Dyniowa machina poszła w ruch
Zaczęłam wczoraj keto dyniowym latte i teraz nie mogę przestać wykorzystywać kulinarnie dyni. Jest to według mnie absolutna faworytka sezonu. Wszelkie grzyby i inne orzechy schodzą na dalszy plan w jesiennym rankingu pyszności. I choć tak uwielbiam dynię, to zdecydowanie wolę ją w słodkiej odsłonie. W wytrawnych zastosowaniach za nią właściwie za bardzo nie przepadam. Raz kiedyś bardzo smakowały mi ravioli z dynią i ricottą na maśle szałwiowym, które robiłam lata temu. Ale akurat to se ne vrati… 🙂 Bardzo smakowała mi także zeszłoroczna carbonara dyniowa, ale na tym właściwie lista się kończy… Co innego słodkości z dynią. Za nie mogłabym oddać wszystko…
Słodkie dyniowe kreacje – to jest to!
Ciasta, desery, czekoladki – tutaj dynia sprawdza się wyśmienicie. Tak jest też w przypadku dzisiejszego wypieku, a jest nim keto brownie z dynią. Jest to ciasto w typie sernikobrownie. Polewa dyniowa, która ląduje na wierzchu czekoladowego ciasta jest bowiem połączeniem dyni i jogurtu kokosowego. Ciasto jest bardzo udane, jedyne, co bym w nim zmieniła, to wmieszałabym polewę dyniową do ciasta czekoladowego, żeby uzyskać marmurkowy wzór.
Keto brownie z dynią według moderncavegirl
To jest przepis oryginalny, z którego korzystałam. Oczywiście wprowadziłam kilka swoich modyfikacji zarówno do masy czekoladowej, jak i dyniowej. Przede wszystkim zastąpiłam mąkę migdałową mąką kokosową – bez szkody dla smaku i konsystencji ciasta. Nie dodawałam już też stewii. Ciasto i bez niej wyszło całkiem słodkie, chociaż – dodatkowo – zredukowałam ilość erytrytolu do ½ szklanki… Natomiast w polewie dyniowej zamiast serka śmietankowego użyłam jogurtu kokosowego. Jednak smakowo moje keto brownie z dynią nie powinno odbiegać mocno od oryginału…
Dla przypomnienia – na blogu jest całkiem dużo przepisów z udziałem dyni. Oczywiście większość z nich jest słodka. Jeśli więc zaopatrzyliście się już w to jesienne warzywo, to zapraszam do wspólnej dyniowej zabawy:
Brownie z dynią
Składniki
Brownie
- 3 szt. jajka
- 1 tabliczka czekolada gorzka lub niskowęglowodanowej (u mnie Lindt 90%)
- 125 g olej kokosowy rafinowany lub masła klarowanego (albo mieszanki obydwu)
- 65 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol (ok. ½ szklanki)
- 45 g mąka kokosowa (ok. ⅓ szklanki) +/- w zależności od chłonności
- 1/4 szklanki kakao czarne
- 3 łyżki nasiona chia drobno zmielone
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia (cream of tartar)
- 1/2 łyżeczki soda kuchenna
Polewa dyniowa
- 1 szt. jajka
- 160 g jogurt kokosowy
- 1/2 szklanki puree z dyni
- 30 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1 łyżeczka przyprawa do piernika
Podoba Ci się ten przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny ketogeniczny jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści!Sposób przygotowania
Brownie
- Masło rozpuścić na niewielkim ogniu razem z czekoladą. Jajka ubić na puszystą masę z erytrytolem. Suche składniki wymieszać. Masę czekoladową wlewać do jajek w trakcie ubijania. Gdy obie masy dobrze się połączą, dodać suche składniki i delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy o wymiarach 20 cm x 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Polewa dyniowa
- Wszystkie składniki ubić na gładką masę. Wylać na wierzch masy czekoladowej. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni w trybie termoobiegu przez ok. 15 – 20 minut aż polewa dyniowa dobrze się zetnie. Można też samo ciasto czekoladowe podpiec przez kilak minut zanim wyleje się na nie polewę sernikową.
Darmowy keto jadłospis!Wypróbuj gotowy jadłospis, w pełni zbilansowany pod względem kaloryczności oraz makroskładników! Skomponowany specjalnie z myślą o keto adaptacji –> Odbierz darmową próbkęORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Adnotacje do przepisu
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.
Brownie wygląda super apetycznie!. Piękny kolor dyni!
Thanks for sharing these recipes! I am new to Keto diet! I really need this! I am so happy that you are sharing these recipes!
Thank you for your appreciation! There will be more, so stay tuned! 😀