Tegoroczny Karnawał inny niż zwykle…
Jest okres Karnawału, więc oprócz koktajli i napojów alkoholowych raczymy się także pysznymi słodkościami, w tym keto ciastami. To zwyczajowo przecież okres wzmożonych spotkań towarzyskich, czy to w gronie rodziny czy znajomych. Co prawda w tym roku jest trochę inaczej… No ale umówmy się – trochę. Nie wierzę, żeby wszyscy tak skrupulatnie dostosowywali się do obostrzeń lub sami z siebie czuli się aż tak zagrożeni, żeby całkowicie wyeliminować spotkania z bliskimi. Ja sama także tego nie robię. Ponoć strach wobec koronawirusa rośnie odwrotnie proporcjonalnie do liczby zachorowań… Mimo, że to niezbyt logiczne, to chyba coś w tym jest… Poza tym wierzę, że stosowanie diety ketogenicznej ochroni mnie przed zachorowaniem nawet w przypadku kontaktu z wirusem… 😛
Sycylijskie keto ciasto z jabłkami – do kawki i dla karnawałowych gości
Wracając do przyjemniejszych spraw, to keto ciasto sycylijskie z jabłkami jest bardzo smaczne, wilgotne, ale także puszyste. Idealne do popołudniowej kawki. Moi rodzice mają późną odmianę jabłoni i mamy jeszcze dostęp do świeżych jabłek (no względnie świeżych – były zbierane w listopadzie… :D). Są one przechowywane w piwnicy i całkiem nieźle się trzymają. I choć staram się nie spożywać owoców zimą, to dla tych jabłek robię od czasu do czasu wyjątek. W końcu wyrosły w naszej strefie klimatycznej i przetrwały do dziś, więc nie naruszam w tej sposób zasady, żeby jeść tylko produkty charakterystyczne dla aktualnej pory roku i klimatu, w którym się żyje…
Sposób na owoce i warzywa zimą
Zresztą ludzkość zna i stosuje od dawien dawna kilka różnych metod konserwacji żywności, dzięki czemu jakaś garstka owoców i warzyw jest dla nas dostępna także i zimą… I to właśnie je powinno się spożywać zamiast sprowadzanych świeżych warzyw i owoców, które to nijak się mają ani do pory roku, ani do strefy klimatycznej. Dlatego serdecznie polecam Wam kiszonki, które są bardzo zdrowe. A w przypadku owoców takich jak jabłka, oprócz konserwacji w postaci dżemów, dość dobrze sprawdza się także suszenie. Takie suszone jabłko wcale nie ma dużo cukru, a jest naprawdę przyjemną przekąską.
Jeśli podobają Wam się treści prezentowane na moim blogu i chcecie okazać wsparcie dla mojej działalności, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy za pomocą poniższego przycisku 🙂
Sycylijskie ciasto z jabłkami
Składniki
Ciasto
- 4 szt. jabłka
- 1 szt. cytryna (skórka + sok)
- 100 g żurawina świeżej, można zastąpić suszoną, ale w mniejszych ilościach
- 3 szt. jajka
- 2 łyżeczki ekstrakt z wanilii
- 60 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 120 g masło klarowane rozpuszczonego
- 50 g mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia lub cream of tartar (inaczej: kamień winny lub kwaśny winian potasu)
- 1 łyżeczka soda kuchenna
- 120 ml gęste mleko kokosowe
- 0,25 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska
Podoba Ci się ten przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny ketogeniczny jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści!Sposób przygotowania
- Tortownicę o średnicy 24 cm nasmarować masłem i posypać zmielonymi orzechami lub wyłożyć papierem do pieczenia. Jabłka obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę i wymieszać ze skórką i sokiem z cytryny, dodać żurawinę. Jajka ubić, dodać wanilię i cukier, aż do uzyskania kremowej puszystej masy. Dodać stopione masło, mąkę kokosową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i mleko. Połowę ciasta wyłożyć na dno tortownicy, następnie połowę mieszkanki jabłek z żurawiną, znowu ciasto i na wierzch warstwę jabłek z żurawiną. Wierzch ciasta posypać mieszanką cukru pudru z cynamonem. Piec ok. 45 minut w temp. 180 stopni w trybie pieczenia góra + dół.
POTRZEBUJESZ ZBILANSOWANEGO KETO JADŁOSPISU?Sprawdź kolekcję moich keto jadłospisów zoptymalizowanych pod kątem adaptacji i/lub redukcji albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie! –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU!ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Adnotacje do przepisu
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.