Keto gofry z dynią i kremem dyniowym (Paleo, LowCarb, Wege)

Keto gofry z dynią i kremem dyniowym – dyniowe keto śniadanie na wypasie

To nie jest debiutancki przepis na keto gofry dyniowe. Dawno temu powstał bowiem ten przepis. Okazuje się jednak, że nie wyczerpał on tematu… W związku z tym mam zatem zaszczyt Wam przedstawić keto gofry z dynią i kremem dyniowym. Na czym polega różnica między obydwoma przepisami? Do przygotowania tego pierwszego używa się puree z dyni, natomiast tutaj używamy startej świeżej dyni. Przekłada się to na czas przygotowania gofrów. Nie trzeba bowiem przeznaczać piec i blendować dyni, co bywa jednak trochę czasochłonne…

Keto gofry z dynią wychodzą mięciutkie i elastyczne. Idealnie komponują się z kremem dyniowym. powstał on na bazie mleka kokosowego i puree z dyni, więc od pieczenia nie uciekniecie… Plus jest taki, że smakują równie rewelacyjnie z samą bitą śmietaną kokosową!

Keto gofry z dynią i kremem dyniowym – składniki

🥚Jajka

Najlepsze są oczywiście takie wiejskie, z wolnego wybiegu lub ekologiczne i co ważne – nie karmione zbożem. Kury powinny żywić się naturalnie, a zboża mogą stanowić niewielki ułamek karmy. Jajka zniesione przez kury chowane w takich warunkach zawierają zdecydowanie więcej przeciwzapalnych kwasów omega-3. I takie właśnie jajka powinniśmy stosować na co dzień w swojej diecie.

🍬 Keto słodzidło

Temat rzeka… Generalnie najlepiej sprawdzi się alluloza lub erytrytol. Jeśli jesteś w stanie pozwolić sobie na wyższy udział węglowodanów, to polecam także ksylitol. Posiadaczom bardziej wytrawnych kubków smakowych może natomiast wystarczyć słodycz pochodząca z inuliny.

🧈 Tłuszcz

Tutaj rafinowany olej kokosowy, dzięki czemu ciasto pozostaje zgodne z dietą wegetariańską. Ale ostateczny wybór należy do Was… Równie dobrze sprawdzi się jakikolwiek tłuszcz nasycony, który tężeje w temperaturze pokojowej – np. masło klarowane lub mieszanka obu.

🎃 Dynia 

Bohaterka sezonu. Warzywo, które idealnie sprawdza się jako składnik wszelkich słodkości, w tym keto deserów i ciast. Ja użyłam dyni Hokkaido, a dokładniej startej świeżej dyni do gofrów, natomiast do kremu trafiło puree z dyni.

🌾Mąka łubinowa

Jedyna mąka użyta w przepisie. Ostatnio dobrze mi się piecze z jej wykorzystaniem. Gofry na jej bazie wychodzą puszyste, sprężyste i miękkie, czyli dokładnie takie, jakie powinny być! Z powodzeniem można użyć tutaj także odtłuszczonej mąki migdałowej lub mąki kokosowej, odpowiednio dostosowując ich ilości.

☁️ Spulchniacz

W tej roli u mnie akurat proszek do pieczenia bez fosforanów. Ewentualną i zdecydowanie bardziej naturalną alternatywą będzie jednak kamień winny (inaczej cream of tartar lub kwaśny winian potasu) lub soda spożywcza.