Keto sałatka z wołowiną (Paleo, LowCarb)

Keto sałatka z wołowiną – lżejszy obiad w upalny dzień

Bardzo prosta, jednak całkiem pożywna keto sałatka z wołowiną stanowi świetną propozycję obiadową. Zwłaszcza w upalne letnie dni, kiedy nikomu nie chce się stać przy garach. Z drugiej strony, w takich okolicznościach przyrody rzadko kto ma ochotę na gorące posiłki. Co prawda stek z rostbefu trzeba uprzednio usmażyć, ale trwa to zaledwie kilka minut, więc nie ma tragedii. Jest to także dobry pomysł na danie z grilla. Pozostałe składniki sałatki należy przygotować wcześniej a mięso po prostu zgrillować. A skoro sezon grillowy w pełni, to to danie idealnie wpasowuje się w aktualne trendy.

Rare, medium czy well-done?

Wołowinę do tego dania należy przyrządzić według własnych upodobań. Chodzi mi o stopień wysmażenia. Ja osobiście preferuję trochę bardziej wysmażone mięso, jednak wcale nie jest to taki dobry wybór, jakby się mogło wydawać… Przesmażanie mięsa to wszechobecny proceder pochodzący z głębokiego przekonania, że surowe mięso oznacza zagrożenie zakażeniami bakteryjnymi. Tymczasem przegotowane mięso jest nie tylko mniej strawne, ale także niezdrowe:

• Po pierwsze dostarcza mniej składników mineralnych, które po prostu giną w wysokich temperaturach.
• Po drugie może zawierać szkodliwe związki jeśli zostało wystawione na bardzo wysoką temperaturę (głównie akrylamid)

Najlepiej poddawać mięso obróbce termicznej w umiarkowanych temperaturach. Jeśli po przekrojeniu mięsa, widać, że zachowało ono soki, to dobrze. Dlatego wołowinę najlepiej jeść mało lub średnio wysmażoną. Taka oferuje najwięcej korzyści dla naszych organizmów.

Keto sałatka z wołowiną, czyli grillowanie zgodne z Keto & Paleo

Nie jest to dobra wiadomość dla miłośników grillowania (w tym mnie samej). Problem przesmażenia często pojawia się bowiem właśnie w kontekście tego sposobu obróbki, bo z reguły wiąże się z jego lekkim przepieczeniem. W dodatku, gdy tłuszcz i soki z mięsa spadają na rozżarzony węgiel i pojawia się ogień, to powstają bardzo szkodliwe dla naszego zdrowia związki. Dlatego grillować należy z głową – nie trzymając mięsa na ruszcie zbyt długo i dbając, by tłuszcz i soki się nie zapalały. Okazuje się, że dieta ketogeniczna i Paleo, to nie tylko odpowiedni dobór składników. Istotny jest także taki sposób jego przygotowania, aby mogło przynieść organizmowi jak największe korzyści.

No to uzbrojeni w wiedzę teoretyczną możemy przystąpić do praktyki! Oto krótki opis sposobu przygotowania dzisiejszej keto sałatki z wołowiną:

Sałatka z wołowiną

Modern Cavegirl

Pyszna i pożywna keto sałatka z wołowiną to dobry pomysł na lekki obiad w upalny dzień. Stek można przygotować zarówno na patelni, jak i grillu. Do tego spora porcja warzyw i zdrowy posiłek gotowy w kilka minut!

Drukuj Udostępnij Przypnij Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji Dodaj do listy zakupów Idź do listy Wyślij

Czas przygotowania 15 mins

Czas gotowania 6 mins

Czas całkowity 21 mins

Rodzaj dania Danie główne, Przekąska, Sałatka

Kuchnia Amerykańska, Europejska

Porcje 2 porcje

Dieta

Chesz okazać wsparcie?Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki

  

1x2x3x

• ▢ 1 szt. stek z rostbefu lub antrykotu (ok. 300 g)
• ▢ 5 ml olej kokosowy (ok. 1 łyżeczka)
• ▢ 1 opakowanie mieszanka sałat
• ▢ 0,5 szt. świeża papryka
• ▢ 5 sztuk pomidorki koktajlowe
• ▢ 1 łyżeczka sezam
• ▢ 1 łyżka ocet balsamiczny (uwaga na zawartość węglowodanów!)
• ▢ 10 ml oliwa z oliwek (ok. 1 łyżka)
• ▢ ¼ łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska

Właśnie gotujęZapobieganie wygaszaniu ekranu

Podoba Ci się ten przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny jadłospis!

Sposób przygotowania

 

• Stek z rostbefu smażyć na oleju kokosowym z każdej strony po ok 2-3 minuty (w zależności od docelowego stopnia wysmażenia). Odstawić do ostudzenia. W misce umieścić mieszankę sałat, pokrojoną w paski paprykę oraz pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartki. Z oliwy, soli oraz octu balsamicznego zrobić vinegret i polać nim sałatkę. Na wierzchu ułożyć pokrojoną w cienkie plasterki wołowinę i posypać sezamem (można go uprzednio chwilę podprażyć na suchej patelni).

Wypróbowałaś/eś ten przepis?Oznacz @modern.cavegirl lub dodaj tag #gotujęzmoderncavegirl!

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze

(dla 1 porcji)

Sałatka z wołowiną

Wielkość porcji

 

1 porcja

Kalorie

415.73

% RWS*

Tłuszcz

 

30.84

g

47

%

Tłuszcze nasycone

 

12.22

g

76

%

Tłuszcze wielonienasycone

 

2.06

g

Tłuszcze jednonienasycone

 

15.57

g

Cholesterol

 

91.5

mg

31

%

Sód

 

385.35

mg

17

%

Potas

 

573.93

mg

16

%

Węglowodany

 

3.98

g

1

%

Błonnik

 

0.77

g

3

%

Cukier

 

1.31

g

1

%

Białko

 

31.39

g

63

%

Witamina A

 

1619.49

IU

32

%

Witamina C

 

51.9

mg

63

%

Wapń

 

30.34

mg

3

%

Żelazo

 

3.27

mg

18

%

Węglowodany netto

 

3.21

g

* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie 2000 kcal.

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Potrzebne zaopatrzenie?Do codziennych zakupów polecam następujące sklepy internetowe:

Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.