keto krokiety

Keto krokiety z kapustą i grzybami (Paleo, LowCarb)

Keto dieta to obecnie jedna z najpopularniejszych diet, pozwalająca na efektywne odchudzanie i utrzymanie zdrowej wagi. Jednak wielu osobom wydaje się, że na diecie ketogenicznej trzeba rezygnować z ulubionych smaków. Nic bardziej mylnego! Dziś pragnę Ci zaprezentować przepis na Keto Krokiety z Kapustą i Grzybami – wyjątkową przekąskę, która zaskoczy Cię smakiem i sprawi, że dieta keto stanie się jeszcze smaczniejsza.

Keto Krokiety z Kapustą i Grzybami: Nie Tylko na Wigilijny Stół

Przyznaję, że dzisiejsza propozycja pasowałaby zdecydowanie bardziej na minione Święta Bożego Narodzenia niż na Karnawał, bo jest to przepis na typowo wigilijne danie. Mowa jest o krokietach z kapustą i grzybami… Ja robiłam je w zupełnie innych okolicznościach, ale – także mi – kojarzą się one ze Świętami.

Muszę jednak zaznaczyć, że w tej wersji nie są one stricte wigilijne, gdyż w roli panierki wystąpiły pokruszone skórki świńskie. Taką samą panierkę użyłam do kotletów schabowych i efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Tutaj też wypada świetnie, jednak na wigilijny stół nie do końca się nadaje. Oczywiście pod warunkiem, że podchodzicie restrykcyjnie do kwestii wigilijnych tradycji…

keto naleśniki
Keto krokiety z kapustą i grzybami

Keto Krokiety z Kapustą i Grzybami: Warte Zachodu

Bazą krokietów są oczywiście keto naleśniki, które jak do tej pory pojawiały się na blogu głównie w wersji słodkiej. Przepis na nie w wersji wytrawnej jest analogiczny do tych naleśników, oczywiście z wyłączeniem substancji słodzących… 🙂

Od razu zaznaczam, że przygotowanie krokietów nie jest lekkie, łatwe i przyjemne. Składa się ono bowiem z kilku etapów: przygotowanie naleśników, przygotowanie nadzienia, panierowanie i smażenie właściwych krokietów. Keto krokiety wychodzą jednak bardzo dobre. Od czasu do czasu można sobie więc na takie przedsięwzięcie pozwolić… No i plusem jest fakt, że prace nad nimi można sobie dogodnie podzielić – nie trzeba robić wszystkiego ciągiem…

Alternatywna panierka

Jeśli należysz do osób, które krokiety z kapustą i grzybami robią raz do roku, na Wigilię, to nie mogę Cię zostawić bez alternatywy wobec panierki ze skórek wieprzowych. Proponuję wypróbować panierkę z keto nuggetsów lub fish and chips. Do tego sos grzybowy i pyszne bezmięsne wigilijne danie gotowe!

keto krokiety

Krokiety z kapustą i grzybami

Avatar for Modern CavegirlModern Cavegirl
Tęsknicie na diecie niskowęglowodanowej za smakiem krokietów rodem z kuchni babci…? Oto rozwiązanie: keto krokiety z kapustą i grzybami! Trochę pracochłonne, ale za to jakie pyszne!
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 40 minuty
Czas całkowity 1 godzina 20 minuty
Rodzaj dania Danie główne
Porcje 8 porcji
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
bezmleczna
Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

Naleśniki

Kapusta z grzybami

  • 250 g pieczarki posiekanych w cienkie plasterki
  • 250 g biała kapusta posiekanej drobno
  • 250 g kapusta kiszona
  • 30 g masło klarowane
  • 1 szt. cebula posiekana w drobną kostkę
  • 1 garść grzyby suszone uprzednio zalanych wrzątkiem i odstawionych do namoknięcia
  • 0,25 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska (do smaku)
  • 1 szczypta pieprz
  • 3 szt. liście laurowe
  • 5 ziaren ziele angielskie

Panierka

Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści

Sposób przygotowania
 

Naleśniki

  • Jajka zmiksować z pozostałymi składnikami poza łupinami babki jajowatej. Pod koniec ubijania dodawać po trochu łupiny babki jajowatej. Odstawić masę na 10 minut do zgęstnienia. Po tym czasie rozgrzać masło na patelni. Wylewać porcję masy i smażyć aż wierzch się zetnie, po czym przerzucić na drugą stronę i dosmażyć z drugiej strony. Kontynuować do wyczerpania masy. Ostudzić i przekładać nadzieniem z kapusty i pieczarek.

Kapusta z grzybami

  • Pieczarki podprażyć na suchej patelni, żeby odparowała zawarta w nich woda. Na patelnię wrzucić masło oraz cebulę. Zeszklić. Dodać posiekaną kapustę (świeżą i kiszoną), przemieszać i zalać wodą z namaczania grzybów. Dodać sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie. Grzybki drobno posiekać i dorzucić do kapusty. Przykryć i dusić przez 10 -15 minut aż kapusta zmięknie. Odkryć i odparować pozostałości płynu. Ostudzić.

Panierowanie i smażenie

  • Nadzienie podzielić na 8 równych części. Każdy naleśnik faszerować kapustą z grzybami i formować rulon zabezpieczając boki tak, żeby nadzienie nie uciekło. Jajko rozbełtać (można dodać odrobinę mleka kokosowego do rozrzedzenia masy). Rulony maczać w jajku, a następnie obtaczać w zmiażdżonych skórkach wieprzowych, po czym smażyć w rozgrzanym tłuszczu na rumiano. Podawać na ciepło. Krokiety dobrze smakują także odgrzane na drugi dzień.
POTRZEBUJESZ KETO JADŁOSPIS?Sprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Krokiety z kapustą i grzybami
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
321.09
% RWS*
Tłuszcz
 
26.73
g
16
%
Tłuszcze nasycone
 
17.51
g
109
%
Tłuszcze trans
 
0.01
g
Tłuszcze wielonienasycone
 
1.04
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
4
g
Cholesterol
 
138.18
mg
46
%
Potas
 
274.29
mg
8
%
Węglowodany
 
7.93
g
26
%
Błonnik
 
3.26
g
14
%
Cukier
 
3.47
g
Białko
 
13.45
g
13
%
Witamina A
 
194
IU
4
%
Witamina C
 
17.84
mg
22
%
Wapń
 
50.04
mg
5
%
Żelazo
 
1.44
mg
8
%
Węglowodany netto
 
4.67
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.
ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście

Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

Avatar for Modern Cavegirl

Modern Cavegirl

Ekspertka do spraw zdrowego odżywiania, która lubi smacznie zjeść. Autorka artykułów na temat odchudzania i zdrowia, przepisów kulinarnych oraz zbilansowanych keto jadłospisów. Wypróbowała na sobie kilkanaście różnych diet aż trafiła na taką, która pozwoliła jej skutecznie schudnąć i pokonać chorobę Hashimoto. Teraz pomaga innym odzyskać zdrowie, szczupłą sylwetkę i dobre samopoczucie.

4 Comments

  1. Avatar for Magda

    Gdzie można kupić skórki wieprzowe? Uda się dostać w markecie?

    1. Avatar for Modern Cavegirl

      W markecie może być ciężko. Czasami zdarzają się podczas tygodnia hiszpańskiego w dyskontach, a jak nie, to pozostaje Internet (np. Allegro).

  2. Avatar for Magdalena

    wyglądają pysznie!

    1. Avatar for cavegirl

      Dziękuję! Smakują też całkiem nieźle. 🙂

4.50 from 2 votes (2 ratings without comment)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu