opcjonalnie)
  • 350 ml passaty pomidorowej
  • 1,5 litra bulionu rybnego lub drobiowego
  • 2 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej mielonej
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej, kłodawskiej lub morskiej do smaku

Sposób przygotowania
 

  • Cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć w garnku na oliwie. Ryby pokroić w kawałki i dorzucić do garnka. Seler naciowy oraz marchewkę pokroić w półplasterki, dodać do reszty. Przyprawić papryką i zalać bulionem oraz passatą. Wymieszać i gotować ok. 15 minut aż warzywa zmiękną. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście 🙂

Adnotacje do przepisu

Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji (bez marchewki):
Wartość energetyczna: 187 kcal
Tłuszcz: 7,8 g
Węglowodany: 5,7 g
Błonnik 1,8 g
Białko 24,9 g
Do zrobienia powyższego przepisu przydadzą się następujące produkty:
 

2 Comments

  1. Zupa rybna w bardzo smacznym wydaniu, naprawdę Ci się ten przepis udał:) Jak z tymi zupami rybnymi u mnie bywa różnie, tak passata pomidorowa zrobiła tutaj świetną robotę i zupa wyszła bardzo dobra!

    1. Bardzo się cieszę, że zupa zasmakowała. Tym bardziej, że ryby zdrowe i trzeba jeść. 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Recipe Rating