Keto pascha kokosowa (Paleo, LowCarb, bezmleczna)

Pascha – wielkanocny klasyk

Możecie nie wierzyć, ale nigdy nie miałam okazji próbować takiej prawdziwej wielkanocnej paschy… W moim rodzinnym domu zawsze na Wielkanoc królowały mazurki, babki i serniki, nie było tradycji związanych z paschą. Jak już w mojej świadomości zawitała informacja, że jest to jedna z wielkanocnych tradycyjnych potraw, to byłam w takim momencie życia, w którym całkowicie zrezygnowałam z produktów mlecznych. Dzisiaj nadal staram się ich unikać, więc jadam je sporadycznie. I jedynie tam, gdzie ciężko o zamiennik na bazie kokosa, czyli głównie w przypadku serów. Jeśli chodzi natomiast o mleko i jogurty, to całkowicie przestawiłam się na kokosa i bardzo sobie tę zamianę chwalę, bo produkty na jego bazie smakują mi nawet bardziej.

Keto pascha kokosowa – geneza powstania

W okresie wielkanocnym jednak ciężko uciec od tematu paschy. Pojawia się w wielu reklamach, portalach związanych z jedzeniem, itp. A że jestem stałą ich bywalczynią, to nie mógł mi on umknąć… I wtedy w mojej głowie zakiełkował iście zuchwały pomysł. A mianowicie pascha na bazie mleka kokosowego…! Zapoznałam się z kilkoma przepisami i wybrałam taki, który wydawał się być najprostszy (czyli ten). Zdecydowałam także na początek, że zrobię paschę z połowy porcji – na wypadek gdyby coś poszło nie tak… 😛 Kluczowy jest tutaj pierwszy etap produkcji, czyli gotowanie mleka z jajkami. Gdy po ich ścięciu udało mi się uzyskać kokosowy „twarożek” oddzielający się od „serwatki”, to już wiedziałam, że reszta pójdzie gładko… 🙂

Keto pascha kokosowa – pyszna i kremowa

Po całym tym eksperymencie powiem Wam jedno. Nie wiem jak smakuje prawdziwa pascha na mleku krowim, ale jeśli jest chociaż częściowo tak dobra jak keto pascha kokosowa, to nie dziwi mnie jej popularność. 😀 Pascha w mojej wersji wyszła bowiem kremowa i aksamitna. Myślę, że bardziej niż ta tradycyjna z uwagi na to, że mleko do jej zrobienia miało 22%, a nie 3,2% jak to ma się w przypadku mleka krowiego. Także zachęcam gorąco do wypróbowania przepisu nie tylko tych, którzy stosują dietę ketogeniczną w wersji bezmlecznej…

Jeśli podobają Wam się treści prezentowane na moim blogu i chcecie okazać wsparcie dla mojej działalności, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy za pomocą poniższego przycisku 🙂

---