keto keks kalafiorowy

Keto keks kalafiorowy (Paleo, LowCarb)

Kalafior – warzywo idealne do słodkich wypieków

Pamiętacie chlebek z kalafiora vel ciasto z kalafiora? Pisałam, że bez mrożonych owoców, które zawierają spore ilości wody, chlebek przypomina keks… No i siedziało mi to gdzieś z tyłu głowy, a tak się składa, że po zrobieniu wielkanocnej paschy kokosowej zostało mi trochę skórek z pomarańczy… Nie myśląc więc wiele zmajstrowałam najprawdziwszy keks… To znaczy w smaku najprawdziwszy, bo w składzie już niekoniecznie… 😛 Ciasto jest z dodatkiem kalafiora, a do środka w ramach keksowych dodatków wrzuciłam mieszankę bakalii i wspomnianej skórki z pomarańczy

keto keks
Keto keks kalafiorowy

Różnice w zależności od wersji dietetycznej

No i teraz od tego, czy życzycie sobie keks w wersji keto czy też lowcarb/Paleo musicie zdecydować jakich dodatków użyjecie… W wersji stricte keto odradzałabym użycie rodzynek i innych słodkich owoców suszonych. Zamiast tego można użyć żurawiny suszonej (niesłodzonej), skórki z pomarańczy także bez cukru oraz orzechów. Jeśli możecie sobie pozwolić na większą ilość węglowodanów, to można już zaszaleć z morelą suszoną i rodzynkami… Ja postawiłam na coś pomiędzy stricte keto a lowcarb, bo w keksie wylądowały orzechy, skórka z pomarańczy bez cukru, suszony owoc chlebowca (jakckfruit) i odrobina rodzynek. Oczywiście także użyta substancja słodząca ma tutaj znaczenie… W wersji zgodnej z dietą ketogeniczną powinien to być erytrytol lub alluloza (aktualnie mój faworyt). W wersji lowcarb możecie natomiast postawić na ksylitol. Makro mojego keto keksu wyszło całkiem przyzwoite – 4,1 g węglowodanów w porcji.

keks kalafiorowy
Keto keks z kalafiora

Keto keks z kalafiora – pyszny dodatek do kawy

Jeśli chodzi o polewę, to tutaj także dokonałam modyfikacji i użyłam lukru z inuliny i mleka kokosowego. Dokładnie takiego samego jak w babce majonezowo – szpinakowej. Bardzo mi on zasmakował i świetnie pasuje do keto keksu. Najlepsze w tym przepisie jest to, że jest to keto ciasto, które jest jednocześnie bardzo wartościowe pod względem odżywczości. Czyni je to świetnym dodatkiem do kawy na co dzień. Nie trzeba traktować go jako cheat meal czy odstępstwo od diety… Zachęcam więc do wypróbowania przepisu. 🙂

Jeśli podobają Wam się treści prezentowane na moim blogu i chcecie okazać wsparcie dla mojej działalności, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy za pomocą poniższego przycisku 🙂

Postaw mi kawę na buycoffee.to
keto keks kalafiorowy

Keks kalafiorowy

Modern Cavegirl
Zdrowy dodatek do kawki, w dodatku z warzywną wkładką? Oto on – keto keks kalafiorowy. 🙂 Pełen bakalii i orzechów, z kokosowym lukrem. Pycha. 🙂
Czas przygotowania 8 minutes
Czas gotowania 40 minutes
Czas całkowity 40 minutes
Rodzaj dania Deser
Porcje 10 porcji
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
bezmleczna
vege
Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

Keks

Lukier

Podoba Ci się ten przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny ketogeniczny jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści!

Sposób przygotowania
 

Keks

  • Kalafiora zetrzeć na tarce, zblanszować w gorącej wodzie (wrzucić na wrzątek i po ok. 3 minutach odcedzić), dobrze odsączyć na sicie. Jeśli korzystacie z kalafiora mrożonego, to wystarczy go rozmrozić, zetrzeć na tarce i odsączyć z nadmiaru wody. Mokre składniki wymieszać w malakserze, dodać suche i utrzeć na gładkie ciasto. Dodać startego kalafiora i wymieszać. Powrzucać owoce, orzechy lub inne dodatki, na jakie się zdecydowaliście. Ciasto przełożyć do niewielkiej keksówki (18 x 8 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 – 40 minut aż wierzch się lekko przyrumieni.

Lukier

  • Mleko kokosowe utrzeć z inuliną na gładką masę. Rozprowadzić po wierzchu ciasta. Odstawić do zastygnięcia.
POTRZEBUJESZ ZBILANSOWANEGO KETO JADŁOSPISU?Sprawdź kolekcję moich keto jadłospisów zoptymalizowanych pod kątem adaptacji i/lub redukcji albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie! –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU!

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Keks kalafiorowy
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
131.14
% RWS*
Tłuszcz
 
9.99
g
6
%
Tłuszcze nasycone
 
4.9
g
31
%
Tłuszcze trans
 
0.01
g
Tłuszcze wielonienasycone
 
2.53
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
1.98
g
Cholesterol
 
65.47
mg
22
%
Potas
 
96.49
mg
3
%
Węglowodany
 
7.25
g
24
%
Błonnik
 
3.21
g
13
%
Cukier
 
1.02
g
Białko
 
4.32
g
4
%
Witamina A
 
96.9
IU
2
%
Witamina C
 
6.03
mg
7
%
Wapń
 
48.6
mg
5
%
Żelazo
 
0.77
mg
4
%
Węglowodany netto
 
4.04
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Oznacz @modern.cavegirl lub dodaj tag #gotujęzmoderncavegirl!

Adnotacje do przepisu

 

Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

2 Comments

  1. Czy można czymś zastąpić owoc chlebowca w wersji keto? Świeżymi owocami? Borówka, truskawka?

    1. Właściwie dodatki są tutaj dowolne. 🙂 Proszę tylko pamiętać o tym, że świeże owoce mogą puścić wodę, więc ciasto może wyjść bardziej wilgotne.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu