Dieta ketogeniczna często kojarzy się z ograniczeniem węglowodanów, ale to wcale nie oznacza, że musimy rezygnować z pysznych deserów. Keto tarta borówkowa to doskonała propozycja dla osób, które poszukują zdrowych i niskowęglowodanowych alternatyw dla tradycyjnych wypieków. Bogata w zdrowe tłuszcze, bez dodatku cukru, a do tego pełna smaku świeżych borówek – ta tarta to idealny sposób na zaspokojenie ochoty na coś słodkiego, jednocześnie pozostając w zgodzie z zasadami diety ketogenicznej.
Keto tarta borówkowa: Zalety konsumpcji
Dlaczego warto wybrać ketogeniczną tartę borówkową?
Kiedy myślimy o deserach na diecie keto, często zadajemy sobie pytanie, czy możliwe jest przygotowanie czegoś słodkiego, co jednocześnie nie podniesie poziomu cukru we krwi i nie wywoła skoków insuliny. Ta tarta borówkowa jest idealnym rozwiązaniem. Oto kilka powodów, dla których warto ją przygotować:
- Niska zawartość węglowodanów: Jednym z kluczowych elementów diety ketogenicznej jest kontrola ilości spożywanych węglowodanów. W tradycyjnych wypiekach, takich jak tarty czy ciasta, węglowodany pochodzą głównie z mąki i cukru. Tutaj zastępujemy je mąką kokosową, a cukier – zdrowymi, niskokalorycznymi słodzikami, takimi jak erytrytol, stewia czy ksylitol.
- Zdrowe tłuszcze: Keto dieta opiera się na spożywaniu tłuszczów. W przypadku tej tarty borówkowej, tłuszcze pochodzą z oleju kokosowego i jajek. To sprawia, że nie tylko smakuje ona wybornie, ale także dostarcza cennych składników odżywczych.
- Borówki – superfood na keto: Borówki to owoce, które idealnie sprawdzają się w diecie ketogenicznej. Są bogate w przeciwutleniacze, witaminy C i K, a także mają stosunkowo niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Dzięki temu są doskonałym wyborem do deserów i ciast keto, zwłaszcza gdy potrzebujemy odrobiny naturalnej słodyczy i świeżości.
- Szybkość i łatwość przygotowania: Ketogeniczna tarta borówkowa to deser, który można przygotować w stosunkowo krótkim czasie. Składniki są łatwo dostępne, a sam proces pieczenia nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. To świetna opcja zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.
Borówki na KETO diecie
Keto borówki to pyszne, niskoweglowodanowe owoce jagodowe, które świetnie sprawdzają się w keto ciastach i deserach, a także smoothies. Najpopularniejszą odmianą jest borówka amerykańska. Borówki są keto, gdyż zawierają niewiele weglowodanów netto – ok. 12 g na 100 g owoców.
KETO ciasto z borówkami: Składniki tarty borówkowej
Podstawą każdego keto ciasta jest odpowiedni dobór składników, które nie tylko zapewnią smak, ale również będą zgodne z zasadami diety ketogenicznej:
- Mąka kokosowa: Jednym z najczęściej używanych zamienników tradycyjnej mąki pszennej w diecie ketogenicznej jest mąka kokosowa, która ma nieco inną konsystencję, ale również świetnie sprawdza się w keto wypiekach.
- Słodziki keto: Zamiast tradycyjnego cukru, w diecie ketogenicznej używamy niskokalorycznych słodzików, takich jak erytrytol, stewia czy ksylitol. Każdy z tych słodzików ma swoje unikalne właściwości, ale wszystkie są odpowiednie na diecie keto. Erytrytol jest jednym z najczęściej wybieranych słodzików, ponieważ nie podnosi poziomu cukru we krwi i jest dobrze tolerowany przez organizm.
- Jajka: Są nieodłącznym składnikiem większości keto wypieków. Nie tylko dostarczają białka i zdrowych tłuszczów, ale także pomagają utrzymać odpowiednią strukturę ciasta. W keto tarcie borówkowej jajka łączą wszystkie składniki, nadając im odpowiednią konsystencję.
- Masło lub olej kokosowy: kluczowy składnik keto deserów. Dzięki niemu spód tarty jest kruchy, a jednocześnie bogaty w zdrowe tłuszcze. Warto wybierać masło o wysokiej jakości, najlepiej od krów karmionych trawą, aby dostarczyć organizmowi jak najwięcej wartości odżywczych.
- Borówki: Oczywiście, najważniejszym składnikiem keto tarty borówkowej są borówki. Te małe owoce pełne antyoksydantów nie tylko dodają smaku, ale również sprawiają, że tarta jest pełna koloru i świeżości. Borówki są idealnym dodatkiem do deserów keto ze względu na ich niską zawartość węglowodanów i wysoki poziom składników odżywczych.
Namiary na składniki użyte w tym keto przepisie znajdziesz na liście polecanych keto produktów.
POZNAJ MOJE TOPOWE PROPOZYCJE:
Tarta borówkowa
Składniki
Spód i kruszonka
- 2 szt. jajka
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 120 g mąka kokosowa (ok. 1 szklanka) +/- w zależności od stopnia chłonności
- 35 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol (ok. ¼ szklanki)
- 1/2 szklanki olej kokosowy rafinowany
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1/4 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska
Nadzienie borówkowe
- 300 g borówki
- 2 łyżki sok z cytryny
- 10 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 2 łyżki nasiona chia
Sposób przygotowania
Spód i kruszonka
- Z podanych składników przygotować elastyczne ciasto miksując wszystko w malakserze. 3/4 porcji wyłożyć równomiernie na spód tortownicy o średnicy ok 18-20 cm. Ponakłuwać widelcem. Ciasto przed pieczeniem schłodzić w lodówce przez ok 15 minut. Pozostałą część włożyć do zamrażarki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Podpiec spód przez ok 10 minut.
Nadzienie
- Wszystkie składniki zmiksować w malakserze. Wyłożyć na podpieczony spód. Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce lub pokruszyć w palcach na drobne kawałki i posypać nim wierzch tarty. Włożyć z powrotem do piekarnika na kolejne 10- 15 minut (aż kruszonka będzie ładnie zarumieniona).
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Dzień dobry, czy jest jakiś przelicznik żeby mąkę kokosową zastąpić migdałową? Nie cierpię kokosu a chętnie zrobiłabym to ciasto z innej mąki:)
Dzień dobry,
jak najbardziej można zamienić mąkę kokosową na migdałową, tylko warto, żeby w przypadku obróbki termicznej była to odtłuszczona mąka migdałowa w celu zminimalizowania ryzyka powstawania szkodliwych tłuszczów trans…
Co do proporcji, to trzeba by było zwiększyć ilość mąki migdałowej 3-4 razy.
Daj potem koniecznie znać jak ta zamiana się udała! 🙂
Czym zastąpić chia?
W wersji niskowęglowodanowej można dać glucomannan (inaczej mąka konjac), tylko dużo mniej – ok. 1/4 – 1/3 łyżeczki. A jeśli nie przejmujesz się węglowodanami, to sprawdzi się tutaj każda skrobia (proponuje zmniejszyć ilość do 1 łyżki).
Czy można użyć zamrożonych borówek?
Tak, myślę, że nie będzie problemu z mrożonymi… Tym bardziej, że teraz o inne ciężko… 🙂